Потребителите изхвърлят хиляди долари и килограми храна всяка година, просто защото не разбират какво всъщност означава най-доброто преди датата.

срок

Проучване от 2013 г. от Харвардското юридическо училище и Съвета за защита на природните ресурси стигна до заключението, че датите, отпечатани на опаковани храни, служат за объркване на потребителите, което ги кара да изхвърлят храната и парите си.

Хранителните отпадъци струват на канадската икономика около 31 милиарда долара годишно. Голяма част от тези отпадъци започват с изхвърлянето от потребителите на храна, която все още е добра за ядене.

Линдзи Коултър, известна като „кралицата на зеленото“ на фондация „Дейвид Сузуки“, казва, че „около една трета от цялата храна, произведена в света“, се губи. Тя приписва по-голямата част от тези отпадъци на потребители, които вярват, че най-доброто преди датата означава, че храната е станала „лоша този ден“.

„Това е предизвикателство за потребителите“, каза ученият по храните д-р Гари Сандбърг.

Какво е най-доброто преди дата?

Най-добре преди датите са свързани с „качеството на храните“, обяснява Сандбърг, която казва, че етикетът няма нищо общо с „безопасността на храните“. Те се отпечатват върху продукти със срок на годност 90 дни или по-малко.

Ако отворите хладилника си и намерите контейнер с кисело мляко с изтекъл срок на годност, не бързайте да го изхвърляте толкова бързо. Ако е съхраняван правилно и е неотворен, Сандбърг казва, че все още е безопасно за ядене. Тези, които са най-добри преди дати, показват пиков вкус. След като датата отмине, казва той, храната може да загуби част от свежестта и вкуса си. След като се отвори, срокът на годност на храната също може да се промени.

„Докато стои в опаковката, това няма да представлява риск за безопасността на храните, а по-скоро загуба на качество.“

Sanbderg казва, че най-доброто преди датата вече не е валидно, ако е отворена опаковка или ако храната е замразена. Ако дадена храна е добре замразена два дни преди най-доброто преди датата, тя трябва да бъде годна за консултация още два дни от началото на процеса на размразяване.

„Веднага щом отворите пакет, разбира се, той става изложен на околната среда. Тогава може да се замърси с почти всичко “, каза той.

Какво е срок на годност?

Срокът на годност обаче казва на потребителите последния ден, в който продуктът е безопасен за консумация. Тези храни са ясно маркирани с „Годен до“ или „Срок на годност“. След като изтече тази дата, изхвърлете я, тъй като производителите не могат да гарантират, че хранителният състав на храната остава стабилен.

Канадската агенция за инспекция на храните очертава само пет вида продукти, които трябва да имат етикет за срок на годност:

· Бебешки храни и други заместители на кърмата
· Хранителни добавки
· Заместващи храна
· Продавани от фармацевт храни за много нискоенергийни диети
· Формулирани течни диети

Консервирани хранителни продукти

Това, което може да дойде като по-голям шок за потребителите, консервираните продукти изобщо не трябва да имат най-доброто преди датата. Консервираните продукти, докато са непокътнати и се съхраняват при умерена температура, имат почти неограничен срок на годност, но може да има промяна в качеството и текстурата.

Цифрите, отпечатани в горната или долната част на кутията, представляват производствен код, използван за проследяване на продукта. Кодът обозначава датата на опаковане на продукта.

„В повечето случаи консервната кутия ще има гаранция от две години“, казва Сандбърг. „След този двугодишен период никой няма да гарантира, че консервата ще остане заедно.“

Sandberg съветва да не купувате консерви, които са издути или течащи, тъй като те не са безопасни за консумация.

Колко дълго ще продължи храната след най-доброто преди датата?

Супермаркет с нестопанска цел в Бостън продава остарели храни. Daily Table, отворена през юни 2015 г., продава храни, които иначе биха били изхвърлени на достъпна цена. В Канада Quest Food Exchange продава храна, която е близо или е минала най-добрата си дата преди това на достъпни цени. Quest предлага храна от всеки клон на местната хранителна индустрия, който иначе може да отиде на вятъра. Компанията следва „Информационния лист за трайния живот на хранителните продукти и актовете и разпоредбите, администрирани от Канадската агенция за инспекция на храните.

Ето колко дълго някои храни могат да издържат най-доброто от преди:

Сандбърг казва, че не изхвърляйте здравия си разум, защото в крайна сметка „ако изглежда зле, ако мирише зле, има вероятност.“

Той също така препоръчва хладилникът ви да е с 1-2 градуса по Целзий по-студен (не под нулата), защото това може да удължи срока на годност на повечето продукти, например за мляко, например с 50%. Той казва, че ако държите млякото отзад за хладилника, най-вероятно ще спечелите още един до два дни. Ако имате въпроси относно яйцата си, Сандбърг предлага „тест с плувка“. Ако яйцето плава (поради образуването на газ вътре), то се е объркало; ако потъне, безопасно е да се консумира.

Health Canada не препоръчва да се яде нищо след най-доброто преди датата. Агенцията за инспекция на храните в Канада заявява, че можете да купувате и ядете храни, след като изтече най-доброто преди датата. Обикновено, ако храната промени цвета или външния си вид или има лоша миризма, тя вече не е безопасна за ядене.