Ресвератролът е силно свързан с червеното грозде и червеното вино, направено от грозде. Вина като Malbec, Petite Sirah, St. Laurent и Pinot Noir имат най-високо съдържание на ресвератрол. Гроздето от малбек има най-дебелата кожа и следователно най-високото съдържание на ресвератрол.

червено вино

Концентрацията на ресвератрол във всяко дадено червено вино зависи от региона, от който идва. Тъмночервеното и лилавото грозде имат по-висока концентрация на полифенола. Концентрацията във виното обаче варира, най-вече в зависимост от използвания процес на производство на вино, а не от вида грозде, което влиза във виното. Традиционните техники за производство на вино произвеждат най-високата концентрация на ресвератрол в червеното вино в сравнение с карбоновата мацерация. За пълно извличане на различни растителни пигменти и антиоксиданти от корите и семената на гроздето, виното трябва да е в контакт с тях дълго време, докато ферментацията завърши. Кожите, плаващи на върха, трябва многократно да се натискат надолу, когато виното се разбърква, така че те и семената да са в засилен контакт с виното. Червеното вино, приготвено по този начин, има най-високата концентрация на ресвератрол.

Червените вина имат съдържание на ресвератрол (на чаша от 5 унции) от 0,03-1,07 mg за разлика от 0,01-0,27 mg за бели вина. Червеният гроздов сок съдържа 0,017-1,30 mg на 5 унции. Въпрос, достоен за дебат, дали известните здравословни действия на умерена чаша червено вино всеки ден се дължат на ресвератрола или алкохолното съдържание на виното. Това се подхранва от факта, че досега не е доказано, че ресвератролът увеличава продължителността на живота или намалява смъртността при здрава възрастна популация. И все пак алкохолът има следните независими ефекти, които допринасят за намален риск от атеросклероза и 20-30% намаляване на коронарната болест на сърцето:

Свързани истории

  • Увеличава HDL
  • Намалява LDL
  • Намалява кръвното налягане
  • Предотвратява образуването на кръвни съсиреци

Би ли произвел гроздовият сок същите ефекти като червеното вино? Очевидно, въпреки високите концентрации на ресвератрол в последния, техните резултати по отношение на действителното здравословно състояние са сравними. Какво означава здравословна чаша червено вино? Може да се преведе в 1-2 чаши червено вино от 5 унции или само в една за жени. Това е така, защото женското тяло има по-ниско съдържание на вода, което води до по-висока концентрация на алкохол.

Познавайки добре познатите странични ефекти на твърде много алкохол, включително алкохолизъм, увреждане на черния дроб, мозъчни увреждания, психични проблеми, диабет, високо кръвно налягане, инсулт и сърдечни заболявания, както и рак, схематичната връзка между ресвератрола и здравето на сърцето не трябва да се тълкува като лиценз за свободно попиване на червено вино. Не забравяйте, че всяко червено вино има собствена концентрация на алкохол.

Вземете вкъщи? Чаша червено вино след вечеря прави приятна глътка, но повече от това не е здравословна практика с оглед на събраните до момента доказателства. Въздържателите все още могат да се насладят на изстрела си от ресвератрол от безалкохолно червено вино и сок от червено грозде. А алкохолът е по-вероятно да бъде отговорен за сърдечно-здравите ефекти на червеното вино, отколкото ресвератролът, при хората, според сегашното ни състояние на познание. И все пак червеното вино може да се превърне във враг, ако приемате твърде много от него, поради неблагоприятните последици за здравето на алкохола в него.

Препратки

Допълнителна информация

Д-р Лиджи Томас

Д-р Лиджи Томас е специалист по гинекология, завършил Правителствения медицински колеж, Университет в Каликут, Керала, през 2001 г. Лиджи практикува като редовен консултант по акушерство/гинекология в частна болница няколко години след дипломирането си . Тя е консултирала стотици пациенти, които се сблъскват с проблеми, свързани с бременност и безплодие, и е отговаряла за над 2000 раждания, като винаги се стреми да постигне нормално раждане, а не оперативно.

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

Томас, Лиджи. (2018, 23 август). Ресвератрол във вина и грозде. Новини-Медицински. Получено на 14 декември 2020 г. от https://www.news-medical.net/health/Resveratrol-in-Wines-and-Grapes.aspx.

Томас, Лиджи. "Ресвератрол във вина и грозде". Новини-Медицински. 14 декември 2020 г. .

Томас, Лиджи. "Ресвератрол във вина и грозде". Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/health/Resveratrol-in-Wines-and-Grapes.aspx. (достъп до 14 декември 2020 г.).

Томас, Лиджи. 2018. Ресвератрол във вина и грозде. News-Medical, гледано на 14 декември 2020 г., https://www.news-medical.net/health/Resveratrol-in-Wines-and-Grapes.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork