"Брус Еймс е един от малкото истински гении, работещи в областта на храненето и здравето."

учените

Д-р Брус Еймс вярва в бъдещето на персонализираното хапче за дълголетие. Еймс, 89-годишен биохимик от Калифорния, който е написал над 500 научни статии по време на кариерата си, предвижда бъдеще, в което човек може да постави пръста си в машина, която ще анализира кръвта му и ще определи точния витамин и минерален коктейл трябва да забави неизбежния поход към стареене. Но докато дойде този ден, той вярва, че списъкът му с 41 различни витамини и минерали ще свърши работа.

Сред потока от изследвания около витамини и минерали, Еймс се опитва да прекрои напълно начина, по който гледаме на добавките. В перспективна статия, публикувана в понеделник в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences, той препоръчва коктейл против стареене от 41 различни витамини и минерали, някои от които той нарича „витамини за дълголетие“.

„Сега посочвам, че започват да стават все повече доказателства, че голяма част от преждевременното стареене на хората се дължи на недостиг на витамини и минерали.“ Еймс казва Inverse. „Доказахме го в два случая. Разумно е това да съкращава живота на всички. "

Вече неговият доклад и списък на добавките предизвикаха интереса на други в областта на храненето, като д-р Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Harvard’s T.H. Училище за обществено здраве Чан:

„Това е много внимателен и провокативен документ“, казва Уилет за Inverse. „Той не твърди, че има доказани ползи от този пакет минерали и витамини, но предоставя сериозни доказателства, че ползите от дълголетието са възможни и дори вероятни за много от тях.“

Теория на триажа

Еймс може уверено да твърди, че 41 витамини и минерали могат да осигурят здравословно стареене поради „теорията на триажа“, хипотеза, която той описа в проучване PNAS от 2006 г. В него се посочва, че когато тялото се изчерпи с определен витамин или минерал, е принудено да вземе решение как да използва оскъдния си запас: Трябва ли да се използва за отстраняване на незабавни проблеми или трябва да се използва, за да поддържа всичко останало безпроблемно? Еймс вярва, че ако тялото е винаги добре снабдено, то никога не трябва да прави този избор.

Вземете например магнезий: Ако човек е в дефицит, тялото може да насочи останалите си запаси, за да отстрани проблем като спазъм, който може да бъде причинен от дефицит на магнезий. Но като прави това, тялото не използва магнезий, за да помогне в борбата с други, по-малко непосредствени проблеми, като увреждане на ДНК, което кара клетките да стареят и умират в дългосрочен план.

„Това е стара теория за стареенето: че има компромиси между възпроизводството и поддържането на тялото.

„Това е стара теория за стареенето: има компромиси между възпроизводството и поддържането на тялото“, казва Еймс.

През 2009 г. екип от лабораторията на Ames илюстрира теорията за триажа в действие, демонстрирайки, че ензимите, зависими от витамин К, са по-важни за живота от другите. Това наблюдение го накара да теоретизира, че тялото приоритизира тези ензими пред другите, когато ресурсите са оскъдни. В проучването мишките със симулиран дефицит на витамин К успяха да поддържат основни функции на кръвосъсирването, но не успяха да предпазят от сърдечни заболявания.

Еймс се оплаква, че останалата част от полето не е повторила изследването си за други витамини. „Смятахме, че хората във всяка област ще правят свои собствени витамини или минерали, но всъщност никой не го прави, откакто направихме нашето“, казва той.

Д-р Джефри Блумберг, професор, който изучава биохимията на антиоксидантите в Джералд Дж. И Дороти Р. Фридман от Университета на Туфтс по наука и политика в областта на храненето, е на борда с теорията на Еймс.

„Нова хипотеза, която може да обясни много от това, което знаем за проблемите с лошото хранене по време на бременност и първите две години от живота, увеличавайки риска от хронични заболявания в по-късния живот“, казва Блумберг в обратното.

Блумберг обаче не може да не посочи, че идеята на Еймс е по-скоро хипотеза, отколкото теория - такава, която трудно ще бъде проверена, тъй като би било „диво неетично“ да се лишават тестваните хора от основни микроелементи, само за да се докаже точка. Еймс признава, че идеите му все още са малко теоретични, тъй като в днешно време вече не прави лабораторни тестове.

Независимо от това, хипотезата на Еймс информира неговата препоръка хората да използват витамини, за да гарантират, че тялото никога не трябва да избира между краткосрочно и дългосрочно оцеляване. Репутацията на Еймс и статутът му на директор на Изследователския институт за детска болница в Оукланд накараха известни списания и изследователи да разгледат поне неговата гледна точка:

„Брус Еймс е един от малкото истински гении, работещи в областта на храните/храненето и здравето“, казва Блумберг.

„Брус Еймс е един от малкото истински гении, работещи в областта на храните/храненето и здравето.

Витамините за оцеляване

От 41-те точки в списъка си, Еймс казва, че има десет елемента, които най-често са замесени, когато тялото трябва да избира между краткосрочно и дългосрочно здраве. Той посочва, че списъкът му се основава на анализ и интерпретация на други изследвания, като отбелязва, че не всички от тях могат да се приемат на хапче. Той нарича следните пет „витамини за оцеляване“, тъй като те влияят както на краткосрочното, така и на дългосрочното здраве.

Витамин D: Аргументът на Еймс за витамин D няма много общо със здравето на костите - за това обикновено използваме витамин D, идея, която е оспорвана горещо. Той цитира няколко проучвания, които показват, че ниските нива на витамин D са свързани с по-високи нива на сърдечни заболявания и рак. Свързването на тези две неща е много трудно, но има още много изследвания за ефекта на витамин D върху здравето на сърцето.

Морски омега-3 мастни киселини, DHA и EPA: Въпреки че не се считат за „витамини“, тези мастни киселини обикновено се намират в рибеното масло и в малки количества в действителното рибно месо. Докладът на Ames цитира проучване, в което се твърди, че хората с ниско съдържание на Omega 3s са склонни да имат по-бързо съкращаване на теломерите, признак на стареене. Макар и отново, той не свързва ясно това със своята теория за триажа.

Магнезий: Тази добавка обикновено се намира в листни зелени растения, защото е компонент на молекулата хлорофил - което придава на растенията зеления им цвят. Еймс не приема всеки витамин, който изброява, но приема този.

Холин: Хората естествено произвеждат холин в черния дроб, въпреки че Националният институт по здравеопазване отбелязва, че хората не правят достатъчно от него сами. Той е богат на яйца и фъстъци, а статията на Еймс цитира проучване, което показва, че дефицитът може да доведе до увреждане на ДНК при гризачи - отличителен белег на стареенето.

Таурин: Това е сложно. Документът на Еймс рекламира полезните ефекти на таурина върху митохондриите - които са частите от клетките, които помагат за производството на енергия. Той е в Red Bull поради потенциалната му роля за увеличаване на капацитета за упражнения и често се смесва с кофеин и захар.

„Витамини“ за дълголетието

Останалите пет в списъка са малко по-неясни. Неговата интерпретация на съществуващите изследвания, казва той, предполага, че те могат да имат "анти-стареене" ефекти. Подобно на витамините за оцеляване, някои от тях не могат да се приемат на хапче, въпреки че Еймс смята, че това може да се промени в бъдеще.

Ерготионеин: Това е аминокиселина, която се среща в целия природен свят. Докладът на Еймс отбелязва, че се съдържа в гъби, говеждо и пилешко месо, както и в повечето тъкани в човешкото тяло. Някои изследвания предполагат, че той може да играе роля за облекчаване на оксидативния стрес, основен механизъм на стареене.

Пиролохинолин хинон (PQQ): Някои изследвания стигнаха дотам, че наричат ​​PQQ витамин, но други статии предполагат, че това е малко преждевременно. По-скорошната работа подчерта, че може да играе роля в предотвратяването на остеопороза при мишки.

Queuine: Този микроелемент обикновено не се намира под формата на добавка, но в статията на Еймс се отбелязва, че той играе важна биохимична роля при производството на тРНК - които помагат на клетките да произвеждат протеини. Повечето хора получават много от това чрез диетата си, а някои микробиоти произвеждат достатъчно от това без никаква помощ.

Каротеноиди: Отново, това не са добавки, а естествено срещащи се пигменти, които придават на доматите червения цвят. Просто казано, те са антиоксиданти.

Лутеин и зеаксантин: Доказано е, че тези два компонента на растителните стъбла имат благоприятно въздействие върху здравето на очите. И допълнителната информация на Еймс отбелязва, че те обикновено се намират в царевица, зеле, спанак и броколи.

Уловът

Еймс всъщност не приема всички 41 вещества сам, защото не е нужно. Това е така, защото има далеч по-добър начин да се консумират всички вещества от неговия списък, без да се купува компания за витамини.

„Ако се храните добре балансирано, вече консумирате десетки витамини и минерали (и стотици други диетични биоактивни компоненти) наведнъж“, казва Блумберг.

Няколко от „витамините за дълголетие“, които той изброява, са в храни, с които готвим постоянно, като домати и зеле. Въпреки това, казва Блумберг, препоръките на Еймс могат да доведат до създаването на по-обогатени храни с повишени количества от тези витамини и минерали, по същия начин, по който млякото често е обогатено с витамин D.

„Има удоволствия от яденето на добри храни и разнообразната диета. Това е причина да не живеем само на хапчета.

Освен мултивитамините и добавките с калций и магнезий, Еймс дава признание за готвенето на жена си за напредналата му възраст.

„Мисля, че добавките са добре. Имам съпруга италианка, тя също е била професор в Бъркли и ме храни с много добра средиземноморска диета, така че съм в доста добра форма за 90 години “, казва той.

„Има удоволствие от яденето на добри храни и разнообразната диета. Това е причина да не живеем само с хапчета. "