Свързани статии

Сосът песто се прави с няколко прости съставки: зехтин, босилек, чесън и пармезан. Някои сортове също имат смлени кедрови ядки или други видове ядки за допълнителен вкус и текстура. Направете свое собствено песто у дома, като смесите тези съставки в кухненски робот или закупете готово за консумация песто на местния пазар. Ароматните съставки в сос песто помагат да защитите сърцето си и могат да намалят риска от хронични заболявания.

здравословен

Ползи от мазнини

Зехтинът в сос песто е пълен със здравословни за сърцето мазнини, наречени мононенаситени мазнини или MUFA. Замяната на нездравословни наситени и транс-мазнини във вашата диета с полезни MUFAs може да подобри здравето ви. Мононенаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на холестерола в кръвта, да стабилизират нивата на кръвната захар и да подпомогнат съсирването на кръвта в случай на нараняване, обяснява д-р Доналд Хенсруд, специалист по превантивна медицина в клиниката Mayo. Въпреки че зехтинът е с високо съдържание на здравословни мононенаситени мазнини, консумирайте само умерени количества от тази съставка. Всички мазнини, включително MUFAs, са калорични и предлагат 9 калории на грам. Ако смесите голяма лъжица песто с пастата си, може неволно да консумирате голямо количество калории от мазнини.

Фитохимикали на босилек

Босилекът в сос песто добавя изобилие от фитохимикали към вашата диета. Босилекът предлага флавоноидни фитохимикали, наречени ориентин и виценин. Тези фитохимични хранителни вещества действат като антиоксиданти. Ориентинът и виценинът преминават през вашата система и неутрализират вредните свободни радикали, които унищожават нормално здравите клетки. Свободните радикали увеличават риска от рак, сърдечни заболявания и други хронични заболявания. Опаковането на допълнителен босилек във вашия сос песто гарантира, че консумирате големи количества от тези полезни антиоксиданти.

Ефекти от чесън

Чесънът в сос песто има няколко ключови ползи за вашето здраве. Ако имате висок холестерол в кръвта, яденето на чесън може да помогне за леко понижаване на нивата на холестерола само за три месеца, съобщава Националният център за допълнителна и алтернативна медицина. Чесънът също така защитава сърцето ви, като стабилизира нивата на кръвното налягане и забавя развитието на атеросклероза или втвърдяване на артериите. Въпреки че чесънът в сос песто може да бъде полезен при тези състояния, не трябва да разчитате само на чесън, за да излекувате някакво заболяване.

Модификации на рецепти

Тъй като една от основните съставки в сос песто е висококалоричен, мазен зехтин, направете някои модификации на традиционната рецепта, за да го направите по-лек. Използвайте съотношение от около три части пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий към една част зехтин. Бульонът е естествено с ниско съдържание на мазнини и калории, така че можете да се насладите на любимия си сос, без да се чувствате виновни. Босилекът и чесънът допринасят много малко калории за вашата рецепта, така че натрупвайте тези съставки. Изрежете част от сиренето и изключете ядките, за да намалите допълнително мазнините и калориите.

Melodie Anne Coffman е специализирана в цялостния уелнес, със специални интереси в здравето на жените и личната защита. Тя е магистър по наука за храните и човешкото хранене и е сертифициран инструктор чрез НАП. Кофман преследва сертифицирането си за личен треньор през 2015 г.