Ако погледнете менюто в местното си кафене, вероятно ще забележите редица опции за вашето хранене; без глутен, нисковъглехидратни, палео приятелски. Въз основа на неотдавнашен доклад на CSIRO австралийците избират да избягват определени храни повече от всякога и приблизително един на всеки трима австралийци елиминира глутена, млечните продукти или месото от диетата си. Докато мнозина съобщават, че избягването на храна се дължи на неприятни симптоми или желание за подобряване на цялостното здраве, премахването на основните групи храни може да ни направи по-зле.

по-малкото

Ограничение срещу умереност - доказателства за разнообразна диета

Популярността на палео, без зърнени храни и нисковъглехидратни диети е видяла храни като млечни продукти, зърнени храни, бобови растения или дори някои зеленчуци да се издигат на върха в списъка с храни, за да се избягват.

Този съвет може да обърка. Популярните съобщения предполагат, че размяната на месо и картофи, с които са израснали нашите баби и дядовци, със съвременни алтернативи може да подобри нашата енергия, външен вид и цялостно здраве.

За съжаление, малко от тези твърдения са подкрепени с научни доказателства и много противоречат на съвременната наука за храненето. Например за тези, които нямат официално диагностицирани алергии, изборът на опции „свободни от“ предлага малко или никакво хранително предимство. Когато премахваме определени храни от диетата си, ние ги заместваме с други, много от които са силно преработени и често съдържат добавени мазнини или захари - диетичният модел, който знаем, е рисков фактор не само за физически, но и за психични разстройства.

Като изключим пълнозърнести храни, бобови растения или висококачествено червено месо от ежедневната си диета, може да пропуснем полезна комбинация от хранителни вещества (т.е. антиоксиданти, фибри, цинк), които са свързани с ползите за психичното здраве, дълголетието и предотвратяване на болести. Въпреки че теоретично може да сме в състояние да ги заменим с хранителни алтернативи, които подобряват качеството на нашата диета, много малко от нас спазват минималните препоръки за хранене. Когато включваме храни от всяка хранителна група, ние получаваме по-широк кръг хранителни ползи от разнообразни комбинации от храни - полза както за нашите чревни бъгове, така и за мозъка.

Здравословна диета през целия живот и храната като храна

Докато качеството на диетата е важно през целия живот, има определени етапи от живота, където това е особено важно. Например юношеството е важно време за създаване на здравословни навици през целия живот и съобщенията за ограничаващо хранене могат да имат дългосрочно негативно въздействие. Хранителният статус на жените в детеродна възраст също е особено важен, тъй като състоянието на хранене по време на бременност и ранен живот поставя основата за здравословно развитие. Като се има предвид, че жените в този възрастов диапазон са най-склонни да избягват определени храни, важно е съветите за хранене, основани на факти, да бъдат ясно разпространени сред тези групи.

Последиците от изключването на основните групи храни не са само физически; класифицирането на храните като „добри“ и „лоши“ има психологическо въздействие върху нашия подход към храната. Когато ограничаваме, храненето може да е свързано с чувство за вина или безпокойство, а не с удоволствие или подхранване. Като изследователи, клиницисти и преподаватели можем да подчертаем ползите от „добавянето“ към нашата диета (зеленчуци, фибри, бобови растения, добри мазнини), вместо да ограничаваме.

И така, какво трябва да ядем?

Разбира се, за тези с тежки алергии е от съществено значение избягването на храни, които ни разболяват или причиняват дискомфорт. Все още научаваме много за индивидуализираното хранене, а изследователите от Центъра за храна и настроение в момента работят, за да разберат някои от връзките между чувствителността към храната и психичното здраве.

Въпреки това, за голяма част от здравословното население посланието за общественото здраве остава ясно: яденето на балансирана диета от пълнозърнести храни е за предпочитане пред диетичното ограничение, а хранителният режим с пълноценна храна е свързан с профилактиката и лечението както на физически, така и на психични разстройства . Разбира се, няма спор, че намаляването на приема на високо преработени, дискреционни храни предлага значителни ползи за нашето индивидуално и глобално здраве. Премахването на некачествена храна от нашата диета оставя място в корема и в чиниите ни за по-хранителни възможности.

Обещанието за подобряване на здравето чрез избягване на определени храни е привлекателно: много от нас са наясно, че поведението ни в начина на живот е свързано с физическото и психическото ни здраве и предложението за просто решение е примамливо. Въпреки това, популярните хранителни тенденции се променят бързо и доказателствата за балансирана, разнообразна, пълноценна диета издържат изпитанието на времето и, което е важно, научните изследвания.

Диетата е сложна и няма бърза или ограничителна диета, която може да революционизира здравето ни. Що се отнася до захранването на телата и мозъка ни, е по-добре да включим малко от всичко, вместо да се храним по формула.

Д-р Сара Даш е член-основател на екипа на Центъра за храни и настроение, а също и докторант в института Бейкър по метаболитна и съдова физиология