•  

Свързани статии

Пиенето на сурови зеленчуци е удобен начин да си набавите част от ежедневните хранителни вещества. Харвардското училище за обществено здраве препоръчва всеки ден да ядете от 2,5 до 6,5 чаши зеленчуци и плодове. Направете зелен зеленчуков сок с пресен спанак, зеле и краставици за концентрирана доза витамини и минерали.

кейл

Хранене със зелен сок

Въпреки че сокоизстискването премахва важните диетични фибри от зеленчуците, все пак получавате всички други хранителни ползи от пресните продукти. Спанакът е добър източник на витамин А, витамин С, калций и желязо. Порция от 1 чаша суров спанак ви дава само 7 калории, грам въглехидрати и никаква мазнина. Клиниката в Кливланд препоръчва кейл заради съдържанието на омега-3 мастни киселини и витамин К, които помагат за защитата на сърцето, кръвоносните съдове, нервите и ставите. Добавянето на половин чаша филийки краставица към вашия пресен зелен сок ви дава витамини А, С и К и само 2 грама въглехидрати.

Измиване на продукти

Важно е да измиете пресните зеленчуци и плодове правилно преди сокоизрязване, накълцване и готвене. Почистете листата от зеле и спанак със зеленчуков спрей от 1 чаша оцет и 3 чаши вода, последвано от изплакване с вода. Оцетният разтвор помага за премахване на всякакви замърсявания и остатъци от химикали от листата. Изплакнете цялата краставица с оцетен разтвор или използвайте растителна четка за почистване, за да я почистите. NPR отбелязва, че използването на скраб четка върху зеленчуци премахва до 85 процента повече бактерии, отколкото просто изплакване с вода.

Подготовка на зеленчуци

Преди да изцедите сок, премахнете всички твърди стъбла и кафяви петна от листата на спанака и зелето. Изберете по-малки, нежни листа от зеле, вместо жилави, по-големи листа, които може да съдържат по-малко сок. Нарежете краставицата на големи парчета, които ще се поберат в хранилката на сокоизстисквачката. Оставете кожата на краставицата, за да получите повече хранителни вещества в сока си.

Сок от зеленчуци

Механичната сокоизстисквачка ще направи бърза работа на пресни сурови зеленчуци, за да ви даде чаша освежаващ зелен сок. Нахранете суровите листа спанак и зеле в захранващия улей на вашата механична сокоизстисквачка, последвано от парченцата краставица. Ще ви трябва поне една цяла средно голяма краставица, 3 до 4 чаши нарязан спанак и кейл, за да получите чаша пресен сок. Можете да подсладите зеления си сок, като добавите ябълка или цвекло към сокоизстисквачката. Алтернативно, овкусете със свеж сок от лайм или чист мед.

Надя Харис е регистриран лъчетерапевт, който пише за храненето повече от шест години. Тя завършва магистърска степен по хранене с акцент върху хранителните нужди на онкологичните пациенти.