• повече

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Пащърнак: Корен зеленчук за повече от просто печене!

    От Емили Кийс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    С падането на листата и зимата почти ни връхлитат рецепти с кореноплодни зеленчуци наляво и надясно. Но докато всички знаем, че има безкраен брой начини да се яде смирен картоф или да се погълне сочен морков, пащърнакът често бива изхвърлен на печене, когато всъщност е способен на много повече. Нещо повече, пащърнакът е пълен с жизненоважни хранителни вещества, включително витамин С, фолиева киселина и манган, помагащи за усвояването на желязото и лечението на анемия. Те също така насърчават здравето на червата, когато се комбинират с пробиотични храни. Прочетете, за да видите многото начини, по които можете да се насладите на този издръжлив, малък корен, заедно с рецепти от приложението Food Monster.

    В Супа

    Студеното време означава, че най-накрая е време да извадите тенджерата за супа и няма по-добър начин да започнете да проучвате възможностите на пащърнак, отколкото с тази проста кремообразна супа от пащърнак, изобразена по-горе, направена със съставки, които вероятно вече имате в килера си. По-сложните вкусове на тази супа от ябълка, пащърнак и копър го правят печелившо ястие, създавайки кремообразна смес от сладки и нишестени вкусове, завършена с приятна нотка на женско биле от копър. Обичаме и тази супа от карфиол от гарлици и магданоз, която съчетава печени зеленчуци в гладко кремообразно пюре, идеално за тези студени нощи. И не забравяйте за нашата супа от моркови и пащърнак, ароматна супа, преливаща от цвят и допълнителен удар от къри на прах.

    Като въглехидрати

    Може и преди да сте спиралирали морков, но опитвали ли сте някога спирала от пащърнак? Започнете с тази водка Parsnip Alla, показана на снимката по-горе, която съчетава кремообразен сос от паста на растителна основа с юфка от пащърнак, която можете да приготвите само с белачка за зеленчуци. Пащърнакът също е чудесно допълнение към безглутеновата кора за пица като тази от брашно от пащърнак и нахут, проста, бърза коричка с мек вкус, която позволява на вашите пици да залива наистина. Изтънченият вкус на пащърнак също ги прави чудесна съставка в крекери без глутен като тези крекери от магданоз и мащерка и този суров плосък хляб от броколи, който може да се яде с този хумус с печен магданоз и печен пащърнак или нашия печен пащърнак и хрян за вкусна следобедна закуска.

    Можете дори да замените ориза от пащърнак с ориз от карфиол. Пащърнакът запазва твърдата си текстура и се смачква по-добре от карфиола, когато се обогатява, което ги прави идеални за ядене с по-солени храни и дипове, като тези прости, пикантни картофени енчилади с подправки от хоризо .

    Подправени странични ястия

    Когато мислите за кореноплодни зеленчуци, често ги мислите за гарнитури, допълващи обилното хранене. Един от начините да включите пащърнак във вашите страни е да ги комбинирате с картофи, като например в тази копринена, кремообразна бавна печка Розмарин Морков Пащърнак Каша на снимката по-горе. В комбинация с нашия кленов пащърнак и кестен Уелингтън, това е идеалната неделна вечеря.

    Но не си мислете, че сме забравили колко лесно е и печенето на пащърнак. Печенето разкрива естествената сладост на зеленчуци като пащърнак и повишаването на тази сладост с кленов сироп в тези печени магданоз и мащерка, печени магданоз и моркови със сигурност ще зарадва и най-придирчивия ядец.

    Пащърнакът се съчетава добре и със зеленчукови гратени като този Root Veggie au Gratin, комбинирайки пащърнак с корен от целина, рутабага, ряпа и целина в сметана без сос от кашу, която е възхитително вкусна.

    В любимите си международни ястия

    Мекият вкус на пащърнак означава, че те работят добре в редица ястия, включително пикантни. Тяхната фина сладост помага да се балансират киселите, солени и умами вкусове на тези изключителни такос с гъби от пащърнак с крем от кориандър, лесно ястие, идеално за следващия ви вторник от тако. Пащърнакът работи добре и в югоизточната азиатска храна, като помага да се разкрие сладостта на стафидите и кокосовото мляко в това карфиолово кокосово къри от пащърнак, изобразено по-горе.

    Като заместител на месото

    Тук, в „Една зелена планета“, не ни е странно да изваждаме месото с любимите си зеленчуци и обичаме тези филета от пащърнак в рибен стил, изпълнени с традиционни скандинавски вкусове копър и лимон.

    Също така не можем да се наситим на този пай от пащърнак и гъби на снимката по-горе, преливащ от вкус на хранителни дрожди и куркума и завършен с необичайно вкусни семена от черен сусам.

    Следващият път, когато жадувате за пълнене на купа яхния, не търсете по-далеч от нашата маслена боб и коренна зеленчукова яхния с кнедли от херби. Пълно със зеленчукови хранителни вещества и добавени протеини от маслени зърна, тази яхния е точно това, което искате през студената зимна нощ.

    Като сладка

    Гъвкавостта на пащърнак не свършва с пикантни ястия. Пащърнакът замества яйцето в тези великолепни сандвич бисквити с лимонова вербена, изобразени по-горе, чийто деликатен вкус и възхитително щракане вървят добре с чаша чай .

    Пащърнакът е безкрайно приспособим, така че следващия път, когато обмисляте какво да готвите, не търсете нищо повече от този скромен кореноплоден зеленчук. Пикантно или сладко, за закуска или вечеря, пащърнакът придава вкус и хранителни вещества на всяко хранене.

    Ако търсите още рецепти, включващи кореноплодни зеленчуци, разгледайте нашия обзор от 31 страхотни рецепти за кореноплодни зеленчуци, които можете да намерите, като изтеглите приложението Food Monster App, което е достъпно както за Android, така и за iPhone, а също може да бъде намерено в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 10 000 растителни рецепти, подходящи за алергии, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това!