питки

Веднъж считани за хляба на Шотландия, овесените питки могат да бъдат намерени във всеки шотландски магазин. Направени от прости, естествени и полезни съставки, те са чудесни за закуска, обяд или като лека закуска.

Когато емигрирате в другия край на света, има много неща, които можете да пропуснете. За мен това са семейството и приятелите. Други пропускат места, култура, спомени, времето или храна.

За да бъда честен, през моите две години и половина, живеейки в Австралия, не съм жадувал или пропускал много храни от Шотландия.... Това беше до сега.

Тази седмица изпитах сериозен копнеж Хагис! Продължавах да виждам снимки на Instagram от Burns Suppers и изпитвах малко носталгия. Хагис не беше нещо, което исках да направя, затова реших да подготвя различно Шотландска храна, (овесени питки), за да отпразнуваме Бърнс с момчетата.

Пет партиди по-късно, накрая направих овесена торта, която ми напомня за дома.

Нека поговорим за Овес

Изглежда, че всяка държава има своя собствена селекция и имена за различни сортове овес. Това може да направи рецепти на базата на овес объркващо и затова понякога рецептите не се превеждат добре от държава в държава.

Много рецепти за овесени торти просто посочват овес в списъка на съставките. Не е дадено друго обяснение и все пак вид овес можете да използвате значително повлияват крайния резултат.

От моите изследвания открих това Шотландска овесена каша се използва най-често. Това не е нещо, което се складира в супермаркетите тук, затова експериментирах, използвайки по-често достъпните, валцуван и стоманен разрез овес.

Малка разбивка на овеса, който обсъждам.

  • Шотландска овесена каша - Овес земя в груби, средни или фини овесени ядки
  • Овесени ядки - Създадени са от пара и валцуване овес.
  • Стоманени овесени ядки (Pinhead) - Овес нарязан на малки парченца

Как се правят овесени питки

При разработването на тази рецепта се опитах да направя овесените питки стоманен разрез овес, овесени ядки и а смес от двете.

  • 100% овес от стомана, смесен - Сместа беше малко ронлива за работа, но се получи добър, текстуриран, груб овесен кекс.
  • 100% овален овес (смесен) - Сместа беше по-лесна за работа, но с готовия овесен кекс липсваше текстура.
  • 50% стоманено рязане/50% валцована смес (и двете смесени). Това беше гласувано за фаворит както от децата ми, така и от съпруга ми.

Ако можете да се докопате до някои средно овесени ядки, тогава можете да използвате това и без смесване ще се изисква.

След като разберете всичко, овесът, рецептата е доста проста. С много малко съставки те се приготвят лесно и бързо.

  1. Смесете овес
  2. Добавете разтопено масло и разбъркайте, докато се смеси
  3. Добавете вода и месете, докато овесът поеме водата и може да се оформи топка
  4. Разточете (с дебелина около 3 мм) и нарежете на кръгчета (или желана форма) с помощта на формички за бисквитки,
  5. Изпечете

Много рецепти за овесени торти включват сода за хляб или бакпулвер. Не съм сигурен в мотивите зад това. Без киселина, която да реагира със содата за хляб, тя няма да направи много и всъщност не искате овесените питки да втасат.

Въпреки това реших да опитам рецептата с бакпулвер за да видим дали има някаква разлика. Нямаше забележима разлика в текстура но партидата, изпечена с бакпулвер, беше малко по-тъмен в цвят.

Избрах да не включвам бакпулвера в картата си с рецепти, но ако желаете, можете да добавите 1/4 ч. Л. Към рецептата.

Какъв е вкусът на овесените питки?

Когато казах на най-малкия си, че ще правим овесени питки, лицето му светна. Той просто чу думата торта и си представяше снизходително, сладко лакомство.

Когато видял и опитал готовия продукт, лицето му паднало. Не беше торта, както той го знаеше!

Овесените питки имат a орехов, полезен вкус и са може би храна, която трябва да имате познатост с преди теб оценявам тях

Каква текстура трябва да имат овесените питки?

Овесени кейкове могат варира в широки граници по отношение на текстура. Те могат да бъдат груб до фин, в зависимост от начина на смилане на овеса. Те могат да бъдат леко дъвчащи, ронливи или хрупкави, в зависимост от съдържанието на вода, колко дебела се разточва и колко дълго се пече.

Тази рецепта произвежда овесена торта, която е хрупкав с средно до грубо текстура.

Опции за овесени ядки и алергии

  • Без глутен - Въпреки че овесът естествено не съдържа глутен, повечето търговски овес се обработват в съоръжения, които също обработват пшеница, ечемик и ръж. Глутенът в тези съставки може да замърси овеса. Не забравяйте да купите овес без глутен, ако има непоносимост.
  • Обезмаслен - Можете да замените маслото с различна мазнина (напр. Зехтин или свинска мас)

Как да сервираме овесени торти

Най-страхотното при овесените питки е, че могат да бъдат се радва по много различни начини и по всяко време на деня. Насладете им се с сладко или чубрица топинги, раздробени в супа или като част от дъска за сирене.

По-долу съм илюстрирал девет по различни начини, по които бихте могли да превъзхождате овесените си торти, разбира се, това е само девет от многото идеи Топингите са неограничен.

  1. Яйчена салата
  2. Пюре от авокадо и домат
  3. Фъстъчено масло и малиново чиа сладко
  4. Крем сирене и ягоди
  5. Хумус и морков
  6. Салата от риба тон и краставица
  7. Масло, сирене и грозде
  8. Извара и домат
  9. Ядково масло, банан и канела

Пробвали ли сте тази рецепта? Обичам да чувам вашите отзиви, моля, оценете и оставете коментар по-долу или ме маркирайте в Instagram.

Търсите по-здравословни детски рецепти? Регистрирайте се за моя безплатен бюлетин за рецепти, за да получавате нови семейни рецепти във входящата си поща всяка седмица! Намерете ме да споделям по-любезно вдъхновение в Pinterest и Instagram.