• У дома
  • |
  • Статии
  • |
  • Обратни въпроси
  • |
  • Отзиви за книги
  • |
  • Изследвания
  • |
  • Връзки
  • |
  • Контакт

Макробиотици за оптимален баланс

изброени в храненето, първоначално публикувано в брой 69 - октомври 2001

онлайн

Въведение

Макробиотиците буквално означават страхотен (или дълъг) живот. Става въпрос за намиране на баланс във всичко, което правите, за да постигнете изпълнение в живота. Широко разпространено е мнението, че макробиотиците са свързани с яденето на кафяв ориз. Да, можете да ядете много кафяв ориз, ако искате, но има много повече от това. Имайки предвид това, бих искал да споделя с вас моята перспектива за макробиотиците.

За първи път разбрах за макробиотиците преди 15 години, докато работех във вегетариански ресторант. Шефът ми прояви интерес към темата и ми даде назаем книги, които четях с голям ентусиазъм. Дотогава имах неясен интерес към храненето и се интересувах какво може да направи храната по отношение на лечението на болно тяло. Макробиотиците предполагат, че всяко заболяване може да бъде излекувано с правилните храни и начин на живот. Бях закачен.

След това успях да си намеря работа в магазина за хранителни стоки в съседство с East West Center, който е основният макробиотичен орган на Обединеното кралство. Направих курс там (курс I на Фондация за макробиотици) и в процеса срещнах чудесно вдъхновяващи хора. Имаше хора, излекували се от неизлечими заболявания. Нямах нужда от доказателство за това; Виждах го в очите им. Освен сега, това беше най-доброто време в живота ми. За първи път бях истински щастлива.

Отговорникът за макробиотиците в сегашния му вид е Джордж Осава, който е роден през 1893 г. в Япония. Той развива туберкулоза на петнадесет години, майка му, по-малкият брат и по-малката сестра вече са починали от нея. Такава съдба не беше за Джордж.

След като е бил отписан от лекаря си и му е даден три месеца живот, Осава тръгнал по пътя на живота си, търсейки истинско здраве. Той изучава широко и, базирайки своите теории на древни източни концепции, излиза със собствена интерпретация, подходяща за употреба в световен мащаб - макробиотици, каквито ги познаваме днес. Чрез тази философия той успя да се излекува и да живее още 58 години, посвещавайки живота си на разпространението на думата на макробиотиците.

Ин и Ян

Макробиотиците се основават на идеята, че всичко се състои от две противоположни сили, Ин и Ян, в различна степен. Всички сме наясно, че има естествен ред на нещата. Например, денят се превръща в нощ, лятото се превръща в зима, вдишваме и издишваме, започваме млади и остаряваме, т.е.нещата се променят според определени правила. Това са правилата на ин и ян, код, който обяснява този естествен ред.

Ин е името, дадено на силата, която произвежда разширяване. Ин енергията има тенденцията да запълва пространството, да расте бързо и да нараства. Пространството е качество ин, както и прохладата и тъмнината. Ян, от друга страна, е името, дадено на тази сила, която предизвиква свиване. Ян енергията има тенденцията да расте бавно и да бъде по-компактна. Времето е ян качество, така че колкото повече време отнема нещо, за да расте, толкова повече ян ще бъде. Първоначално, за да разберем понятието ин и ян, вероятно е по-добре да мислим с екстремни примери, преди да се опитаме да разгадаем ин и ян на нещо по-сложно. Важното е да запомните, че Ин и Ян имат значение само когато сравняват нещата. Сами по себе си те са безсмислени.

Увлекателен аспект на макробиотичната философия е прилагането на тази теория ин/ян върху храната (вж маса 1). От това следва, че ако има естествен ред за всички неща, това важи и за храната. Макробиотиците предполагат, че можем да постигнем здраве и щастие, като ядем балансиран избор от храни, които се отглеждат на местно ниво или са подходящи за подобен климат. Това има смисъл, защото животните, които живеят в определен район, са естествено подходящи за храните, които растат там.