Истината и инструментите за здравословен вегански начин на живот

Ню Йорк, 14 декември 2020 г.

томпсън
Д-р Сюзън Пърс Томпсън е професор по психология, който е служил във факултета на няколко колежа и университета по целия свят. Нейната докторска степен е в областта на мозъка и когнитивните науки и е специализирана в психологията и неврологията на загуба на тегло, воля и пристрастяване към храната. Тя е основател и главен изпълнителен директор на Bright Line Eating Solutions, компания, посветена на подпомагането на хората да постигнат дългосрочно, устойчиво отслабване.

Пристрастени ли сте към храната?
Участвайте в теста.

ТРАНСКРИПЦИЯ:

Здравейте всички, аз съм Карин Хартглас. Слушате Всичко е за храна на 28 октомври 2014 г. Как си днес? Нека да стигнем до следващата част на програмата, защото наистина съм развълнувана да приведа д-р Сюзън Пиърс Томпсън, която е професор по психология, служила във факултета на няколко колежа и университета по целия свят. Нейната докторска степен е в областта на мозъка и когнитивните науки и е специализирана в психологията и неврологията на загуба на тегло, воля и пристрастяване към храната. Тя е основател и главен изпълнителен директор на Bright Line Eating Solutions, компания, посветена на подпомагането на хората да постигнат дългосрочна, устойчива загуба на тегло. Д-р Томпсън добре дошъл в Всичко е за храна.

Сюзън Томпсън: Здравей Карин, благодаря, че ме включи.

Карин Хартглас: Наистина се радвам на това. Знаете, че имахме възможност да си говорим преди малко и научих толкова много и сега съм толкова щастлив да го споделя с моите слушатели.

Сюзън Томпсън: Радвам се, че съм тук. Вълнуващо е.

Карин Хартглас: Трябва да слушам вашия уеб семинар, който беше невероятен. Току-що сте събрали толкова много информация за няколко часа. Беше чудесно.

Сюзън Томпсън: Благодаря, надявам се, че предстоят още много.

Карин Хартглас: Добре. Много хора се нуждаят от тази информация ...

Сюзън Томпсън:, ... все повече и повече за съжаление.

Карин Хартглас: Моята страст е свързана с това да вкарвам здравословна вкусна храна в устата на хората и да ги карам да се чувстват добре и да се чувстват по-добре. Сложно е, защото има толкова много проблеми, които заобикалят това, което сме избрали да ядем. И един от тях е нашият мозък. Как мозъкът ни се включва с това, което искаме да ядем?

Карин Хартглас: Уау.

Карин Хартглас: Искам само да спомена ... говорехте за захар и брашно и бяхте направили сравнение с кокаина, който намерих за толкова мощен.

Карин Хартглас: Просто се чудя - получават ли всички това? Това са наистина мощни неща. Знаем, че кокаинът и хероинът и тези бели прахове са опасни и предизвикват пристрастяване и не са полезни за нас и произхождат от прости безвредни растения. И тогава имаме захар и брашно, които са във всичко, което хората ядат днес, и също толкова пристрастяват.

Сюзън Томпсън: Всъщност току-що се натъкнах на това проучване онзи ден или преди няколко дни и те взеха няколко плъхове и им дадоха избор да им се инжектира интравенозно кокаин или да смучат захарна вода, а плъховете предпочитаха да смучат захарта вода. Тогава те всъщност пристрастиха плъховете към кокаин ... те ги закачиха на кокаин и тези закачени плъхове все още предпочитаха захарта пред кокаина, дори ако вече бяха закачени на кокаин. Ето и другото щуро нещо - то работи и за захарина. Така че Sweet ‘n Low, онези малки розови пакетчета, с които хората подслаждат храната си. Този процес всъщност се осъществява чрез сладките вкусови рецептори. Това не е феномен на кръвната захар. Така че няма значение дали използвате Truvia или stevia или Equal или Sweet ‘n Low или каквото и да е или захар, мед или царевичен сироп или агаве или меласа. Това е активирането на сладките вкусови рецептори, което се закачва директно към центровете за награди в мозъка и ви закачва. В моята програма, в моята програма за ядене на ярки линии, ние премахваме всички тези неща, просто се отървете от тях, защото не можете да ядете тези неща умерено. Линията на етикета, която обичам да използвам, е „щастлива, тънка и безплатна“. Ако искате да сте щастливи, слаби и свободни, не яжте тези неща.

Карин Хартглас: Трябва само да отделя малко време и да кажа, че много съжалявам за плъховете, които бяха в тези експерименти. Не вярвам в експерименти с животни. Тези плъхове сами не биха избрали да консумират кокс или захар. Знаем, че са много по-умни от нас.

Сюзън Томпсън: Напълно. Аз съм с теб там. Извинявайте плъхове.

Карин Хартглас: Виждаме това при хората през цялото време. Трябва да направим науката, преди хората да започнат да говорят за нея по разумен начин.

Сюзън Томпсън: Виждаме тези ефекти ... за всеки, който е там, който казва „хайде, захарта не е толкова пристрастяваща, колкото хероина“. Искам да ви попитам защо смятате, че 80 000 души в САЩ тази година ще имат крак ампутиран за диабет тип 2 и те знаят, че идва? Лекарят им е казал „ако не спрете да ядете захар, ще ви отрежем крака, ще ви отрежем крака.“ И 80 000 души за една година, само тази година, ще им се случи. Още 25 000 ще ослепеят и знаят, че идва. Това е безсилие. Това е пристрастяването. Не знам за вас, но не познавам никой, който с желание би влязъл в слепота или ампутация на крака, ако има някаква проста промяна, която те биха могли да направят, ако беше в техен контрол, за да я избегнат, нали? Какво друго обяснение има смисъл освен пристрастяването? Какво друго би могло да бъде обяснението?

Карин Хартглас: Точно така. Където нямаме контрол. Сега ми казахте, че някои хора ... има различни видове хора и някои хора са по-повлияни от този вид пристрастяваща сила, а други хора не. Те имат много по-голям контрол.

Карин Хартглас: И така, това, което според мен е обнадеждаващо за това, първо тази информация трябва да излезе там, защото повечето хора не я знаят, но за хората, които наистина се борят с пристрастяванията към храната - и виждат всички тези други хора около себе си, които не са страдание - те мислят, че аз самият мога да преодолея това, защото всички останали се справят с това, но за съжаление може да сте от хората, една трета от населението, които наистина се борят със зависимостта и се нуждаят от по-добра стратегия.

Сюзън Томпсън: Напълно, напълно. Това, което наричам това, е скалата на чувствителност. Колко сте податливи на пристрастяващите свойства на рафинираните храни или на друго пристрастяващо вещество. Мисля, че разбирането за скалата за възприемчивост - обичам да го мисля като скала от едно до десет или нула до десет, нали? Където хората от долния край, от един до три или каквото и да било, те просто никога няма да бъдат засегнати. Те просто ядат, когато трябва да ядат и не мислят много за това между отделните моменти. Осмиците, деветките и десетките Съгласен съм с вас. Ще се нуждаят от нещо друго, но ако всички разберем скалата за възприемчивост, това ще изчисти много недоразумения. Едно нещо е, че хората смятат, че някакъв режим на хранене и упражнения или здравословно хранене или програма за действие за отслабване или каквото и да е, ще бъде универсален за всички предложения. Това наистина не е така. Ако знаете къде се намирате по скалата за възприемчивост, вие сте много по-добре въоръжени с информация за това какъв тип програма може да работи за вас.

Карин Хартглас: И така, как да разберете къде се намирате на скалата?

Сюзън Томпсън: Йейлският университет има скала за пристрастяване към храна, която можете да потърсите в Google, просто „Скала за пристрастяване към храните в Йейлския университет“ и тя ще излезе и можете да я вземете. Безплатно е онлайн. Мисля, че всъщност повечето хора вероятно могат да си поставят диагноза. Простите въпроси са: „Колко съм обсебен от храната?“, „Имам ли чувството, че съм извън контрол върху това колко ям?“, „След като започна да ям, трудно ли е да контролирам количеството на храната? че ям? ”,„ Чувствам ли се привличан от глад, който сякаш не мога да разклатя? ”. Ако започнете да си задавате тези въпроси, най-вероятно ще разберете къде се намирате по скалата.

Карин Хартглас: Добре, нека поговорим малко по-лично за вас, защото вие не сте просто човек, който е тръгнал и е изучавал това, а е умен и споделя това. Имате истински личен опит с храната и пристрастяването.

Карин Хартглас: Работите ли с хора поотделно? Това работи по различен начин от 12-стъпковата програма, в която сте пред хората.

Карин Хартглас: Има много хора, които се нуждаят от помощ. Всички те са пристрастени.

Сюзън Томпсън: За съжаление да.

Карин Хартглас: Работата е там, че корпорациите, които правят голяма част от тази преработена храна, знаят това, което вие знаете.

Сюзън Томпсън: О, те го правят. О, те го правят. Те говорят за получаване на споделяне на уста и за развиване на тежки потребители. Те говорят за това като за кокаин. Казват, че се нуждаем от по-тежки потребители на нашия продукт.

Карин Хартглас: Това е наистина страшно. Просто искам да се върна ... споменахте, че не само истинските захари, но и изкуствените, тези, които нямат калории. Това е важно да се знае. Те включват едни и същи светлини. Те правят едно и също нещо.

Сюзън Томпсън: Те го правят, те го правят. От сладките вкусови пъпки до пристрастяващите центрове в мозъка, те правят абсолютно същото.

Карин Хартглас: Хората могат да бъдат пристрастени към диетичната кока-кола?

Карин Хартглас: И това подлудява някои родители. Те не осъзнават, че детето им знае кога е имало достатъчно за ядене - продължават да казват яжте повече, яжте повече.

Сюзън Томпсън: Напълно, да. Съветвам хората как да бъдат родители ... Аз самият имам три малки деца ... и позволяването им да решат дали и колко да ядат от това, което предоставяте, е толкова важно, защото не искате да нарушавате този сигнал. Тялото знае, когато са млади, тялото знае. На четири или пет години в нашето общество повечето деца вече са загубили тази способност, освен ако не са били родили наистина, наистина добре с храната, заради цялата захар и всички глупости, които са в нашата хранителна система сега. Мозъкът вече е счупен.

Карин Хартглас: Можем да си го върнем, нали, когато започнем да получаваме нови здравословни навици и да се храним по-добре? Можем да възстановим тази връзка мозък-стомах, нали?

Карин Хартглас: Аплодирам ви д-р Томпсън. Радвам се, че избирате този избор и се радвам, че го споделяте с толкова много хора, които се нуждаят от тази информация. Благодаря, че се присъединихте към мен днес Всичко е за храна. Научих толкова много всеки път, когато говоря с теб.

Сюзън Томпсън: Благодаря много Карин. Беше истинско удоволствие.

Карин Хартглас: Сега къде да те намерят хората?

Сюзън Томпсън: Те могат да ме намерят на www.happythinandfree.com. Всъщност имам подарък, който чака всеки, който отиде на този уебсайт. Можете да изтеглите безплатен отчет, който се нарича Трите огромни грешки, които почти всеки допуска, когато се опитва да отслабне.

Карин Хартглас: Благодаря. Това звучи страхотно. Ще отида там точно сега. Благодаря ви, че се присъединихте към мен Всичко е за храна.