Има много растения, консумирани за храна, които също могат да съдържат токсини, които увреждат мозъка и нервната система, когато присъстват в количества, които преминават границата на индивидуалната поносимост. Това се случва, когато такива храни, съдържащи токсини, са основният или единствен източник на хранене.

смърт

Неврологичното заболяване, причинено от хранителни токсини, вероятно е по-често от това, причинено от замърсяване на храните с изкуствени химикали, като скандалните отравяния на Minamata на цяла риболовна общност или китайското фалшифициране на адаптирано мляко за кърмачета с меламин. Изследователите казват, че "неблагоприятните неврологични ефекти от зависимостта на храната върху растителни компоненти с токсичен потенциал представляват важен глобален здравен проблем."

Някои от тези храни включват незрели плодове от личи и аки, които при преяждане могат да причинят остра енцефалопатия; маниока (грудкови корен или листа) или трева, които са свързани с подостра спастична слабост на долните крайници, и брашно от маниока, което може да доведе до невъзможност да се ходи направо (атаксична невропатия). Тази ситуация се случва при хроничен недостиг на храна, недохранване, нарушения на недостига на витамини, неадекватно отстраняване на токсините чрез подходящи практики на готвене или в някои случаи генетично предразположение към токсина.

Плодовете личи и аки могат да причинят остри заболявания и смърт, докато маниока и трева причиняват по-бавна осакатяваща парализа, както и други неврологични дефицити.

Тези храни се отглеждат и ядат в големи количества, най-вече в бедните страни. Разчитането на такива храни често се увеличава с липса на реколта или мащабно придвижване на хората от домовете им, както във военно време. Тези растения се развиват добре при суша, подгизнала почва и оцеляват при силни ветрове и горски пожари. Лошата или суха почва също може да причини по-високи концентрации на токсини в тези храни. В такава обстановка те могат да се превърнат в основен източник на хранене и могат да причинят заболяване сред значителен брой хора. Количеството изядено, хранителният статус и наличността на други храни играят роля при вземането на решение дали тези храни помагат или вредят на човека.

Плодове Ackee

Плодовете на Ackee се произвеждат от вечнозелено дърво, произхождащо от Западна Африка и са внесени в Ямайка след търговията с роби. Той е част от ямайското национално ястие. Това е вкусен ароматен, но сладък плод.

Известно е, че плодовете на Ackee причиняват енцефалопатия поради тежка хипогликемия в няколко части на тези региони. Това заболяване, наречено ямайско повръщане, е свързано с яденето на неузрели плодове, повторното използване на водата, използвана за готвене на акилите, хронично недохранване и сърповидно-клетъчна характеристика, която се среща при една трета от хората, живеещи в такива райони. Студеното време може да забави узряването и е свързано с по-висока честота.

Болестта се причинява от някои особени L-аминокиселини в незрелите арили на неузрелите плодове, които се намират на десет пъти по-високи нива в незрелите плодове. Тези аминокиселини намаляват наличността на продукти от окисляване на мастни киселини, като по този начин предотвратяват използването им като гориво. Тези продукти са необходими и за захранване на веригата за производство на глюкоза в тялото. По този начин тялото не може да синтезира глюкоза, но е принудено да изразходва вече наличната глюкоза, предизвиквайки тежка хипогликемия.

Личи плодове

Плодът от личи също причинява отравяне на плодове по същия начин, когато се яде незрял. В зоните на производство на личи огнища на синдром на остър енцефалит се появяват през сезоните на прибиране на реколтата, когато зле хранени деца се нахвърлят върху плодовете, включително незрелите, за да се събудят сутрин с хипогликемични припадъци, завършващи с кома и смърт. Отравяне с личи е регистрирано в Индия, Азия, Бангладеш, Виетнам и Китай.

Лечението както на отравяне с личи, така и с аки е да се даде 10% разтвор на глюкоза интравенозно, като същевременно се коригира дисбалансът на солена вода и киселина-основа. Нелекувано, болестта причинява многократно повръщане и гърчове, последвани от кома и смърт.

Grasspea

Грасът е бобово растение с високо съдържание на протеин, съдържащо възбуждаща токсична аминокиселина, която причинява хронична и осакатяваща спастична парапареза или латиризъм. когато се използва като основен продукт. Ефектите са по-големи при недохранените хора и тези, които се пренапрежават физически. Известно още от древна Гърция, сега е известно, че се среща, макар и с ниски нива, сред пострадалото от бедност население в Бангладеш, Индия и Африканския рог. Латиризмът се наблюдава по-често при мъжете и се причинява от аминокиселина, наречена L-BOAA, която причинява дегенерацията на кортикалните моторни неврони в долната половина на гръбначния мозък.

Маниока

Свързани истории

Маниоката произвежда нишестена коренна грудка, която може да расте в сухи почви и следователно е основен източник на храна за по-бедните слоеве от населението в индийския щат Керала и в Африка. Той доставя хранителни въглехидрати само за над 500 милиона африканци.

Когато се отглежда при условия на суша, нивата на токсините се увеличават. Някои горчиви сортове от този корен, които съдържат глюкозидни съединения, които пораждат цианова киселина, са отговорни за отравяне с маниока. По принцип коренът се детоксикира чрез накисване във вода или настъргване и след това нагряване или изсушаване на слънце. Това води глюкозида в контакт с ензим, който го разгражда до цианохидрини при кисело рН, които след това се разграждат до кетони и циановодород, който излиза във въздуха.

По този начин брашното от маниока се произвежда от преработено брашно и се детоксикира, но по време на суша, когато се яде в най-големи количества, водата за такава обработка е недостъпна, излагайки ядещите на по-високи нива на цианогенни съединения. Те се метаболизират в организма до цианид и по-късно до тиоцианат. И двете са токсични съединения, но цианидът още повече.

Токсичните нива на цианида могат да доведат до отравяне и смърт поради инхибиране на жизненоважната електронна транспортна верига на митохондриите, предотвратявайки използването на кислород на дишане на тъканно ниво. Може да се появят главоболие, световъртеж, коремна болка и повръщане, както и гърчове. Повече от 100 000 случая на отравяне с маниока са се случили през 2000 г. в Африка.

Хроничният прием на съдържаща токсин маниока може да причини конзо или мантакаса, която се среща най-вече при деца и млади жени. Това е спастична парапареза с бързо начало, характеризираща се с ножична конфигурация на краката. Той е засегнал до 10% от населението в определени райони, особено през сухите сезони поради липсата на достатъчно вода за правилна обработка на маниока, заедно с нарастващата необходимост от използване на маниока поради липсата на други хранителни култури. Няма ефективно лечение.

Невропатията на маниока също може да причини тропическа атаксична невропатия. Това се наблюдава при нигерийска популация йоруба и включва сензорни симптоми, оптична атрофия и атаксия поради дегенерация на задния гръбначен мозък. Симптомите могат да се подобрят след спиране на приема на маниока с добавка на тиамин.

Увреждането на моторните неврони, паркинсонизмът и церебеларната атаксия с деменция формират различни части от спектъра на неврологичното отравяне с маниока. Подозираният виновник е образуването на цианат (а не образуването на тиоцианат, което изисква сяра от хранителните протеини) при недохранени индивиди, което причинява аксонални щети. Може да възникнат и когнитивни дефицити.

Предотвратяването на свързаната с маниока токсичност е чрез използване на щамове с ниски нива на токсини, по-добри процеси на детоксикация, безплатна наличност на по-широк кръг хранителни храни и по-широки мерки за подпомагане на фермерите да се справят с климатичните промени и намалената наличност на вода.

Заключение

По този начин думите на Strong ring са верни: „Много привидно здравословни храни съдържат химически вещества, които могат да имат нежелани ефекти върху животинското или човешкото тяло, ако храните, съдържащи ги, се консумират за дълги периоди от време или ако определени обстоятелства се комбинират, за да се предотврати нормалната детоксикация.“ Сред най-добрите начини за избягване на токсичността, докато се използват тези храни за тяхната хранителна и вкусова стойност, е чрез избягване на хранителната зависимост, породена от недостиг на храна при популации с ниски доходи, и за тестване на нови щамове, устойчиви на околната среда, с ниски нива на токсини. Подготовката за промени в климата, предизвикани от изменението на климата, ще помогне да се избегне нарастващата зависимост от потенциално токсични храни. Изследователят Спенсър казва: „Превенцията на мозъчните заболявания е нашата основна цел - търсене и разбиране на химичните причини за заболяването и свеждане до минимум на излагането на човека“

В. С. Палмър, Д. Д. Тшала-Катумбай, П. С. Спенсър. Растения с невротоксичен потенциал при недохранени субекти. EnvironmentalNeurology 2019. https://doi.org/10.1016/j.neurol.2019.07.015. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0035378719306745

Д-р Лиджи Томас

Д-р Лиджи Томас е специалист по гинекология, завършил Правителствения медицински колеж, Университет в Каликут, Керала, през 2001 г. Лиджи практикува като редовен консултант по акушерство/гинекология в частна болница няколко години след дипломирането си . Тя е консултирала стотици пациенти, които се сблъскват с проблеми, свързани с бременност и безплодие, и е отговаряла за над 2000 раждания, като винаги се стреми да постигне нормално раждане, а не оперативно.

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

Томас, Лиджи. (2019, 26 октомври). Някои растителни храни, причиняващи парализа, смърт, при недохранени популации. Новини-Медицински. Получено на 14 декември 2020 г. от https://www.news-medical.net/news/20191026/Some-plant-foods-causing-paralysis-death-in-malnourished-populations.aspx.

Томас, Лиджи. „Някои растителни храни, причиняващи парализа, смърт, при недохранени популации“. Новини-Медицински. 14 декември 2020 г. .

Томас, Лиджи. „Някои растителни храни, причиняващи парализа, смърт, при недохранени популации“. Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/news/20191026/Some-plant-foods-causing-paralysis-death-in-malnourished-populations.aspx. (достъп до 14 декември 2020 г.).

Томас, Лиджи. 2019. Някои растителни храни, причиняващи парализа, смърт, при недохранени популации. News-Medical, гледано на 14 декември 2020 г., https://www.news-medical.net/news/20191026/Some-plant-foods-causing-paralysis-death-in-malnourished-populations.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork