Слънчогледовите кълнове имат вкус на пресни слънчогледови семки със салата. Те имат малко остър ръб на вкус, когато кълновете са доста малки и току-що разгънали листата си.

кълнове

Но когато растенията са имали време да трансформират захарите в листата и стъблата си в рамките на 1-2 дни след порастването на листата, слънчогледовите кълнове за разлика са сладки с мек вкус.

Бързо ще забележите, че кълновете от слънчоглед образуват коренови власинки - допълнителни малки корени на основния корен. Когато тези корени са малки, те приличат много на плесен. Тъй като кълновете растат, корените също ще стават по-силни и по-дълги. Можете да изядете цялото кълно, включително белите корени. Дебелите черни черупки не могат да се ядат, но трябва да се изхвърлят като зелени биологични отпадъци.

Важно е да не се използват слънчогледови семена, продавани за птици. Те често се пръскат с пестициди, които кълновете поемат по време на отглеждането. Вместо това изберете органични слънчогледови семена с черупки/корпуси по тях. Те ще ви дадат добри, здрави кълнове.

ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА

ВИТАМИНИ
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E

МИНЕРАЛИ
Желязо, калций, фосфор, селен, цинк, магнезий, мед, манган

ПРОТЕИНИ
3% - измерено по отношение на кълнове, състоящи се от 75% вода.

РАЗМЕР • ВИЖ

За да се получат красиви кълнове от слънчоглед, те трябва да се отглеждат от слънчогледови семки с черупки/обвивки. тъй като слънчогледовите семена без черупки обикновено гният.

Слънчогледовите кълнове нарастват до височина до 17 см, а листата им са дълги 1-1,5 см и доста дебели. Стъблото обикновено е напълно бяло в корена и става по-зелено по-нагоре по стъблото. Листата са тъмнозелени. Ако усетите, че кълновете ви са светли/бели, те просто се нуждаят от малко повече светлина, така че те могат да образуват хлорофил в зелените си части.

Понякога кълновете стават красиво розови в стъблото. Това е нормално и се дължи на това, че кълновете са малко под напрежение, например поради топлина, твърде малко влага и/или изплакване. Може да е причинено и от бърз превключване между топлина и студ.

СЛЪНЧОКЛЪТНИ КЪСНИЦИ В РЕЦЕПТИ

Слънчогледовите кълнове имат сладък вкус, напомнящ на пресни слънчогледови семки. Вкусът им е лек и вкусен в сурови салати и зелени смутита.

Ако сервирам салати с кълнове от слънчоглед на гости, отрязвам корените. Дългите, силни корени са красиви от ботаническа гледна точка, но не винаги от гурме перспектива. Вместо това запазвам корените и ги използвам в зелени смутита или ги смесвам в дипове.

Стъблата и върховете са красиво зелени и изглеждат страхотно във всички сандвичи, салати или тайна.