вечеря

Ако през 2010 г. се опитвате да се храните по-здравословно, но не можете да понесете мисълта за друга салата, какво ще кажете за омлет за вечеря? Този традиционен брънч артикул може да бъде също толкова здравословен като салата, но приятна промяна в темпото, когато желаете нещо топло и сърдечно през зимата.

Просто загрейте 1 ч. Л. Зехтин в малък тиган. Нарежете каквото и зеленчуци да имате наоколо и сотирайте с малко сол и черен пипер. Тук нарязах 3 аспержи копия, няколко гъби, зелен лук и оставих тези да се готвят няколко минути, след което добавих 2 шепи бебешки спанак.

Докато това цвърчи, бъркайте едно много голямо яйце (или 1 голямо яйце + 1 яйчен белтък) с 2 супени лъжици мляко с ниско съдържание на мазнина в купа. Извадете зеленчуците в чиния, добавете още 1/2 ч. Л. Зехтин към тигана, след това изсипете яйчената смес и разточете, докато горната част започне да се втвърдява (топлината трябва да е на средно ниско ниво). Поръсете отгоре малко нискомаслено сирене, ако искате:

След това просто натрупайте зеленчуците върху яйцето и с помощта на шпатула (или две, ако искате да я направите хубава) внимателно сгънете едната половина над другата.

Залепете с парче пълнозърнест препечен хляб (ако сте като мен и трябва да имате по-обилни въглехидрати при всяко хранене) и сте си осигурили балансирано хранене, което се чувства като релаксиращ неделен брънч!