02 юни 2014 г. - Последна актуализация на 03 юни 2014 г. в 13:29 GMT

свързан

Международен екип от изследователи, изследващи връзките между мононатриев глутамат (MSG) и затлъстяването и метаболитния синдром при мишки, предполагат, че хранителната добавка може да е „критичен фактор“ за започване на затлъстяването и метаболитния синдром.

Пишейки в Journal of Medicinal Food, екипът детайлизира констатации от изследвания върху мишки, за които може да предположи, че MSG играе роля в началото на затлъстяването и безалкохолната мастна чернодробна болест (наричана NASH), като намалява скоростта на метаболизма. " и че приемът на калории е способен да повлияе на прогресията му, без да влияе върху степента на затлъстяване в нашия животински модел. "

„MSG изглежда е критичен фактор за започване на затлъстяване, докато приемът на калории може да модулира прогресията на заболяването“, пише екипът - ръководен от Макото Фуджимото от университета в Тояма, Япония.

Коментирайки изследването, Сампат Партасарати, главен редактор на списанието, заяви, че констатациите "може да имат далечни последици" - отбелязвайки, че въпреки че MSG е считан за безопасна хранителна добавка, дозировката му, взаимодействието с други лекарства, ефектите върху уязвимите популации и ефектите върху хроничните възпалителни заболявания и неврологичните заболявания "са неизвестни".

Подробности за изследваниятаU

Фуджимото и колеги използваха модел на мишка, за да проучат дали лекото диетично ограничение влияе върху наблюдаваното по-рано предположение, че приемът на MSG може да е свързан със затлъстяването.

Мишките са хранени с MSG при раждането, преди да бъдат разделени, за да получат или естриктирана (75% от пълен стомах), или диета ad libitum, започвайки от тримесечна възраст. Тези мишки са сравнени с мишки с ограничена диета, които не са били хранени с MSG.