Ябълката и сиренето е една от любимите ми комбинации от закуски. Сдвоете това с пресен естрагон, шалот и трохи за хляб и ще получите ароматна плънка, която ще ви хареса. Пилето се пече, след това се пече, за влажен завършек. Бърз сос за тиган се приготвя с ябълков сайдер, пръскане на бяло вино и пилешки бульон и имате седмична вечеря, която е достатъчно лесна за приготвяне, но достатъчно изискана за вечеря.

ябълки

Съставки

  • 4 пилешки гърди, без кости
  • 1 ябълка, обелена и нарязана
  • 1 голям шалот, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици пресен френски естрагон, магданоз или градински чай
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаша фини трохи хляб
  • 1/2 чаша сирене чедър, настърган
  • 1/2 чаша сирене монтерей, настърган
  • 1/4 чаша ябълков сайдер
  • 2 супени лъжици варено сайдер
  • 2 до 3 супени лъжици бяло вино
  • 3/4 чаша пилешки бульон
  • Сол и пипер, на вкус

Подготовка

Етап 1

Подсушете пилето. Нарежете джоб във всяка пилешка гърда (или пеперуда във всяка пилешка гърда).

Комбинирайте ябълките, шалота, естрагона, чесъна на прах, сиренето и галета.

Пълнете щедро пилето; по същия начин, ако сте пеперудили пилешките гърди, покрийте с плънка и навийте. С помощта на кухненски канап завържете всяка пилешка гърда и подправете със сол и черен пипер.

Загрейте тигана, устойчив на фурна, с тънък слой зехтин и изчакайте на средно висока, до златисто кафяво. Обърнете и поставете целия тиган в предварително загрята на 425 ° F фурна.

Печете, докато пилето достигне 160 ° F, около 20 до 25 минути. Извадете от фурната и поставете пилето в чиния; изрежете и извадете кухненския канап. Свободно покрийте с фолио.

Изцедете излишната мазнина/масло от тигана. С тиган на средно висок, деглазирайте тигана с ябълков сайдер, като остъргвате всички свободни хапки. Добавете бялото вино и разбъркайте за минута-две.

Добавете пилешкия бульон и намалете на около половината. Сервирайте всяка пилешка гърда с много тиган сос.