Там, на страниците на първата част на „Вечери във ферма близо до Диканка“, можете да прочетете този национален химн на простата и здравословна храна на хората: „Но как ще посрещнем гостите, пъпешът ще осигури такъв вид като вас възраст, може да не се яде; но от мед и sabaeus, най-добре не syschete във фермите. Представете си, че как да направите сто, духът ще обиколи стаята, не можете да си представите какво: чисто като сълза или кристал скъпи какво се случва в обеците. И каква баница ще нахрани моята жена! Какви пайове, ако само знаехте: захар, перфектна захар! И маслото вече тече и устните, когато започнете да ядете ... Пиете ли някога, господа, круша с бодливи плодове или сорт със стафиди и сливи? Или ако не се случва често, има поезия мляко? О, Боже, какво в света на пикантното месо! Ще бъде там - вкусен и пълен. Сладостта е неописуема! “.

гогол

Но истинският връх на гастрономическото творчество на Гогол, разбира се, е известен. "Мъртви души". Писателят и критикът Андрю Уайт описа това парче иронично с думата „Настърган“, като правилно отбелязва големия апетит на героите от това стихотворение. Само не забравяйте, че пристигналият в провинциалния град Чичиков веднага сервира обяд „супа с бутер пай, нарочно пазена за разходки след няколко седмици, мозъци с грах, колбаси със зеле, печена птица, маринована краставица и вечно сладка бутер торта“. След това на страниците на творбите носи пир - до последните си редове.

Достатъчно е да си припомним кутията на собственика на земята, която сърдечно се забавлява при посещението на официалните домашни туршии: „на масата вече имаше гъби, пайове, скородум, санички, пагли ... тортили с всякакви припичени: пропекаи с лук, пропекаи с маково семе, пропекаи със сирене, пропекай със снасточки ... ти, майко, блинтце много вкусна, - каза Чичиков, когато се приближаваме родени горещи ”.

А какво да кажем за начина, по който Собакевич, който е един от първите гастрономи в руската литература - демонстрира смешно национално-патриотично пристрастие. Той също така се храни с вкус на традиционни народни ястия, проклинайки същите, преподавани от готвачите на френския губернатор, които се твърди, че са направени под прикритието на заек, котка, обвинява французите, че ядат жаби и след това се нахвърлят върху германците, защото те са измислили диета и „лекувайте хората до смърт”.

Николай Василиевич Гогол очевидно не подкрепя подобно отношение. Той обичаше да се оплаква от проблеми с храносмилането, но с вкус и се хранеше перфектно сготвено - лекуваше с московските си приятели екзотични ястия от любимата си Италия.

Всъщност - това е рецепта за класическа средиземноморска паста Maccheroni con parmesan, която по ирония на съдбата остави на потомците класика на руската и украинската литература Николай Гогол - който знаеше много за равиоли и кнедли със заквасена сметана. И това ни дава причина отново да препрочитаме любимите си книги. Андрей Манчук