Приключихте с храненето си в ресторанта и е време да платите сметката. Но преди дори да посегнете към портфейла си, усещате сърбеж по гърба. Мислите, че не може да бъде хранителна алергия. Не изчезват ли, когато станеш възрастен?

алергия

Има много объркване около храненето и алергиите. Научете как да отделяте истината от измислицата, за да можете да седнете с увереност на масата за вечеря.

Мит No1: Хранителната алергия е същото като „непоносимост“ или „чувствителност“.

Има прилики, със сигурност. Алергията, непоносимостта и чувствителността са малко като братя и сестри. Всички те принадлежат към едно и също "семейство" на лоши реакции към храната. Но има големи разлики.

Алергия се случва, когато имунната система, защитата на тялото ви срещу микроби, има реакция към определена храна. Тя може да бъде лека, като сърбеж или копривна треска. Понякога получавате тежки симптоми - наречени анафилаксия - като затруднено дишане, подут език или световъртеж.
Хранителната непоносимост означава, че в тялото ви липсва ензим, от който се нуждаете, за да смилате някакъв вид храна. Ако например имате непоносимост към лактоза, нямате достатъчно лактаза, ензим, който ви позволява да смилате млечните продукти. Ако имате непоносимост към глутен, не можете да обработвате глутен, който се съдържа в някои зърнени храни, включително пшеница, ечемик и ръж.

Какво се случва, ако ядете нещо, към което сте „непоносими“? Може да получите някои от същите симптоми като хранителна алергия, но това не може да предизвика анафилаксия. С течение на времето обаче тази реакция може да увреди лигавицата на тънките черва и може да ви попречи да усвоите нужните хранителни вещества от храната си.
Хранителната чувствителност е различна. Това е нещо като обща категория за неприятна, макар и не сериозна реакция от храна. Помислете за главоболие от прекалено много шоколадов или киселинен рефлукс, предизвикан от пикантни храни.

„Чувствителността към храната със сигурност е неудобство и те карат да се чувствате отвратителни, но не представляват опасност за живота“, казва д-р Марк МакМорис, медицински лекар, медицински директор на Клиниката за хранителни алергии към Университета в Мичиган.

Общото между алергията, непоносимостта и чувствителността е как ги предотвратявате. Вашата най-добра стратегия: стойте далеч! Избягвайте всяка храна, в която има проблемната съставка.

Продължава

Мит No2: Децата никога не надрастват хранителни алергии.

"Някъде около 90% до 95% от децата надрастват алергии към млечни продукти, яйца, пшеница и соя", казва Макморрис. Това се случваше по времето, когато започнаха училище, но това не е непременно така. Изследванията показват, че сега децата отнемат повече време, за да надраснат алергиите към мляко и яйца, въпреки че по-голямата част са без алергии до 16-годишна възраст.

Шансовете детето ви да надрасне алергия към черупчести, дървесни ядки или фъстъци са много по-ниски, показва проучване.

Мит No3: Повечето хранителни алергии се причиняват от добавки като изкуствени оцветители и аромати.

"Абсолютно мит", казва Макморис. Вярно е, че някои реакции към добавките са подобни на тези, причинени от хранителни алергии. Нитратите, например, могат да причинят копривна треска и сърбеж. А червеното и жълтото оцветяване на храната са свързани с анафилаксията.

Действителните причинители на алергия са протеините в храната, казва Макморрис. Непоносимостта към хранителни добавки е рядкост. По-малко от 1% от възрастните го имат.

Мит No4: Повечето сериозни реакции от хранителна алергия се причиняват от фъстъци.

Всяка храна, към която сте алергични, може да предизвика сериозна реакция, независимо дали става дума за фъстъци, дървесни ядки, мляко, яйца, пшеница, соя, риба или черупчести мекотели. Тези осем храни съставляват 90% от хранителните алергии в САЩ. Всички те имат потенциал да бъдат животозастрашаващи, казва Макморрис.

Мит No5: Нужен ви е само кръвен тест, за да диагностицирате хранителна алергия.

Кръвните тестове понякога могат да бъдат подвеждащи. Те могат да имат резултат, наречен „фалшиво положителен“. С други думи, пише, че сте алергични, когато наистина не сте. Колко често се случва това? Огромните 50% до 75% от случаите, казва Макморрис.

За да получи ясна диагноза, алергологът може да направи нещо, наречено „хранително предизвикателство“. Те ще ви дадат малки дози храна и ще ви наблюдават, за да видите дали получавате алергична реакция. Ако няма симптоми, те постепенно ще увеличат количеството. Все още няма признаци на проблеми? Обявени сте за алергия.

„Хранителните предизвикателства могат да потвърдят, че някой всъщност има хранителна алергия“, казва Макморрис. "Те също са свикнали да виждат дали някой е надраснал хранителна алергия."

Източници

Изследване и образование за алергия към храни.

Уейн Шрефлър, д-р, доктор, директор, Център за алергия към храни, MassGeneral болница за деца.

Национален институт по алергия и инфекциозни болести.

Марк МакМорис, доктор по медицина, медицински директор, Клиника по хранителна алергия към Университета в Мичиган.

Американски колеж по алергия, астма и имунология: "Непоносимост към хранителни добавки."

Гупта, Р. Анали от алергия, астма и клинична имунология, септември 2013.