2 - Не ми хареса

рецепта

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Марио Батали не се забърква със своята Amatriciana, която е идеално пикантна и свинска, с изобилие от наситен доматен вкус. Слайдшоу: Още рецепти на Марио Батали

Съставки

1 килограм ригатони

1/4 чаша зехтин екстра върджин

Бекон с дебелина 1/4 паунда, нарязан на кръст с дебелина 1/4 инча

1 средно червен лук, разполовен и нарязан на тънки филийки

1/4 чаша доматено пюре

2 чаени лъжички натрошен червен пипер

1 1/4 чаши прецедени домати

1/2 чаша прясно настъргано сирене пекорино, плюс още за сервиране

1/2 чаша нарязан магданоз, плюс още за гарнитура

Как да го направя

В голяма тенджера гответе ригатоните до ал денте. Изцедете пастата, като запазите 1 чаша вода за готвене.

Междувременно в голяма тенджера загрейте зехтина. Добавете бекона и лука и гответе на умерено силен огън, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и беконът покафенее, 5 до 7 минути. Добавете доматеното пюре и натрошения червен пипер и гответе, разбърквайки, за 1 минута. Разбъркайте прецедените домати и оставете соса да къкри.

Добавете пастата и запазената вода за готвене към соса и гответе на умерен огън, хвърляйки, докато макароните се покрият. Свалете от котлона и разбъркайте по 1/2 чаша сирене и магданоз. Подправете пастата със сол и черен пипер и прехвърлете в купички. Украсете с наситнен магданоз и сервирайте, като подавате още сирене на масата.

Направете напред

Сосът може да се съхранява в хладилник за една нощ. Загрейте внимателно, преди да добавите пастата.

Предложено сдвояване

Сдвоете тази паста с аромат на билки, тъмно зърнено италианско червено.