HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

huffpost

Магията в гъбите

В гъбите има магическа полза за здравето. Те са пълни с протеини, витамини, минерали, аминокиселини, антибиотици и антиоксиданти, както и ви предпазват от заболявания и инфекции.

Определено можете да започнете да променяте цялостното си здраве, като добавите гъби към вашата диета.

Историците не са напълно сигурни за точния период от време, през който хората за първи път са започнали да отглеждат гъби като храна. Древните цивилизации като египетската мислена гъба дават безсмъртие и само на фараоните е било позволено да ги консумират. Древният Рим е посочвал гъбите като храна за боговете.

5 ползи за здравето от гъбите

1. Гъбите могат да ви помогнат да спите по-добре. Недостигът на витамин D може да доведе до нарушения на съня. Поставете гъбите си на слънце за 60 минути и ги оставете да поемат витамин D от слънцето. Една порция изложени на слънце гъби осигурява около 400 единици. Съветът за витамин D препоръчва на здравите възрастни да приемат 2000 IU витамин D дневно. Други естествени начини да помогнете да си набавите дневна доза витамин D е да седите на слънце в продължение на 20 минути, мазна риба и жълтъци.

2. Проучване, направено върху мишки и публикувано от Американското общество за хранене, установи, че гъбите с бели бутони повишават имунната ви функция, като увеличават производството на антивирусни и други протеини, които се отделят от клетките, докато те се опитват да защитят и възстановят тъканите на тялото. "Ако ядете гъба шийтаке всеки ден, бихте могли да видите промени в имунната им система, които са от полза", каза Персивал, член на факултета на Института по храните и селскостопанските науки. "Ние подобряваме имунната система, но също така намаляваме възпалението, което имунната система произвежда."

3. Гъбите са отлични източници на антиоксиданти като цяло, тъй като съдържат полифеноли и селен. Per Penn State: Стойностите на ORAC, открити в последното проучване, показват, че гъбите са мощни антиоксидантни източници. Изследването разкри, че от тестваните гъби, гъбите портабела и гъбите кримини имат най-високите стойности на ORAC. Criminis, които са кафяви, иначе са подобни на популярната гъба с бяло копче, тази, която се консумира най-често в САЩ. Гъбата с бял бутон има ORAC стойност 6,9, над домат, зелен пипер, тиква, тиквички, морков и зелен фасул.

4. Гъбите дават тласък на метаболизма ви! Витамините от група В са важни за превръщането на храната (въглехидратите) в гориво (глюкоза), което тялото изгаря, за да произвежда енергия. Те също така помагат на организма да метаболизира мазнините и протеините. Гъбите съдържат много витамин В2 (рибофлавин) и витамин В3 (ниацин): 100 грама (31/2 унции) кримини имат съответно 44 процента и 30 процента от дневното ви препоръчително количество, белият бутон има 36 и 30 процента, а стридата гъбите имат 32 и 39 процента.

5. Гъбите са добър източник на хитин и бета-глюкан, фибри, които понижават холестерола и подобряват сърдечно-съдовото здраве. Лабораторно проучване върху животни, публикувано в броя на International Journal of Medicinal Mushrooms за 2012 г., установява, че розовите стриди намаляват общия холестерол, триглицеридите и липопротеините с ниска плътност или LDL, холестерола и предотвратяват образуването на артериални плаки. Необходими са допълнителни проучвания, за да се потвърдят тези предварителни резултати.

Няколко предпазливи думи:
Гъбите предлага отличен източник на здравословно хранене. Винаги купувайте вашите органични гъби от местен хранителен магазин. Повечето видове гъби не са годни за консумация и са силно отровни. Никога не се опитвайте да берете гъби за консумация от гората, двора си или където и да ги видите да растат. Гъбите ще попият материала, върху който растат, било то добро или лошо. Много гъби, когато се берат в дивата природа, са много токсични и могат да съдържат тежки метали заедно със замърсители на въздуха и водата.