Ако не ви предизвиква, не ви променя

солта
Някои хора са тежки със солницата, но това не е основният източник на натрий в американската диета. Преработените храни държат това разграничение. Ако прочетете етикета на повечето преработени храни, ще видите, че производителите на храни са доволни от натрия. Това е така, защото солта придава на храната повече вкус. От друга страна, диетата с високо съдържание на сол е свързана с високо кръвно налягане и сърдечни заболявания и повечето хора получават много повече натрий в диетата си, отколкото им е необходимо. Дори ако нямате високо кръвно налягане, диетата с високо съдържание на натрий може да причини задържане на течности и подуване на корема. За да получат вкуса на солта с по-малко натрий, някои хора се обръщат към заместители на солта и леки соли, които съдържат по-малко натрий - но наистина ли са по-здравословни?

Какво има в заместителите на солта?

Заместителите на солта са направени от калиев хлорид, а не от натриев хлорид. Калият няма да повиши кръвното Ви налягане, както потенциално натрият, и няма да причини подуване на корема. Всъщност калият може да помогне за намаляване на кръвното налягане и подуване на корема. За повечето хора калиевите хлоридни соли са безопасен заместител на солите на натриевия хлорид. Изключение правят хората, които имат бъбречно заболяване, тъй като не могат да отделят калий толкова лесно и са изложени на риск от високи нива на калий в кръвта. Също така, хората, приемащи някои видове лекарства за кръвно налягане, трябва да избягват соли на базата на калий, тъй като някои от тези лекарства карат тялото да държи на калий.

За съжаление, калиевият хлорид наистина няма вкус на сол. Той има леко горчив послевкус, който някои хора толерират в името на получаването на „солената корекция“. По-вкусен вариант от гледна точка на вкуса са леките соли, които обикновено имат 25% по-малко натрий. Те съдържат калиев хлорид, но по-малки количества от него, така че да не оставят същия послевкус.

Други начини за намаляване на натрия във вашата диета

Заместителите на солта са безопасен вариант, ако нямате бъбречно заболяване и не приемате лекарства, които карат тялото ви да задържа калий, но по-здравословен начин да добавите вкус към храните е с подправки и билки като куркума, кимион, пушен червен пипер, къри, босилек, лук на прах, чесън, розмарин, канела и множество други опции без сол. Много от тези подправки имат ползи за здравето. Например, къри и куркума намаляват възпалението, а канелата помага за регулиране на кръвната захар. Розмаринът и риганът са две от най-силните антиоксидантни подправки в шкафа за подправки. Подправките повишават вкуса без добавяне на натрий.

Другият начин за намаляване на хранителния натрий е да се елиминират преработените и пакетираните храни. Ако не можете да ги премахнете напълно, проверете съдържанието на натрий, преди да ги купите. Някои пакетирани храни, за които не бихте подозирали, са с високо съдържание на натрий. Преработените меса, зърнени закуски, извара, дресинг за салати, супи, сушени домати, подправки, закуски и дори хляб често са с високо съдържание на натрий. Имайте навик да проверявате съдържанието на натрий във всичко, което купувате. Американската сърдечна асоциация препоръчва дневният прием на натрий да бъде не повече от 1500 милиграма на ден, ако имате високо кръвно налягане или имате висок риск от сърдечни заболявания. Всички останали трябва да се стремят към не повече от 2300 милиграма дневно. Това е около чаена лъжичка сол.

Пакетираните храни не са единственият виновник. Повечето ресторанти използват щедро количество сол, за да подправят храната си и да я направят по-вкусна. Хранене в ресторант или ресторант за бързо хранене може лесно да надмине вашите нужди от натрий за деня. Избягвайте ресторантите за бързо хранене и ако ядете в заведенията за сядане, кажете на готвача да задържи солта. Внимавайте с супи и мезета. Те обикновено са заредени с натрий.

Долния ред?

Заместителите на солта са безопасни за повечето хора и те могат да бъдат по-здравословен вариант за готварска сол. От друга страна, ще получите повече ползи за здравето, като използвате подправки за ароматизиране на храната си - или дори лимонов сок или ароматизирани лютеници. Експериментирайте с тези опции и може да не се нуждаете от заместител на солта.