върху тялото

Докато отпивате от сутрешното си лате, помислете, че консумацията на кофеин се корени в древността, датираща от древни времена, покрита с векове на митове и легенди. Когато правим хронология на кофеина, е трудно да се отдели апокрифното от факта.

Кафето в съвременното си въплъщение най-вероятно произхожда от Арабия през Средновековието, докато чаят се е ползвал в Китай от преди Общата ера. По същия начин какаото играе важна роля в ежедневието на доколумбовата цивилизация в Централна и Южна Америка.

Популярността на тези напитки скоро се разпространи, а търсенето се увеличи в останалия свят. Към 17-ти век кафето, чаят и шоколадът са се утвърдили здраво в социалните и практическите обичаи на голяма част от Запада.

Какви са естествените източници на кофеин? Естественият кофеин се извлича от растението, за да се използва в различни храни и напитки. Намерен в повече от 60 вида растения по целия свят, кофеинът идва от семената на кафе на зърна, какаови зърна и ядки Kola; листата и пъпките на чая; листата на Йерба се чифтосват; и в кората на Йоко. Други естествени източници на кофеин включват плодове от гуарана, гуаюса и падуб от яупон.

Ами синтетичният кофеин? От къде идва? Освен естествените варианти, синтетичният кофеин се използва широко и в познати храни и напитки и дори се простира до вода, дъвка и продукти за лична хигиена!

FDA регулира добавения кофеин в пет категории продукти: храни, напитки, енергийни напитки, хранителни добавки и лекарства без рецепта. Дезинформацията обаче изобилства, когато става въпрос за разликите между синтетичния кофеин или кофеина, който е получен от растителни източници.

Проучването за храните и здравето през 2018 г. разкрива, че над 70 процента от участниците или са смятали, че кофеинът може да има различен ефект върху тялото в зависимост от източника (синтетичен срещу естествен), или не са сигурни.

В действителност синтетичният и естественият кофеин почти не се различават; и двете са химически идентични. Основната разлика е, че синтетичният кофеин се произвежда от урея и хлорооцетна киселина, а не се извлича от растителни продукти като естествен кофеин. Крайният продукт и ефектът на кофеина върху тялото са изненадващо сходни. Научни изследвания върху синтетичния кофеин, публикувани още през 1947 г. от Скот и др. В Science, показват същите стимулиращи ефекти върху тялото.

Ползите за здравето от кофеина са големи и засягат множество аспекти на нашето здраве. Мета-анализ от 2017 г. установи, че кофеинът значително подобрява познанието чрез повишаване на бдителността и подобряване на ефективността в двигателните задачи. Същото проучване също така отбелязва положителна връзка между приема на кофеин и намалената честота на неврологичен спад, свързан със стареенето. Освен това, консумацията на кофеин под формата на кафе може да намали възпалението и дори да намали риска от няколко хронични заболявания, включително диабет и хипертония.

Ежедневният прием на кофеин до 400 mg на ден обикновено се счита за безопасен при здрави възрастни. Въпреки това, бременни или кърмещи майки и тези с предшестващи сърдечни заболявания трябва да грешат от страна на предпазливостта, като препоръчителният дневен прием варира от 200 до 300 mg.

Независимо дали е получен от природата или е добавен, кофеинът от всички източници има същия ефект. Запознайте се с източниците и количествата във вашата диета.

Тази публикация в блога е написана от Дейвид Ху, RD