Публикувано на 18 септември 2017 г. | Актуализирано на 4 юли 2020 г. от Roxana Begum | 8 коментара Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

кисело

Mast-o-khiar е вкусна класическа персийска салата от хладни краставици с кремообразно кисело мляко и инфузирана с ароматни билки. Представено тук по два начина - като традиционна салата и в модерен стил на предястие. Това прави страхотно предястие в персийски стил, което е бързо, лесно, вегетарианско, с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен.

Mast-O-Khiar (два начина)

Тук споделям с вас класическата рецепта на маст-о-хиар като обикновена салата. Представям и леко модифицирана версия, която да сервира салатата като предястие под формата на хапки от салата от кисело мляко с краставица. Лесно се вдига с зъб!

Класическата версия е просто комбинация от дебело кремообразно кисело мляко, краставица и билки. А за стила на предястието предлагам да сервирате малки порции от салатата с кисело мляко в малки издълбани лодки с краставици, украсени накрая с разнообразни гарнитури.

Професионални съвети

  • Използвайте гъсто кисело мляко в гръцки стил. Не забравяйте да отцедите настърганата краставица, ако правите салата от краставици с кисело мляко, за да я сервирате в стил предястие.
  • Типичното приготвяне на маст-о-хиар не включва използването на стафиди и орехи. Но те могат да се използват, според предпочитанията, особено за предястия от предястия от салата от краставици. Сладките и ядковите изненади ми напомнят за салата Валдорф, очаквайте, че тази мачта-о-хиар е много по-лека и не използва майонеза.
  • Предпочитам да използвам пресни билки за оптимален вкус, но може да замените и със замразени или сушени билки. Ако използвате сушени билки, можете да замените пресните билки с до ⅓сухи билки в количество (3 супени лъжици пресни = приблизително 1 супена лъжица сушени).
  • Когато се опитвате да издълбаете половинките краставици за приготвяне на ухапвания от салата в стил предястие, използвайте балон с пъпеш или остър прибор, за да извадите плътта на краставицата много добре, оставяйки тънка и здрава външност. Това ще гарантира, че ухапването от салата ще има добър баланс между краставица и кисело мляко. Ако не е издълбана правилно, тогава ухапването от салата ще се почувства по-скоро като ядене на краставица с малка намазка от кисело мляко.

Ползи за здравето

Краставиците изглежда се съчетават перфектно с кисело мляко не само по отношение на вкуса и вкуса, но и по отношение на храненето. С 95 процента водно съдържание краставиците са с ниско съдържание на калории, въглехидрати, мазнини, холестерол и натрий. Така те ефективно балансират и натрупват богата на кисело мляко рецепта. Поради съдържанието на вода и електролити краставиците са чудесно за хидратация.

Краставиците също са добър източник на витамин К, калий и витамин С. Те също така съдържат лигнани, които са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания. И накрая, краставиците са източник на кукурбитацини, които са фитонутриенти, за които е известно, че имат противоракови свойства.

Киселото мляко е добър източник на висококачествени протеини, калций, витамин В 6, витамин В 12, калий и магнезий. Той има ниско количество лактоза и следователно може да се понася по-добре от млякото от непоносим към лактоза човек.

Той е добре известен с пробиотици, здравословните бактерии, които са от полза за червата. Следователно, киселото мляко с активни култури се счита за полезно при определени стомашно-чревни състояния, като запек, диария, раздразнително заболяване на червата, непоносимост към лактоза и др. Някои пробиотични щамове могат също да стимулират имунната система.

Други ползи за здравето, приписвани на редовната консумация на кисело мляко, са предотвратяване на остеопороза, намаляване на риска от високо кръвно налягане и по-добро управление на теглото.

Важно е все пак да сте сигурни, че купувате подходящия вид кисело мляко. Тази, която няма добавени захари и не е преминала през преработка, която не оставя активни култури в продукта.

Още рецепти, базирани на кисело мляко:

Още рецепти за салата:

★ НАПРАВИХТЕ ЛИ ТОЗИ РЕЦЕПТА? МОЛЯ, КОМЕНТАРИ И ДАЙТЕ ЗВЕЗДНА ОЦЕНКА ПО-ДОЛУ!