URL адресът е копиран в клипборда

листерия

Често задавани въпроси Разгъване на всички

Листерията е вид бактерии, които се намират в почвата, водата и някои животни, включително говеда и птици. Когато се яде, Listeria причинява хранително заболяване, наречено листериоза. Листериозата е един от най-сериозните видове хранителни отравяния.

Листериозата може да причини леки, подобни на грип симптоми като треска, студени тръпки, мускулни болки и диария или разстроен стомах. Може също да имате схванат врат, главоболие, объркване или загуба на равновесие. Симптомите могат да се появят най-късно 2 месеца след като сте изяли нещо с Listeria. Много бременни жени нямат никакви симптоми. Дори да не се чувствате зле, можете да предадете инфекцията на плода си.

Бременните жени са 10 пъти по-склонни да получат листериоза, отколкото общата популация. Повръщането и диарията могат да накарат тялото да загуби твърде много вода. Това се нарича дехидратация. Листериозата също може да причини спонтанен аборт, мъртво раждане или преждевременно раждане.

Бебетата, родени с листериоза, могат да имат сериозни инфекции на кръвта или мозъка. Листериозата може да причини здравословни проблеми за вашето бебе през целия живот, включително интелектуални затруднения, парализа, гърчове, слепота или проблеми с мозъка, бъбреците или сърцето. Листериозата също може да причини смърт при новородени.

Ако смятате, че сте яли храна, заразена с Listeria, или ако имате някой от симптомите на листериоза, незабавно се свържете с вашия акушер-гинеколог (ob-gyn) или друг медицински специалист. Не забравяйте, че може да отнеме 2 месеца, за да се появят симптоми.

Вашият акушер-гинеколог или друг медицински специалист може да ви даде кръвен тест, за да проверите дали имате листериоза. Може да се наложи да приемате антибиотици за лечение на инфекцията и предотвратяване на заразяването на плода.

За да предотвратите листериоза, избягвайте да ядете следните храни, докато сте бременна:

  • Непастьоризирано мляко и храни, направени с непастьоризирано мляко, включително меки сирена
  • Хот-дог и месо за обяд, освен ако не се загряват, докато се подготвят на пара непосредствено преди сервиране
  • Хладилни пастети и месни намазки
  • Охладени пушени морски дарове
  • Немити сурови продукти като плодове и зеленчуци

Избягвайте всички сурови и подготвени морски дарове, яйца, месо и птици, докато сте бременна. Не яжте суши, приготвено със сурова риба (вареното суши е безопасно). Готвенето и пастьоризацията са единствените начини за убиване на Листерия.

Следвайте тези стъпки за безопасност на храните:

Чисто

  • Измийте ръцете си поне 20 секунди преди и след докосване на сурова храна и след използване на банята, смяна на памперси или докосване на животно.
  • Изплакнете обилно всички сурови продукти под течаща вода преди ядене, белене, рязане или готвене.
  • Не изплаквайте сурово месо или птици преди готвене. Това може да разпространи бактерии по други кухненски повърхности.
  • Поддържайте кухнята си чиста. Измийте приборите, плотовете и дъските си за рязане със сапун и гореща вода, след като ги използвате.

Отделно

  • Дръжте сурово месо, птици, яйца, морски дарове и техните сокове далеч от друга храна.
  • Използвайте отделна дъска за рязане за сурово месо, птици и морски дарове.
  • Не слагайте готвена храна в чиния, в която се намира и сурова храна, освен ако чинията не е била измита.
  • Не слагайте готвена храна в същия сос, който е бил използван за мариноване на сурова храна, освен ако сосът не се вари предварително.

готвач

  • Използвайте термометър за храна, за да проверите дали месото, птиците, морските дарове и яйцата са на безопасна температура.
  • Поставете термометъра за храна в най-дебелата част на храната, далеч от костите, мазнините и браздата.
  • Покрийте, разбъркайте и завъртете храната в микровълнова фурна, за да се приготви храната равномерно. Оставете да престои, преди да използвате термометър за храна.

Хлад

  • Дръжте хладилника си на 40 ° F или по-ниско, а фризера на 0 ° F или по-нисък.
  • Размразете храната в хладилник, микровълнова печка или студена вода. Гответе храна веднага след размразяване в микровълнова печка или студена вода.
  • Месото и птиците, размразени в хладилника, могат да бъдат замразени преди или след готвене. Ако се размразите в микровълнова печка или студена вода, гответе преди замразяване.
  • Не оставяйте нетрайната храна на стайна температура за повече от 2 часа (1 час, когато външната температура е над 90 ° F).
  • Купувайте само яйца, които са в хладилник. Съхранявайте яйцата в хладилника в оригиналната им опаковка и използвайте в рамките на 3-5 седмици.
  • Купувайте само готови продукти, които са в хладилник или са заобиколени от лед. Съхранявайте готовите продукти в хладилник у дома.

Антибиотици: Лекарства, които лекуват определени видове инфекции.

Плод: Етапът на човешкото развитие след 8 завършени седмици след оплождането.

Листериоза: Вид заболяване, което можете да получите от бактерии, открити в непастьоризирано мляко, хот-дог, месо за обяд и пушени морски дарове.

Спонтанен аборт: Загуба на бременност, която е в матката.

Акушер-гинеколог (Ob-Gyn): Лекар със специално обучение и образование в областта на здравето на жените.

Пастьоризация: Процесът на нагряване на определени храни до определена температура за определен период от време, за да се убият вредните бактерии.

Преждевременно: По-малко от 37 седмици от бременността.

Мъртво раждане: Раждане на мъртъв плод.