наранява

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

  • Диетата не е най-важният фактор за поддържане на метаболитното здраве, според Едуард Арчър, физиолог и учен по хранене. Вместо това той твърди в рецензия, публикувана от „Прогрес в сърдечно-съдовите заболявания“, че липсата на физическа активност е по-значителна и че прекомерният акцент върху диетата, за да бъдем здрави, е една от причините, поради която захарта е била демонизирана.
  • Арчър нарече този фокус „диетичен центризъм“ и каза, че през последните 50 години различни групи и индивиди са се заели да хулят захарта. Той заяви, че затлъстяването и диабет тип 2 не са свързани с диетата, а са метаболитни състояния поради преяждане и усложнени от липсата на упражнения през поколенията.
  • „Преди близо век беше установено, че„ захарта “е основният източник на енергия за повечето физиологични процеси - от мислене до бягане“, каза той пред NutritionInsight. "По този начин както науката, така и здравият разум обясняват защо захарта и мазнините не са метаболитно вредни, ако тренирате редовно. Ние не сме това, което ядем; нашето метаболитно здраве е резултат от това, което телата ни правят с това, което ядем, а физическата ни активност е единственият основен модифицируем детерминант на нашия общ прием на калории и разпределение на хранителната енергия. "

Гмуркане:

За Арчър превръщането на захар или друг предмет в обществен враг номер 1 няма смисъл. Много диети печелят голяма част от енергията си от захар и не може да има полезни диетични препоръки, ако се възприеме универсален подход, каза той. Той открива, че повечето хора имат различен метаболитен контрол и е недалновидно да приеме позицията, че храни като захарта, които са съществена част от човешкото здраве, внезапно са отговорни за нарастващото глобално разпространение на затлъстяването.

Тези открития обаче може да не резонират с американците. Потребителите стават все по-загрижени за това колко захар ядат и пият. Една трета от американците свързват захарта с увеличаване на теглото, 71% четат съдържанието на захар на етикетите на съставките и 46% силно искат да намалят консумацията на захар, според две скорошни проучвания.

Дали захарта всъщност е толкова лоша за хората, изглежда зависи от това, когото питате. Много диетолози и други медицински специалисти твърдят, че е така. Двама лекари - Джеймс Дж. ДиНиколантонио и Джеймс Х. О’Кийф от Катедрата по превантивна кардиология към Института за сърце на Сент Лука в Сент Луис - отговориха критично на рецензията на Арчър.

„Истината е, че наистина не можете да надминете лоша диета, особено когато става въпрос за прекомерна консумация на рафинирана захар“, пишат двамата в писмо до редактора. „Макар да е вярно, че упражненията могат да намалят риска от затлъстяване от прекомерна консумация на рафинирана захар, това не предотвратява зъбните кухини, възпалението на венците или възпалението, което се появява в червата, черния дроб и бъбреците, когато тялото обработва големи количества захар. "

Дори хората, които предпочитат да ограничат захарта в диетата си, са готови да се отдадат на случаите, когато нищо по-малко от сладко лакомство ще бъде достатъчно. Някои смятат, че съкращаването на по-голямата част от времето и след това размазването за определени събития или тържества няма да доведе до истински здравословни проблеми. Тази тенденция насърчи разработването на алтернативи на захар и продукти без и ниско съдържание на захар, които автоматично носят ореол за здравето на тези, които искат да намалят консумацията на захар.

Все повече хранителни компании преформулират рецепти и намаляват захарта, където могат, за да се настанят потребителите, които искат да виждат етикети без високо съдържание на захар, въпреки че това не е лесен или евтин процес. За някои, виждането на продукт с ниско съдържание на захар автоматично ги кара да приемат, че това е по-добър за вас продукт. Констатациите на Арчър биха могли да помогнат на големите марки храни с по-високи нива на захар, ако потребителите вярват на констатациите му.

Но докато позицията на Арчър относно захарта може да играе добре в някои кръгове - в края на краищата физическата активност за оптимално здраве има смисъл за много хора - едва ли ще убеди всички. Хората, които са наддали, са развили кухини и други проблеми от излишната консумация на захар, могат да бъдат особено неохотни. Шансовете са хора, които вече са се ангажирали да намалят захарта в диетата си и са видели положителни резултати, ще продължат да следват този път, пресичан от време на време отпускане на сладко лакомство.