От майката на уеб администратора, 1906-2002

седмично

Цялата храна, която ядохме, когато бях дете в началото на 1900 г., трябваше да бъде прясна и прясно приготвена, защото нямаше хладилници; и всичко готвене трябваше да се извършва на готварска печка с въглища. Ако имате предвид това, ще разберете защо нашите менюта за седмицата са били повече или по-малко фиксирани, въпреки че разбира се винаги е имало леки вариации и лакомства.

Неделя: печеното

В неделя винаги имаше печено ястие - и имам предвид винаги - защото осигуряваше рамката на менютата през останалата част от седмицата. Той има своя собствена страница.

Не беше необичайно в неделя вечер да хапнете студено месо и останали зеленчуци за вечеря, последвано от студена плодова пита.

Понеделник: студено месо и балон и скърцане

Понеделник беше почивен ден и майка ми нямаше време да готви нещо значително. За вечеря [обяд], когато се прибирахме от училище, винаги имахме студено месо от неделното печено от предния ден, поднесено с балон и скърцане, което беше пържено пюре от студени зеленчуци, отново от неделния обяд. Изядохме ги с горчица, която едно от нас децата трябваше да отиде да купи от магазина в магазина в края на пътя. Трябваше да вземем собствения си басейн. Продаваше се от големи буркани и струваше 1 или 2 медни.

Вторник: повече студено месо и балон и скърцане

Вторник за ден за гладене, който все още беше зает за майка ми. Така че вечерята ни беше същата като тази в понеделник. Това обикновено вижда последното от месото, което може да се нарязва и да се яде студено.

Сряда: яхния и кнедли

Останалата част от неделната фурна беше направена на яхния за сряда. За мен най-добрата част от това хранене бяха кюфтетата, които бяха придружени с него.

Четвъртък, петък и събота: разнообразие

Ако можете да добавите нещо на тази страница или да предоставите снимка, ще се радвам, ако се свържете с мен.

Неделното печене приключи до четвъртък, но все пак имахме добра вечеря през останалата част от седмицата. Това, което бяхме варирали. Понякога например това бяха ризоли за месо; понякога това беше пудинг от месо. Често ми се налагаше да излизам преди училище, за да купя месото за вечерята и винаги ли беше? lb телешки бут и a? от телешки сует. Преди наистина се наслаждавах на тези ястия. Други ежедневни ястия, които особено си спомням, са на отделна страница.

Хранене, което беше едно и също всеки ден: закуска и чай

Закуската и чаят бяха еднакви всеки ден.

Лека закуска преди лягане

Майка ми винаги ми казваше, че има какао, хляб и сирене или капе преди лягане, но тя не записва това в писмените си спомени. Вероятно тя не смяташе това за правилно хранене.

Баща ми отиде на работа много рано и се прибра на закуска, която обикновено беше сланина за него и каша за нас, децата. Кашата не беше никак рафинирана, а груба с много много люспи, които използвах, за да подредя около ръба на чинията си. Направен е с вода и подсладен с кафява захар. Имахме мляко върху него, но не много и винаги беше студено, излято, след като кашата беше в чинията. Това ме накара да мисля за ров от моята книга по история.

Когато ние, децата, се прибирахме от училище в края на следобеда, чаят беше прост: хляб и сладко или хляб и капене (от неделното печено) и парче торта, ако имаше останало от неделното печене.