Сочни червени домати, хрупкава краставица, остър лук, зехтин и разбира се ... фета. Единствената известна автентична гръцка салата, известна още като селска салата и на гръцки: Horiatiki. Това е истинското нещо, не приемайте имитации на така наречените „гръцки салати“. Направо от Гърция тази салата е пълна с вкус, хранителни вещества и добротата на летните продукти!

най-добрата

Гръцката салата е едно от най-популярните и добре познати гръцки ястия извън и вътре в Гърция. Гърците обичат хориатики, което на гръцки означава село. През летните месеци присъства на повечето гръцки трапези у дома и в механите.

Основната гръцка салата се приготвя с домати, краставици, зехтин, маслини и фета и има вариации около Гърция. Например на островите вместо бяло сирене се използва друго бяло меко сирене, а на Крит има добре познатите дакос; домат и фета (или друго местно бяло сирене), натрупани върху голям ечемичен сухар, напоен с малко вода и зехтин.

Преди да продължим с рецептата, трябва да направим някои разяснения и да коригираме някои заблуди.

Как да си направим най-добрата гръцка салата

Ето някои правила на гръцката салата:

  • В салатата няма маруля или други листни зеленчуци.
  • Салатата не се смесва преди да бъде сервирана.
  • Фета сиренето не се нарязва на кубчета, а по-скоро върху салатата се поставя голямо парче.
  • Доматът и краставицата трябва да се нарязват на доста големи парчета, а не на малки кубчета.
  • Обикновено зеленият пипер се използва в традиционната гръцка салата.
  • Маслините се добавят цели, не нарязани на филийки.
  • Салатата се сервира с хляб, а не с пита.
  • Салатата се сервира в плитка купа; не го сервирайте в дълбока купа.
  • Използвайте най-добрите съставки. Както при повечето прости ястия, хориатики се нуждае от отлични съставки. Уверете се, че имате екстра върджин зехтин, през сезона зрели домати, сочни гръцки маслини Каламата, добър ароматен риган и истинско сирене фета (гръцко) ...
  • Някои хора тук в Гърция не добавят оцет. Оцетът се добавя поради краставицата (най-вече в домашно приготвени гръцки салати). Жените от моето семейство го добавиха, но за външен ресурс можете да проверите готварската книга Tselementes (класика и една от първите широко разпространени гръцки готварски книги) също споменава оцет.

Съставки на гръцката салата

Съставките, които влизат в гръцката салата, са основни, но трябва да са в сезон и с добро качество

  • Екстра върджинско зехтин: Вземете най-добрия и най-пресния зехтин, до който можете да стигнете
  • Зрели домати
  • Краставица
  • Червен лук
  • Зелена чушка
  • Каламата маслини (не използвайте тези черни консервирани маслини - калифорнийски стил), те имат напълно различен вкус и не се обработват по естествен път.
  • Гръцко сирене Фета. Истинската фета е гръцка и е призната за такава от Европейската комисия. Вижте тази публикация за това как да си купите добра фета и как трябва да изглежда и вкусва добрата фета.
  • Сух риган
  • Червен винен оцет

Дресинг за гръцка салата

Значи искате да знаете как да направите дресинг за гръцката салата? Това е супер лесно. Всъщност не правите никакъв дресинг предварително, а просто капете екстра върджин зехтин върху салатата и малко оцет. Някои гръцки всъщност добавят само зехтин! Така че само за да уточним: традиционна автентична гръцка салата няма дресинг като тези, които виждам в различни онлайн рецепти: няма горчица, няма лимон и определено няма чесън.

Ако искате да направите превръзката отделно, можете да я направите, както следва:

В буркан се смесват 3 части зехтин, 1 част оцет от червено вино

Как да ядем гръцка салата

1. С вашата вилица разбийте голямото парче фета.

2. С вилицата си вземете парче фета, домат и каквото още можете да управлявате и го изяжте.

3. Ако искате да бъдете учтиви, можете да излъжете порция на чинията си, но красотата на гръцката салата е, че тя се консумира най-добре директно от чинията за сервиране. По този начин имате избор между различните комбинации, които можете да ядете с вилицата си; домат и фета или краставица, черен пипер и маслина? Комбинациите са безкрайни. Защо да се ограничавате до малка порция в чинията си? Аз лично не мога да се насладя на гръцка салата, ако не мога просто да я ям директно от ястието за сервиране.

4. Ако наистина се чувствате добре с останалите хора на масата, вземете парче хляб (с вилицата си, освен ако не сте сами) и го потопете в остатъка от смес от зехтин, сокове от домати и рончета от фета.

Какво да сервираме с гръцка салата

Гръцката салата е хранене само по себе си; зеленчуци, здравословни мазнини, протеини от сиренето, това ви покрива. Не е задължително да го сервирате с нищо. Често обядвам с критски ечемичен сухар или някакъв пълнозърнест хляб. Като каза това, през лятото в гръцките домове се сервира гръцка салата почти всеки ден с каквато и храна да е била приготвена този ден, с изключение на зеленчукови гювечи. Например пастата винаги се сервира с гръцка салата през лятото, същото важи и за всеки вид месо или риба.

Хранителна стойност

Сочни червени домати, хрупкава краставица, остър лук, зехтин и разбира се ... фета. Обичам салатата хориатики, защото е здравословна и почти декадентска в същото време, точно както повечето гръцки храни.

Салатата хориатики, която обикновено служи като предястие, може да бъде отлично основно ястие, особено през лятото. След един ден на плажа, салата хориатики, придружена с малко хрупкав хляб и чаша вино, удря мястото. Но тази салата не се отнася само до външния вид, тя също има съдържание. Богат на фибри и антиоксиданти поради комбинацията от домат, лук и зехтин. Сиренето Фета е идеалното допълнение, осигуряващо необходимия протеин. Колко калории? Цяла салата хориатики ще ви осигури около 600 калории, 100% от дневните ви нужди от витамин С и 50% от витамин А (под формата на бета-каротин) и витамин В2.

Тази рецепта може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки, което означава, че ще спечеля малка комисионна, ако купувате чрез тези връзки (без разходи за вас).