проблемът

Диета от палео тип често се препоръчва при безброй здравословни проблеми, включително депресия, ADHD, хронична болка при аутизъм и автоимунно заболяване. Най-простото определение на тази диетична стратегия е да се премахнат зърнените храни, млечните и бобовите култури и вместо това да се съсредоточи върху месото, морските дарове, плодовете, зеленчуците, ядките и семената.

Намирам Палео за полезен за деца, които се борят с проблемите на саморегулацията, особено за децата от аутистичния спектър.

Но безопасна ли е диета без млечни продукти и зърнени храни за деца? Какъв е проблемът с Палео?

Виждам този вид диета, стабилизираща настроението, енергията и кръвната захар; може да помогне за облекчаване на храносмилателния дистрес и облекчаване на възпалението. Когато намалим възпалението, виждаме как фокусът и сънят се подобряват, обучението и растежът се подобряват и често виждаме как емоциите и настроението се стабилизират. Но трябва да го направим безопасно. Така че в този пост ще разгледам най-често срещаните опасения, които чувам от родителите, и ще предложа решения.

Загриженост # 1: Палео оставя децата с хранителен дефицит

Загрижеността номер едно, която чувам от родителите за Палео, е рискът от хранителен дефицит.

Това е основателна грижа и трябва да помислите по всяко време, когато обмислите да извадите цели групи храни от диетата на детето.

Децата са в бързо състояние на растеж и се нуждаят от огромни количества хранителни вещества и енергия при постоянно снабдяване. Хранителният дефицит със сигурност е потенциал при Paleo, така че по-долу посочих как да го избегнем.

Но преди да стигнем до конкретиката, трябва да се обмисли важна промяна в начина на мислене.

Повечето хора мислят за Палео като за елиминационен подход - премахваме храни, точка. Когато възприемете този подход, вие се отваряте за хранителен дефицит.

Но палео диетата може да бъде богата на хранителни вещества. Ключът е да изместите гледната си точка от това да бъдете елиминиране на определени храни към заместване на определени храни с други.

Когато мислите по този начин, можете да направите Палео безопасно с децата си и да видите ползите, като същевременно избягвате риска от хранителен дефицит.

ПЕТ потенциални хранителни проблеми с Paleo (и как да ги избегнем):

Има пет хранителни вещества, от които най-много се тревожа, когато хората изваждат зърнени храни, млечни продукти и бобови култури: Фибри, Фолат, В12, В6, Калций.

Откроявам тези хранителни вещества, защото палео не-не (като зърнени храни, бобови и млечни продукти) са удобни източници. Те също са от решаващо значение за неврологичното здраве и развитие - самите неща, които се опитвам да помогна на родителите да се подобрят.

Поради тяхното значение за развиващия се мозък и тяло, понякога препоръчвам някои специфични зърна да останат в диетата за деца по палео подход, въпреки че традиционно те са пропуснати (те са изброени по-долу).

Понякога препоръчвам също така да останат и някои от подобни на семена зърна като киноа. Но всичко зависи от индивида.

Ето храни, върху които да се съсредоточите, за да избегнете тези потенциални хранителни клопки на Палео с деца (имайте предвид, че някои от тези храни традиционно не се допускат в палео диетата. Включвам ги, защото са полезни източници. Дали детето ви може да се справи с тях изискват някои проби и грешки).

Намерете калций в:

  • Бял и черен сусам,
  • Бадеми,
  • Слънчогледови семки,
  • Орехови ядки,
  • Сусамово масло,
  • Бадемово масло,
  • Швейцарски манголд, Kale,
  • Зелен боб,
  • Грах,
  • Броколи,
  • Морков,
  • Авокадо,
  • Фасул,
  • Див ориз

Намерете влакна в:

  • ядки,
  • орехови масла,
  • всички варени и сурови зеленчуци,
  • Артишок от Йерусалим,
  • джикама,
  • живовляк,
  • пресни и сушени плодове,
  • ленено семе,
  • семена от чиа,
  • семена на псилиум,
  • водорасли,
  • боб, ако се толерира

Намерете B-витамини (особено 6 и 12) в:

  • слънчогледови семки,
  • кедрови ядки,
  • телешки или пилешки дроб,
  • телешко сърце,
  • бадеми,
  • банан,
  • трева, хранена с говеждо месо,
  • спанак,
  • сладък картоф,
  • лешници,
  • всичко месо, пиле, риба,
  • шик грах,
  • леща за готвене,
  • Шам-фъстъци

Намерете фолат в:

Същото като изброеното за витамините от група В, както и:

  • листни зеленчуци (спанак, манголд, зеле, цвекло),
  • аспержи,
  • броколи,
  • зеле,
  • чернооките грахчета,
  • фасул,
  • лима боб,
  • флотски боб,
  • орехови ядки

Важна забележка за фолиевата киселина:

Фолиевата киселина се добавя към повечето зърнени култури, като закон, като обогатяване (особено пшеница и царевица и не винаги е посочено на етикета).

Приблизително 50-60% от нас не метаболизират добре тази фолиева киселина и не могат да я използват поради нашата генетика (в популацията с аутизъм този процент скача до 98%!).

За тези хора синтетичната фолиева киселина, която получават от зърната, запушва местата на фолатните рецептори, намалявайки способността им да абсорбират естествената фолиева киселина и ефективно причинява недостиг на фолиева киселина.

Замяната на обогатени зърна с посочените тук източници на естествен фолат освобождава рецепторните места, като същевременно предлага на тялото по-използваема форма на фолиева киселина. Способността да се подобри усвояването на фолиева киселина може да обясни някои от предимствата, които виждаме при децата, когато премахваме синтетично обогатени зърна.

Загриженост # 2: В палео има твърде много животински протеини

Имаме някои добри изследвания, които предполагат, че диета с високо съдържание на животински протеини и животински мазнини, която също е с ниско съдържание на растения и фибри, може да повлияе неблагоприятно на чревните микроби (след това отново, както и на глутена).

Ако сте следили работата ми, ще знаете, че аз целим да подкрепям чревните микроби!

Това безпокойство относно ефекта на животинските протеини и мазнини върху микробите е валидно според мен. И ни води до много често срещана клопка с Палео .... Не забравяйте зеленчуците!

Отново, Палео е точно толкова за това, което влагате, колкото и за това, което изваждате. Палео не е всичко за месо и мазнини.

Зеленчуците съдържат защитни хранителни вещества, които са критична част от подобряването на този хранителен подход здравословен за децата.

Правят се все повече изследвания върху хора, разглеждащи ефекта от диетата от палео тип върху теглото, метаболизма, имунната функция, неврологичните процеси и здравето на сърцето, които ни показват, че този начин на хранене може да бъде много здравословен. Но трябва да се направи по здравословен начин, ако ще го опитате и това отчасти означава, много, много зеленчуци!

Загриженост # 3: Палео е твърде ограничаващо. Без глутен е достатъчно

Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените култури. Пшеницата, ръжта, ечемикът, спелтата и камутът обикновено се смятат за „глутеновите зърна“, докато зърната като ориз, просо, теф, киноа, сорго и елда се считат за „безглутенови зърна“.

Установено е, че много от децата, с които работя, са чувствителни към глутен - или чрез тестване, или чрез внимателно проследяване на симптомите. Не е толкова изненадващо, тъй като глутенът е трудно смилаем и е свързан с над 200 медицински симптоми и състояния, включително някои случаи на ADHD, тревожност, депресия, аутизъм и автоимунни заболявания.

Доказано е също, че глутенът потенциално пречи на усвояването на хранителни вещества и много от децата, с които работя, показват симптоми на хранителен дефицит.

И така, достатъчно ли е тогава просто да извадите зърната, които са с високо съдържание на глутен? Наистина ли трябва да извадим всички зърна?

Отговорът е, зависи.

Някои деца могат да понасят безглутеновите зърнени храни като киноа и ориз, но някои виждат ползи само когато извадят всички зърнени храни. Ето няколко причини, поради които това може да бъде.

Безглутеновите зърна все още могат да съдържат глутен

Има над 200 различни вида глутен. Тип, наречен глиадин, е този, който се намира в "глутеновите зърна", изброени по-горе; това е видът изследване на глутена, свързано с „чувствителността към глутен“ и целиакия. Но всички зърнени храни съдържат някакъв вид глутен.

Детето може да се чувства добре с глиадин, но да проявява симптоми при друг вид глутен. Нашите текущи тестове търсят антитела само срещу глиадин, така че ще знаем само като направим проба.

Други потенциални проблеми със зърнени храни, различни от глутен.

Хранителните химикали като фитинова киселина, лектини и глутамат също могат да раздразнят храносмилателната и нервната система, както и пестицидът глифозат, който се пръска върху повечето неорганични зърна преди прибиране на реколтата.

Може би именно намаляването на тези неща е причина за подобренията в симптомите, а не на глутена изобщо.

Деца, които се борят за саморегулиране на ползата, когато намаляваме дразненето. Това прави място за положителен импулс, като възстановява хранителния статус и дава възможност за регенерация на храносмилането.

И така, откъде да започнем?

Виждал съм забележителни подобрения при децата, когато спазват палео диета, но Палео може да забележи страховито, особено ако не ви е удобно в кухнята.

Промените в диетата трябва да са по-полезни, отколкото са стресиращи, така че ако обмисляте да опитате палео диета, не забравяйте да планирате предварително и да получите подкрепа, ако имате нужда от нея.

В моите тренировъчни програми винаги започвам семейства с подхранваща пълноценна диета. Силно вярвам, че е важно да започнем от гледна точка на храненето, преди да помислим да извадим нещо от диетата, когато става въпрос за деца. Ако детето ви все още не яде голямо разнообразие от пълнозърнести храни и все още не му е удобно да го готвите, това е мястото да започнете.

Където да продължим, ще зависи от детето и семейството. Но що се отнася до глутен и зърнени храни, обикновено създавам семейства със здравословна диета без глутен и след това внимателно ги насочвам към модифицирана палео диета, като внимавам да я поддържам хранително гъста.

Придържаме се към това за пробен период, като внимателно проследяваме симптомите и работим върху регенерацията на храносмилането и в един момент обикновено влизаме в период на повторно въвеждане. Отново това ще зависи от индивидуалната ситуация.

Долна линия. Помислете за концепции, а не за протоколи

Нека изхвърлим думата „Палео“ и се съсредоточим върху вашето дете, добре?

Когато се опитвате да разберете какво и как да храните на децата си, е по-полезно да мислите за концепции, отколкото да се придържате към определен дефиниран протокол.

Вашето дете е индивид. С индивидуални нужди.

Откривам, че диета от палео тип, която премахва млечните продукти и зърнените храни (и всички други алергени, които сте открили), докато натрупва растения, качествено месо, риба и яйца, заедно с избрани зърна и понякога псевдозърна (като просо и киноа) може да бъде чудесна диета за деца, които се борят със саморегулация, учене, фокус или растеж.

Най-важното, ако опитате Paleo с децата си, е, че все още следвате 4-те стълба на устойчивото здраве. Диетата на детето ви все още трябва да бъде пълна с пълноценно хранене, все още трябва да изследвате всички видове дразнене (освен млечни продукти и зърнени храни), все още трябва да храните детето си за стабилност на кръвната захар, все още трябва да направите регенерация и подкрепа на храносмилането . Палео подходът може да помогне, но това не е краят на историята.

Нуждаете се от подкрепа за безопасно прилагане на палео диета за вашето дете? Щракнете тук, за да научите за нашия ресурс Safe Paleo For Kids

Препратки:

2012: Pennesi Christine M .; Клайн Лора Кузино. Ефективност на безглутеновата, без казеин диета за деца с диагноза разстройство от аутистичния спектър: Въз основа на доклада на родителите. Хранителна невронаука.

Нека издигнем заедно издръжливите, здрави деца!

Присъединете се към нашия пощенски списък, за да останете във връзка и да получавате най-новите новини и актуализации, за да можете да отглеждате здрави, устойчиви деца. Вашата информация никога няма да бъде споделена.