Капе, потапя, полива, поглъща.

Тези лесни рецепти за вегански сос ще направят дори най-благия блок тофу вкусен. Опитайте един за Безмесен понеделник, но се пригответе да продължите да правите всички редовно - те са толкова добри.

поставяне

Преминаването на веган може да бъде чудесен начин да направите здравословна промяна, като добавите повече зеленчуци и растителни протеини към вашата диета. За да възприемете напълно веганската диета, трябва да изрежете всичко, което е направено с животински продукти, включително месо, риба, млечни продукти, яйца и дори мед.

Вземете Cookin 'Vegan Cookbook, които ще ви накарат да обичате растителна кухня Ако диетата, пълна с кейл и киноа, звучи малко глупаво, не се отчайвайте. Добрият сос или дресинг може да подобри дори най-благия блок от тофу или темпе. И докато много стандартни сосове съдържат яйца, млечни продукти или мед, както знаят находчивите ядящи растения, има няколко начина за заместване на веганските съставки (някой от аквафаба?) С не-веганските.

Ние не сме тук, за да ви убедим, че бейтънът на Сейтан има вкус ТОЧНО като истинския, но можем да ви дадем дузина вегански рецепти за сосове - някои от които са естествено вегански, а други разчитат на хитри заместители - които ще задоволят вашите желания и джаз си юфка водорасли. Пропускането на животински продукти не трябва да означава пропускане на вкус. Затова вземете вашия блендер, пригответе чиния с пресни зеленчуци и се пригответе да се насладите.

1. Сос Чимичури

Перфектният начин да използвате пресни билки - и чудесна причина да започнете да отглеждате билки у дома - този жив зелен сос е чудесен за зеленчуци на скара (макар че традиционно е съчетан с месо). Можете да използвате смес от магданоз и риган, или магданоз и кориандър, в зависимост от това, което имате и предпочитате. Вземете нашата рецепта за сос Чимичури.

2. Vegan Chipotle Aioli

Какво да не обичаме за кремообразен, солен, пикантен сос, който може да се направи само с пет съставки? Накисването на кашу във вода за един час, след което хвърлянето им в блендер създава кремообразна основа, докато добавянето на чушки чипот и сос адобо ви позволява да донесете точно толкова топлина, колкото сърцето ви желае. Този айоли е идеален за сандвичи, пресни зеленчуци или смесен с любимата ви рецепта за картофена салата, за да му придадете допълнителен удар. Доверете ни се, дори няма да пропуснете майонезата. (Но ако търсите пряк път, просто потърсете веган веган майонеза с подправки и лимонов сок.) Вземете рецептата Vegan Chipotle Aioli.

Vitamix E310 Explorian Blender, $ 349,95 от Sur La Table

Страхотен за всички най-копринени сосове, да не говорим за супи и смутита също.

3. Обличане на веганска зелена богиня

Обличането на зелена богиня е основен елемент за всеки наркоман със здравословна храна. Въпреки че винаги можете да замените веган майонеза и млечно кисело мляко в традиционна рецепта, тази версия на базата на авокадо има вкус свеж и летен благодарение на лимонов сок и билки. Страхотно за парени зеленчуци, купи с киноа и салати с паста, тази зелена дреха за богинята отговаря на добродетелното си име. (Можете също така да опитате версия, базирана на копринен тофу, ако сте прясно от зряло авокадо.) Вземете рецептата за дресинг на веганска зелена богиня.

4. Веган песто

Може би си мислите, че буркан с песто във вашия хладилник вече е веган, но има вероятност в него тайно да има пармезан. Тази рецепта без млечни продукти съдържа хранителни дрожди като заместител на настърган пармезан. Може да звучи странно, но хранителната мая е популярен вегански заместител, който наистина имитира вкуса и структурата на сиренето (така че опитайте го във веган кесо и веган мак и сирене също). Разклатете това по-здравословно песто върху паста или го изпечете в хлебни пръчици или на пица за наистина пикантно лечение. Вземете рецептата за веганско песто.

5. Веган сос за барбекю

Може би не сте осъзнали, че повечето рецепти за сос за барбекю са естествено вегански (думите барбекю и веган обикновено не се съчетават). Въпреки че не можем да обещаем, че нанасянето на този сос върху тофу ще ви накара да забравите всичко за свинското месо и късите ребра, то ще ви напомни за любимата ви барбекю, благодарение на солено-сладката комбинация от кафява захар, червен пипер и сос Уорчестър - което обикновено не е веган, така че не забравяйте да вземете органична и веганска марка (или направете свой собствен веган уорчестършир). Вземете нашата рецепта за сос от барбекю (и пренебрегвайте факта, че е изобразен върху свинско месо ... или просто се преструвайте, че е изваден жакфрут!).

Ани органичен веган сос от Уорчестър, $ 3,29 от Thrive Market

Без аншоа! Органични и не-ГМО също.

6. Вегетариански сос от сирене Superfood

Кой знае тайната на добрия сос от млечни сирена е кореноплодни зеленчуци? Нишестето от моркови и картофи придава на този сос гъста гъста консистенция, което го прави идеален за сърдечен и здравословен Mac и сирене. Можете също така да го поръсите с броколи, за да доставите (тайна) двойна доза зеленчуци дори на най-придирчивия ядец. Вземете рецептата за вегетариански сос Superfood.

7. Сос от джинджифил Мисо

Miso, паста, направена от ферментирала соя, съдържа концентриран вкус и подхранване (пробиотици за дни), което го прави идеалната основа за сос, който да добавите към вашите японски вдъхновени ястия. С джинджифил за изясняване на вкуса на умито на мисо, този сос е идеален за юфка, тофу и пържени картофи. Само не забравяйте да замените меда от агаве или кленов сироп, за да го запазите веган! Вземете рецептата за сос от джинджифил Miso.

8. Сос Ромеско

Червените чушки, пушеният червен пипер и чесънът придават на тази рецепта богат аромат, докато бадемите добавят мъничка криза, в която можете да потънете зъбите си. Повечето рецепти за този солен испански сос са естествено вегански, макар че за да сте сигурни, използвайте хляб, в който няма яйце, или пропуснете хляба изцяло. Romesco е чудесно за филийки пита, картофени клинове (или нашата рецепта за веганско зеле и картофено пюре, на снимката по-горе), или като самостоятелно потапяне за зеленчуци. Вземете нашата рецепта за сос Romesco.

9. Веганско ранчо

Дресингът за ранчо, който често съдържа всички видове млечни продукти, може да се направи веган, като се смесват кашу за основата или, както е в тази рецепта, като се използват просто млечни заместители като соево, ядково или овесено мляко и веган майонеза от магазина (можете да си направите веган майонеза, ако искате). Магданоз, чесън, лук на прах, червен пипер и ябълков оцет придават на този дресинг остър вкус, който ще подобри всяка салата или зеленчуково ястие. Вземете рецептата за дресинг за веганско ранчо.

10. Веганска горчица от мед

Веганският горчичен сос „мед“ е толкова прост, колкото смесването на горчица с течния подсладител по ваш избор, като кленов сироп или нектар от агаве. Потопете гевреци, изкуствени пилешки хапки или каквото друго искате, или го разредете с малко оцет за дресинг за салата. Включете и вида горчица, но имайте предвид, че повечето дижонски горчици не са веган! Вземете рецептата за веганска горчица с мед.

11. Веган цезарен дресинг

Има много версии на веганския Цезар, но всички те имат две общи неща: много чесън и никаква хамсия, което може да е плюс дори за всеядни, които остават подозрителни към солените рибки. Не е нужно да се придържате към салатата и с тази; изсипете го върху опаковки, купички и сандвичи и го използвайте за потапяне на пресни или пържени зеленчуци. Вземете рецептата за вегански дресинг Цезар.

12. Фъстъчен сос

Нашият фъстъчен сос може да не е автентичен, но е вкусен и веган. Направена с кремообразно фъстъчено масло, сос от хойсин, сок от лайм, соев сос (сменете течни аминокиселини, ако сте без глутен), паста от чили-чесън, докосване на захар и препечено сусамово масло, тази красива смес е чудесна при разбъркване -пържени картофи, салати с юфка, хрупкава слама, азиатски вдъхновени обвивки, печен тофу и много други. Разредете го с кокосово мляко и добавете петна от къри за ястие по-сос, което можете да лъжица върху ориз (или направо в устата). Вземете нашата рецепта за фъстъчен сос.

13. Веган шоколадов сос

Разбира се, запазихме най-доброто за последно! Приемането на веганска диета не означава да сте 100 процента добродетелни 100 процента от времето. Тази веганска рецепта за шоколадов сос използва кокосово мляко и кокосово масло на мястото на традиционните млечни продукти като сметана, за да подслади горчиво-сладкото какао на прах. За по-тънка версия, която е добра за ароматизиране на млечно мляко, опитайте тази рецепта за веган шоколадов сироп. Разбира се, всеки от сосовете има страхотен вкус на пресни плодове, сладолед без млечни продукти и други сладкиши, но хей, ако искате да го сложите на повече от десерти, няма да кажем на никого ... Вземете рецептата за веган шоколадов сос.