Започвайки през 80-те години на миналия век, изследователите забелязват, че французите, въпреки че обикновено ядат диета с много храни, съдържащи наситени мазнини и холестерол, имат по-ниски от очакваните нива на сърдечни заболявания и ранна смърт. Някои нарекоха този феномен „френският парадокс“ и се заеха да работят, за да измислят обяснение. Виното се очерта като основен кандидат.

по-здравословно

Умерената консумация на вино е компонент на традиционните средиземноморски диети, които изследванията свързват с по-ниски нива на заболяване и смъртност. Проучване от 1992 г. в The Lancet открива доказателства, че пиенето на вино и други видове алкохол може да предотврати или намали артериалните запушвания. Други изследвания от около това време установяват, че хората, които пият вино, за разлика от бирата, се радват на по-нисък риск от смъртност. По-късно работата се насочва към група съединения, открити в гроздето, наречени полифеноли - и по-специално ресвератрол - като най-вероятния източник на видимите ползи за здравето на виното. Червеното вино, повече от бялото, е пълен с ресвератрол. И вярата, че червеното вино е по-здравословно от другите алкохолни напитки, се утвърди.

Но бирата може да е получила лош рап. Проучване от 2006 г. на покупки на хранителни стоки в Дания установи, че хората, които купуват вино, също са склонни да купуват повече плодове, зеленчуци и други здравословни храни, отколкото хората, които са купували бира. Това проучване доведе до експертни спекулации, че обикновеният винопиец може да се храни по-здравословно от обикновения бирач. Ако е вярно, това може да обясни много от здравословните предимства, свързани с виното.

По-скорошни изследвания, които контролират диетата и други променливи в начина на живот, стигат до извода, че пиенето на умерени количества бира - обикновено дефинирани като едно на ден за жени и две за мъже - предлага същите ползи за здравето на сърцето като подобно количество вино.

Междувременно проучванията са установили, че сиренето и някои други източници на наситени мазнини и холестерол всъщност не могат да повишат риска на човек за сърдечни заболявания и преждевременна смърт. Това подкопава феномена на „френския парадокс“, който задвижва виното на първо място до здравна слава.

Демостен Панайотакос е професор в катедрата по хранене и диететика в гръцкия университет Харокопио и е изследвал дългосрочните ефекти на виното и бирата върху здравето на сърцето. Неговите изследвания показват, че виното и бирата са повече или по-малко равни, когато става въпрос за намаляване на риска от сърдечни заболявания на човек. „Червеното вино е най-изследваната алкохолна напитка“, казва той. „И все пак неотдавнашните епидемиологични проучвания и клинични проучвания разкриват подобни връзки за бирата.“

Някои от най-новите доказателства установяват, че някои видове бира може да са дори по-здравословни от червеното вино. Проучване от 2016 г. в Journal of Wine Economics анализира навиците за пазаруване и резултатите за здравето на повече от 30 000 американци. След контролиране на качеството на диетата, стреса и други променливи, изследването установи, че честотата на сърдечните заболявания и диабет тип 2 е по-ниска сред умерените пиячи, които купуват занаятчийска бира вместо други видове алкохол. „Този ​​ефект беше малко по-голям, отколкото при червеното вино“, казва Майкъл Маккалъ, професор по агробизнес в Калифорнийския политехнически държавен университет и един от авторите на изследването. Междувременно консумацията на „макро“ бира - терминът, приложен към бира, който не е занаятчийски, като Budweiser - е свързана с много по-малко намаляване на риска от сърдечни заболявания и диабет.

McCullough казва, че занаятчийската бира често е непастьоризирана и нефилтрирана и така съдържа повече растителни съединения, дрожди, бактерии, витамини, минерали и други потенциално здравословни съставки, отколкото макро варените. Но той казва, че изследванията, сравняващи здравните ефекти на различните видове алкохол, са непълни. Той е в средата на приключването на проучване, в което ранните открития предполагат, че хората, които пият макро бира - стига да не е „лека“ бира - изглеждат също толкова здрави, колкото и пиещите занаятчийски бири. „Възможно е хората, които пият лека макро бира, да пият повече от нея, защото е с по-ниско съдържание на калории“, казва той. А обилното пиене е свързано с по-висок процент на сърдечни, чернодробни и мозъчни заболявания.

Идеята, че всяка алкохолна напитка трябва да се счита за „здравословна“, е противоречива; някои скорошни проучвания - по-специално, статия от 2018 г. в The Lancet - стигат до заключението, че никое количество алкохол не е безопасно. Но не всички експерти се съгласиха със заключенията от това проучване и голяма част от изследванията до момента, включително McCullough’s, установиха, че ниската или умерена консумация на алкохол е свързана с по-добри здравни резултати.

Въпреки че все още е възможно един вид алкохол да се окаже по-здравословен от друг, твърде рано е да се короняса шампион. За тези, които предпочитат бирата пред виното, няма причина да зарежете любимата си пяна.