Робин Флипс, MS. MA, RDN
Консултант на Съвета за контрол на калориите

друго

Съставките, които използваме за подслаждане на нашите храни и напитки, идват от голямо разнообразие от източници и имат много различни характеристики и имена. В някои случаи единственото общо между тях е, че всички имат сладък вкус! Някои са съставки, намиращи се на нашите рафтове на килера, докато други вече са в храната и напитките, които консумираме. Някои имат имена, които не можем лесно да произнесем, докато други са думи, които използваме в ежедневната си реч. И списъкът продължава.

Има толкова много термини, използвани за описване на подсладителите, които са на разположение за нас, че е лесно да се заблудим да вярваме, че някои са по-добри от други. Разполагаме с всички тези термини, защото използваните от учените, които изучават подсладители, се различават от тези, използвани от агенциите по безопасност на храните, които одобряват и регулират тяхната употреба. А термините, използвани от здравните специалисти, които съветват хората относно ролята на подсладителите в диетата, се различават от използваните от компаниите, които ги продават на нас.

Предвид повишената информираност за „добавените захари“ в диетите ни с пускането на Диетичните насоки за американците за периода 2015–2020 г. и очакваната поява на „добавени захари“ на ревизирания етикет „Хранителни факти“, който трябва да се появи по-късно тази година, изглежда като добър момент да прегледаме точно какво имаме предвид, когато говорим за подсладителите, които консумираме.

Калории, а не хранителни вещества

Основният начин, по който могат да бъдат класифицирани всички подсладители, е дали съдържат калории или не. Научните термини, използвани за описание на това разграничение, са „хранителни“ подсладители, които съдържат калории, и „нехранителни“ подсладители, които не.

Условия за нехранителни подсладители

Този списък включва условията, разрешени от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) за одобрени хранителни добавки и съставки, както и тези, които са общопризнати като безопасни (GRAS). Този списък включва и други термини, които са влезли в обичайна употреба, но не са ясно дефинирани от официален източник.

Условия за хранителни подсладители или „Добавени захари“

Термините с получер шрифт са разпознати от Администрацията по храните и лекарствата като имена на съставките. Другите също подслаждат нашите храни и напитки и се появяват на етикетите на храните, но не са признати от FDA като имена на съставките за „добавени захари“.

Може да искате да разпечатате този списък и да го запазите на удобно място, за да не се объркате следващия път, когато четете етикет на храна.

Робин Флипс, MS, MA, RDN е регистриран диетолог, културен антрополог и научен съветник към Съвета за контрол на калориите, чиято 30-годишна кариера включва поддържане на натоварена консултантска практика по хранене, преподаване на курсове по хранене и хранене на университетско ниво и създаване на 2 популярни диетични книги и множество статии и блогове върху здравето и фитнеса. Способността й да прави смисъл от объркващи и понякога противоречиви новини за храненето я направи чест гост в големи медии, включително CNBC, FOX News и USA Today. Нейната страст е предаването на практическа информация за храненето, която дава възможност на хората да вземат най-добрите решения за храна, които могат, в ежедневния си хранителен режим. Свържете се с нея в Twitter @EverydayRD и разгледайте нейния блог The Everyday RD.