Резюме
Настоящият преглед обсъжда неотдавнашни изследвания в областта на ензимната биокатализа при прилагане на производството на модифицирани хранителни мазнини. Обсъждат се свойствата на биокатализаторите за ензимна переетерификация както в момента, така и вече прилагани в индустрията на растителни масла. Обхванати са основните насоки на изследванията за разработване на нови биокатализатори, включително тези, базирани на новите рекомбинантни липазни ензими, както и потенциалът на целеви модификации в състава на маслата чрез оптимизиране на каталитичния процес. Съответният анализ на ензимната переетерификация на маслата показва неговия потенциал за развитие на енергийно ефективни и екологични процеси за производство на висококачествени хранителни продукти с посочените характеристики.
Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.
- Съхранение на месо от пилешки гърди, обработено с етерични масла от мащерка и балсам - Fratianni - 2010
- PRIME PubMed Протеиносъхраняващата модифицирана бърза диета е ефективен и безопасен подход за предизвикване на бърза
- Пазар на микрокристална целулоза (MCC) по приложение, източник на суровини; География COVID-19
- Минерални масла и восъци в козметиката общ преглед, основан основно на действащите европейски разпоредби
- Прополисът и съставният му хризин инхибират индуцираното производство на плазминогенен активатор инхибитор 1