книга

ВСЕКО ПОКОЛЕНИЕ има своите модерни програми за хранене. Помислете за модни диети като Atkins, Master Cleanse - дори зелева супа. Екстремните диети имат вярващи, но те са най-вече уволнени от лечебното заведение, което обикновено предпочита разумно хранене и упражнения.

--> Но трио съвременни диети предизвикват интерес от лекари и изследователи: кетогенно, което се фокусира върху мазнините и намалява въглехидратите; протеиново колоездене, при което преминавате през периоди на прием на високо и ниско съдържание на протеини; и периодично гладуване или ограничаване на храненето до определени прозорци. В новата си книга „Превключвателят“ Джеймс Клемент се опира на 20 години медицински изследвания и литература, обхващаща над 18 000 проучвания, за да разбере биологичните механизми зад тези диети. Неговата теза? Че тялото функционира най-добре, когато превключва между състояние „включено“ и „изключено“. Той предлага тези подходи за хранене по свой собствен начин да правят точно това. Наскоро говорихме с Климент за това защо тези диети имат значение.

Храненето между тези часове може да ви помогне да отслабнете повече

Списание за мъже: Преди да влезем в диетите, нека поговорим за превключвателя - който се отнася за включване или изключване на тялото. Какво означава това?

Джеймс Климент: Клетките в тялото ви работят в две състояния: анаболен, който е фаза на растеж, и катаболен, или режим на почистване в дома. mTOR е протеинов комплекс вътре в клетките, който ги превключва между анаболни и катаболни състояния. Превключвателят е като димер за светлини - завъртането му в едната посока увеличава светлината, а другата я намалява. Превключвателят трябва да се движи непрекъснато напред-назад, но нашият съвременен начин на живот е склонен да го държи включен през повечето време.

Защо изключването на ключа е важно?

Когато тялото е в катаболно състояние, то активира автофагията, процес, при който тялото извършва почистване на клетъчно ниво. Това е и качествен контрол за протеините, които тялото създава. Представете протеините като хартиени кранове за оригами. Вашето тяло прави милиони от тези хартиени кранове на ден. Те са триизмерни и трябва да бъдат сгънати перфектно. Но някои от тях не са. Автофагията е, когато тялото извади дефектните кранове и рециклира хартията. Когато сте млади, има по-малко грешки при сгъване и почистването върви бързо. С напредването на възрастта тялото се справя по-бавно. Това натрупване на деформирани протеини води до признаци на стареене, като отслабване на мускулите и влошаване на ставите.

Къде се вписват кетото, периодичното гладуване и цикличното протеиниране в тази картина?

Тези три диети влияят на сензорите, които превключват тялото в катаболно състояние, където може да се проведе автофагия. Например, кето диетата изчерпва глюкозните резерви в мускулите. Когато това се случи, инсулинът пада и започва автофагия.

Най-добрите диети за отслабване, класирани

Концепцията за кето диета - строг протокол с високо съдържание на мазнини, умерено протеини и ниско съдържание на въглехидрати - е в разрез с това, което според диетолозите ни е необходимо за оптимално физическо представяне. Как маратонецът, например, следва план като този?

Що се отнася до издръжливостта, помислете, че запасите на гликоген за мъж от 150 килограма са около 880 калории. Но същият този човек носи 135 000 калории мазнини по тялото си. Така че някой, който гори мазнини за гориво, ще работи много по-дълго от тялото, работещо на глюкоза. Ето защо намирате много повече спортисти за издръжливост, които тренират телата си, за да преминат от изгаряне на глюкоза към изгаряне на мазнини, като гладуват преди дълга тренировка.

Така че периодичното гладуване и кето основно изпращат на тялото ви едно и също послание за изгаряне на мазнини?

Точно. Ако ядете в 19 часа. и не отново до сутринта, ще изгорите тези 880-калорични резерви и ще се поставите в катаболно състояние точно както прави кето диетата.

Клетките работят в две състояния: растеж и почистване на дома. Превключвателят трябва да се движи непрекъснато напред-назад.

Но вдигането на тежести изисква протеин за мускулна сила, нали?

Изграждането на мускули е съвсем различно. Когато диетолозите препоръчват високи нива на протеин, те всъщност слагат педала на газта върху производството на клетки в анаболно състояние, което е необходимо за изграждане на мускули. Но ако държите педала натиснат през цялото време, тялото никога няма шанс да се почисти и поправи. Това е причината за протеиновото колоездене: Няколко дни от седмицата или седмиците от месеца ядете много ниски нива на протеин, последвано от нормален прием на протеини. Искате клетъчна пролиферация в някои моменти. Но трябва да превключвате напред-назад.

Палео диетата за вас ли е?

Що се отнася до дълголетието, експертите по обществено здраве обичат да посочват Сините зони - джобовете на света, като Окинава, Япония, където хората са склонни да живеят дълго и здравословно. И все пак те не пости, цикъл на протеини или следват кето план.

Да, но те практикуват ограничаване на калориите, което поддържа ниските нива на гликоген и протеини. Те живеят по-дълго, защото по същество живеят целия си живот с изключено изключване. Ако го опитахме, може да не ни хареса как се чувствахме. Накланям шапката си на хора, които могат да намалят калориите до 70 процента от нормалното и да не се ядосват или обсебващо да мислят за храната през цялото време. Не мисля, че трябва да правите нонстоп. Все още трябва да включите превключвателя, като преминавате през анаболно състояние на всеки няколко месеца, за да изградите стволови клетки и имунната си система.

Една от критиките към тези диети е, че те използват навиците на нашите предци-ловци, за да информират как се храним днес. Но животът им беше невероятно различен и продължителността на живота тогава беше по-кратка. И така, защо е полезно да подражаваме на техните хранителни режими?

Под ловци-събирачи имам предвид предзападните, доиндустриални хора, които вероятно са имали по-малко заболявания от нас. Множество изследвания показват, че когато за първи път сме влезли в контакт с по-слабо напреднали култури по света, те не са имали нито едно от сърдечно-съдовите заболявания на Запад. Някои от първите неща, които започнахме да търгуваме с тях, бяха брашно и захар. Малко след това здравето им беше опустошено. Искам да кажа, че дори не намирате доказателства за рак, сърдечни заболявания или болестта на Алцхаймер на Запад преди индустриализацията на нашите доставки на храна.

20 трикове за отслабване, които всъщност работят

Предлагате да опитате до петдневен пост веднъж месечно. Безопасно ли е?

Всичко в продължение на три дни трябва да се прави под лекарско наблюдение, само за да бъде в безопасност. Ако приемем, че сте здрав човек без нисък ИТМ, не виждам, че е проблем.

Така че големият въпрос: Кой план е най-добър?

Нито един от тези планове не е перфектен, но всеки може да насърчи дълголетието, стига да превключвате между диетата и редовния хранителен план, за да продължите да премествате превключвателя. По-скоро става въпрос за: с кой ще се придържате? За някои периодичното гладуване е лесно. Други смятат, че колоезденето с протеини е по-лесно за следване. Няма „най-доброто“. Трябва да изберете какво работи за вас.

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!