Ниските въглехидрати и ниският ГИ не са едно и също.
Джени Бранд-Милер AM, FAIFST, FNSA
Професор по човешко хранене
Университетът в Сидни, Център за изследвания и образование на Чарлз Пъркинс
Директор, Служба за изследване на гликемичния индекс на Университета в Сидни
Директор, Фондация за гликемичен индекс.
Хората често бъркат диета с ниско съдържание на въглехидрати и диета с нисък ГИ. За оптимално здраве доказателствата ясно показват, че храните и диетите с по-нисък ГИ са не само добри за гликемичния контрол, но и свързани с намален риск от хронично заболяване. „По-ниски въглехидрати“ не означава „по-нисък GI“ (все пак може да е храна с висок GI) и може да е объркващо за хората, които избират храни и искат да следват начин на живот с нисък GI. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати нямат какво да предложат - те всъщност могат да увеличат риска от хронични заболявания. На практика те са трудни за поддържане в дългосрочен план, тъй като въглехидратите са неразделна част от нашата западна диета. Всъщност има сериозни доказателства, които предполагат, че диетите с ниски GI с умерено съдържание на въглехидрати са по-добри за здравето и по-лесни за поддържане. Дългосрочните ефекти върху здравето от диета с ниско съдържание на въглехидрати са неизвестни.
„Диетите“ с нисък GI се отнасят повече до качеството на въглехидратите, а не до количеството. GI е мярка за това колко бързо или бавно въглехидратите в храните се разграждат и абсорбират в кръвния поток и се превръщат в глюкоза. Етикетите на храни, които включват както „по-ниски въглехидрати“, така и „по-ниски ГИ“, може да объркат потребителя. Мисията на Фондацията е да популяризира ползите за здравето от гликемичния индекс. Етикетирането на храните е критичен път към пазара при предоставянето на по-ясни и информативни насоки на хората, които търсят и избират по-качествени въглехидратни храни. Следователно Фондацията подкрепя по-ясното етикетиране на храни с по-нисък ГИ, отколкото храни с Долен въглехидрат на пазара. Бавен въглехидрат, а не нисък въглехидрат.
ДОПЪЛНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ:
КАКВО Е ГЛИЦЕМИЧЕН ИНДЕКС?
Гликемичният индекс (GI) е класиране на въглехидратите в храните по скала от 0 до 100 според степента, до която те повишават нивата на кръвната глюкоза. Храни с висок GI (70 или повече) са тези, които карат нивата на кръвната ни глюкоза да се повишават по-дълго, увреждайки жизненоважни тъкани и органи.
Източник: www.glycemicindex.com
Храните с нисък ГИ, поради бавното им храносмилане, усвояване и/или метаболизъм, водят до по-слабо изразено покачване на нивата на глюкоза и инсулин в кръвта и имат доказани ползи за здравето. Доказано е, че диетите с нисък GI намаляват нивата на кръвната захар при хора с диабет (тип 1 и тип 2). Те също имат предимства за управление на теглото.
Изследванията показват, че австралийците ядат твърде много въглехидрати с висок GI и недостатъчно въглехидрати с нисък GI.
Ниският ГИ не е прищявка, а начин на хранене, който е устойчив в дългосрочен план и е подкрепен от над 30 години научни изследвания. Това включва научни доказателства от ниво 1, че диетата с нисък ГИ улеснява управлението на диабета, отслабването и поддържането на загуба на тегло и намалява риска от развитие на диабет тип 2, усложнения на диабета и други хронични заболявания.
- Диети с ниско съдържание на въглехидрати - Фондация за гликемичен индекс
- Средиземноморски план за хранене с нисък ГИ - Фондация за гликемичен индекс
- План за ежедневно хранене с нисък GI - Фондация за гликемичен индекс
- Гликемичен индекс, гликемично натоварване, въглехидрати и диабет тип 2 грижи
- Гликемичен индекс и гликемично натоварване - Др