Кетогенната кухня: готварска книга за рак

Да, прелива от креативни рецепти и красиви снимки на вкусни ястия, но тези рецепти са експертно изработени, за да помогнат на хората да се борят с рака.

прегледайте

Повечето други готварски книги са безполезни срещу Big C. . . освен ако не ги пуснете директно върху тумора си от голяма височина. Всъщност повечето конвенционални "здравословни" готварски книги всъщност хранят раковите клетки, тъй като се основават на високо въглехидратни съставки като зърнени храни, боб, плодове, нишестени зеленчуци и сокове.

В рязък контраст, сгушен между кориците на The Ketogenic Kitchen се крие мощна, научно обоснована диетична рецепта за рак, написана от две жени, които използват диети с ниско съдържание на въглехидрати, за да подпомогнат собственото си възстановяване от рак. В допълнение към кулинарното вдъхновение, ще получите насоки, мотивация и надежда от жени, които вървят пеша.

Домини Кемп и Патриша Дейли: автори, на които можете да се доверите

Това не са обикновени жени. Базираните в Ирландия автори са Домини Кемп, професионален готвач и бивш писател на храни за The Irish Times, и Патриша Дейли, роден в Швейцария диетолог, специализиран в диетични консултации за пациенти с рак.

„И двамата сме имали рак два пъти и когато установихме, че конвенционалните хранителни съвети не успяват адекватно да подкрепят нашето лечение чрез обичайните средства за лъчева и химиотерапия, и двамата независимо решихме да потърсим отговори другаде.“ [Www.theketogenickitchen.com/ относно]

И двете жени щедро споделят своите мощни лични истории с вас, за да осигурят вдъхновение от реалния живот. В случая на Патриша, преминаването към кетогенна диета укроти нейния агресивен рак на очите само за няколко седмици, като обърна загубата на зрение и я спести от радикална операция за отстраняване на очите. За щастие ракът й за тишина е вече повече от пет години.

Какво представлява кетогенната диета?

Кетогенната диета е диета с много ниско съдържание на въглехидрати, умерено протеини и високо съдържание на мазнини, която намалява кръвната захар и инсулина до здравословни, стабилни, ниски нива. Това принуждава по-голямата част от клетките ви да изгарят мазнини (кетони) вместо захар (глюкоза). Раковите клетки ОБИЧАТ глюкозата и повечето не могат да преминат към кетони. Без излишния глюкоза наоколо, раковите клетки се борят да оцелеят, докато здравите ви клетки процъфтяват.

За щастие не съм се справял лично с рак, но аз спазвам кетогенна диета. Това е единствената диета, която някога съм откривал, която лесно контролира апетита, теглото и кръвната захар, като същевременно поддържа позитивно чувство за благополучие и осигурява отлична енергия. [Можете да прочетете повече за моя опит с тази диета в публикациите, изброени в края на тази статия.]

Кетогенната кухня: какво има вътре

По-голямата част от рецептите са изградени изцяло от цели хранителни съставки. Само това прави тази готварска книга здравословен спътник в кухнята, независимо дали имате рак или не. Бих характеризирал повечето ястия в тази книга като „Палео плюс млечни продукти“: без зърнени храни, бобови култури, преработени храни и рафинирани въглехидрати. В книгата има няколко десерта, подсладени със сироп от якон, мака на прах или лукума на прах. Всяка рецепта включва диаграма, показваща колко грама мазнини, протеини и въглехидрати има във всяка порция.

Готварската книга от 449 страници е красиво организирана и разделена на две половини.

Домини Кемп: въглехидратен план с ниски до умерени нива

Първата половина на книгата, създадена от главния готвач Домини Кемп, е предназначена за хора, които искат да се хранят здравословно с ниско съдържание на въглехидрати, без да се налага да се ангажират с кетогенна диета. Някои рецепти са кетогенни, докато други са с ниско до умерено съдържание на въглехидрати и протеини. Съдържанието на въглехидрати варира от няколко грама до около 40 грама на порция. Съдържанието на протеин варира от няколко грама до около 50 грама на порция.

Нейните рецепти са креативни и много от тях имат международен усет: пилешки парцели от мента от липа, агнешко месо и сини сливи, зелена чай, паширана сьомга. Тя също посвещава цяла глава на вегетариански основни ястия, включително патладжан денгаку и тартари с карфиол, бадем и козе сирене.

Патриша Дейли: кетогенният план

Втората половина е проектирана от Патриша Дейли, чиито рецепти са строго кетогенни. Съдържанието на протеин варира от няколко грама до около 25 грама на порция, а повечето ястия съдържат по-малко от 10 грама въглехидрати на порция. Много от нейните рецепти разчитат на семена, ядки и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, което е често срещан модел за кетогенни готвачи, тъй като тези храни често са с по-ниско съдържание на протеини и по-високо съдържание на мазнини, отколкото много видове месо, морски дарове или птици.

Може да бъде предизвикателство да направите кетогенни рецепти вълнуващи, но Патриша се е справила с предизвикателството: авокадо с пълнеж от скариди, зеленчукови кифли, агнешка пица, лаврак с пюре от целина и чоризо, пиле с орехов сос. Тя организира своя раздел от книгата в седмични планове за хранене, които заетите хора ще намерят за изключително полезни.

Ценни екстри

Патриша Дейли е експерт сред експертите. Тя спазва кетогенна диета от повече от пет години, професионално консултира клиенти с рак, познава науката за кетогенната диета отвътре и отвън и има силна представа за изследванията на храненето. Тя включва 30 страници информация за кетогенни диети, написана по начин, който всеки може да разбере. Какво казва науката за кетозата и рака? Кои храни са разрешени и забранени? Как и кога трябва да тествате кетоните и кръвната си захар? Какво трябва да направите, ако имате затруднения с прехода в кетоза? Всичко е там.

Кемп и Дейли предлагат и земни съвети относно храненето с ниско съдържание на въглехидрати в реалния свят, като готвене за семейство и модифициране на рецепти за деца.

Списък с желания

Мисля, че тази готварска книга е задължителна за хората с рак, така че имам само няколко малки критики.

Авторите са базирани в Европа и затова много от измерванията са метрични: грамове, милилитри и т.н. За моите читатели от САЩ, моля, насладете се на тази удобна таблица за преобразуване на една страница; в PDF форма, която можете да изтеглите или отпечатате.

Както мнозина от вас може би знаят, аз вярвам, че "следземеделските" храни (зърнени храни, бобови растения, преработени храни и млечни продукти) е най-добре да се избягват за оптимално здраве. В тази книга има само няколко рецепти, които призовават за боб, соя, киноа или ориз и някои, които изискват млечни продукти. Млечните храни могат да стимулират хормоналната ни система, включително пътищата на инсулин и хормон на растежа. Това означава, че млечните продукти теоретично биха могли да подпомогнат оцеляването и разпространението на раковите клетки. Вярвам обаче, че рафинираните въглехидрати като захар, брашно и сок са далеч по-мощни в това отношение.

Кетогенната кухня всъщност е две готварски книги в едно и ми харесва, че Domini Kemp предлага опции за хора, които искат по-малко строг подход към по-здравословна диета. Само имайте предвид, че макар нейният раздел да е озаглавен „Начинът с ниско съдържание на въглехидрати“, някои рецепти съдържат до 50 грама въглехидрати на порция, което според мен е „умерено“ във въглехидратите. Хората с инсулинова резистентност трябва да внимават да не участват твърде често в тези рецепти.

Изводът: Горещо препоръчвам The Ketogenic Kitchen

Не е нужно да имате рак, за да се възползвате от тази красива готварска книга. Първата половина на книгата е по същество готварска книга с пълноценни храни с ниско съдържание на въглехидрати. Всички ние трябва да се храним по този начин. Втората половина на книгата е експертно ръководство за кетогенната диета, която може да се използва не само за лечение на рак, но и за лечение на множество невропсихични и метаболитни заболявания, от болестта на Алцхаймер до сърдечни заболявания.

Ако вие или любим човек сте диагностицирани с рак и искате да научите повече за потенциалната лечебна сила на кетогенната диета, тази книга е единствената, за която знам, че може да ви даде всичко необходимо на едно място: научна теория ( обяснено по начин, който е лесен за разбиране), практически съвети, великолепни рецепти, трудно спечелена мъдрост и вдъхновение от реалния живот.

Пълно разкритие: Аз съм голям фен на пионерската работа на Патриша Дали. Не само с ентусиазъм се съгласих да прегледам новата й книга тук, но и допринесох за колекцията от експертни мнения, публикувани в книгата.

Любопитно е да научите повече за кетогенните диети и рака?

Може да намерите полезни и следните ресурси:

  • Препъване на истината, много четимата история за истинския произход на рака. Вашата диета, а не вашата ДНК, определя до голяма степен вашата съдба!
  • Книгата на консултанта по хранене Мириам Каламиан Кето за рак, която предоставя практически насоки при приемането на кетогенни диети като терапия на рака.
  • „Какво причинява рак?“ Моето резюме на новаторската книга на изследователя на рака професор Томас Сейфрид „Ракът като метаболитна болест“. Тази богата на наука книга ме убеди, че повечето ракови заболявания не са причинени от генетични дефекти. Професор Сейфрид разглежда рака като митохондриална болест, която може да бъде подпомогната от кетогенни диети.
  • „Кетоза за рак“: 6-седмичен подробен разказ за моя опит да следвам диетичните препоръки на професор Сейфрид за рака, включително 3-дневен старт на гладно.

Изтеглете безплатната си електронна книга:

Изтеглете вашето безплатно ръководство за рафинирани въглехидрати и получавайте известия за последните публикации на д-р Еде.