Приготвянето на собствена пица, както правят хората в Средиземно море, никога не е било по-лесно и забавно. Въпреки че пицата е обичана в много страни, това е един от онези хранителни продукти, които могат да станат много нездравословни бързо, но пицата в средиземноморската диета е далеч от 5-месното, пълнено кори, дълбоко ястие, допълнително разнообразие от сирене.

Класическата италианска пица не е мазнината, калориите и натриевата бомба, каквито са много американски версии; Италианците използват само шепот сос или олио, малко поръсване със сирене и само един слой месо (ако има такъв). Хлябът, а не гарнитурата, е акцентът на средиземноморските пици.

диетични

Тесто за пица

Време за подготовка: 25 минути

Добив: 1 пица, 10 порции

Един пакет от 1/4-унция активна суха мая

2 чаени лъжички мед

1-1/4 чаши топла вода (около 110 до 120 градуса)

2 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжичка морска сол

Комбинирайте маята, меда и топлата вода в голям миксер или кухненски робот с приставка за тесто.

Оставете сместа да почине 5 минути, за да сте сигурни, че маята е жива (потърсете мехурчета на повърхността).

Добавете зехтина и солта и смесете за 30 секунди.

Започнете бавно да добавяте 3 чаши брашно, около 1/2 чаша наведнъж, като разбърквате 2 минути между добавките.

Оставете сместа да меси в миксера в продължение на 10 минути, като поръсите с брашно, ако е необходимо, за да не залепва тестото към купата, докато стане еластична и гладка.

Извадете тестото от купата и го оставете да почине за 15 минути под топла, влажна кърпа. Следвайте рецептата за пица за инструкции за печене.

На порция: Калории 167 (от мазнини 28); Мазнини 3g (наситени 0g); Холестерол 0mg; Натрий 234mg; Въглехидрати 30g (Диетични фибри 1g); Протеин 4g.

Можете да замразите това тесто за пица за 1 месец. Оформете тестото на топка и го покрийте с найлоново фолио, преди да го поставите в контейнер, безопасен за замразяване.

Margherita Pizza

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 20 минути

Добив: 10 порции

1 партида тесто за пица

1/4 чаша брашно, колкото е необходимо за валцуване

2 супени лъжици зехтин

1/2 чаша натрошени консервирани домати

3 дома рома или слива, нарязани на дебелина 1/4-инча

1/2 чаена лъжичка морска сол

6 унции прясна или блокова моцарела, нарязани на 1/4 инчови филийки

1/2 чаша листа пресен босилек, нарязани на тънко

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разточете тестото с дебелина 1/2-инча, прах за пица с брашно, ако е необходимо.

Набодете дупки в тестото за пица с вилица (за да се предотврати мехурчетата на коричките) и го изпечете върху лист за печене или камък за пица за 5 минути.

Извадете тигана и залейте кората със зехтина и натрошените домати.

Залейте пицата с доматите и подправете със солта.

Нарежете филийките моцарела на сухо с хартиена кърпа и ги сложете върху пицата без точен модел. Залейте пицата с босилека.

Печете пицата за 15 минути или докато сиренето не шупне.

За да покафенее сиренето, поставете пицата под бройлера за 2 до 3 минути, ако желаете. Оставете пицата да се охлади за 5 минути, преди да я нарежете.

На порция: Калории 251 (от мазнини 76); Мазнини 8g (наситени 2g); Холестерол 11mg; Натрий 474mg; Въглехидрати 34g (Диетични фибри 1g); Протеин 9g.