цвекло

Маринованият червен лук е основен елемент в кухнята ми, както е видно от емисията ми в Instagram (@thecastawaykitchen), заедно с Garlic Confit. И двете силно желани рецепти, които се появяват в първата ми книга Made Whole. Тези мариновани цвекло и моркови без захар обаче не трябва да се оценяват! Те са пискливо чисти, палео, Whole30, и да! Дори чудесно за диета с ниско съдържание на въглехидрати и кето. Те бяха абсолютни спасители по време на моето AIP KETO RESET!

Защо правилата за зеленчуци!

Цвеклото е около 13 грама въглехидрати на чаша, но около 1/3-1/2 от тези бебета са повече от достатъчни, за да добавят цвят към чинията, салатата или да се потопят в пастет (любимият ми начин да ги ям). Те обаче доставят здравословна доза калий, фолат и витамин С!

Морковите са около 10 грама въглехидрати за два средни моркови, тези мариновани моркови се нарязват на морковена пръчка, така че порция от 4 пръчки ще бъде около 5 грама въглехидрати, а морковите имат витамин А, бета-каротин, калций и калий!

Не знам за вас, но по-скоро ям зеленчуците си (и вътрешностите), отколкото да приемам цял куп добавки до края на живота си. Природата наистина осигурява всичко, от което се нуждаем, за да процъфтяваме и тези цветни кореноплодни зеленчуци са чудесен начин да ги вкараме.

Как да им се наслаждавате

Обичам да нарязвам малко цвекло върху салатата си или да използвам морковите или цвеклото, за да загребвам пастет или други мазни спадове. Те са страхотен бургер или тако топпер и добавят огромен цвят на всяка плоча! Те са нежни и остри и по някаква причина процесът на ецване наистина разкрива естествената им сладост!

Имах късмета да взема малко красиво фермерско свежо цвекло за това. Използвах златно цвекло и цвекло Chioggia (оголеното или ментовото цвекло). Намирам ги за по-малко земни! Използвах и дъгови моркови ... за добре . забавление и цвят!

Имам теория, че ако се храните по цвят, колкото повече цвят, толкова по-добре, толкова по-питателна ще бъде вашата храна!