сурови

Кухни по света, японски суши

Бихте ли яли плато за суши всяка вечер? Много се изкушавам да кажа, че да, разбира се, че са, те са абсолютно невероятни. Но що се отнася до суровата риба, прекаляването с нея може да не е най-добрата идея.

В наши дни имаме толкова много възможности за ядене на чудесна храна, точно на една ръка разстояние. И с всички услуги за доставка на храна, можете да задоволите желанието си всяка вечер. И разбира се, супермаркетите са снабдени с всичко, от което може да се нуждаете, вземането на предварително опакована тава от пътеката и поставянето й в количката е лесно и достъпно.

Това може да е проблем. По темата за суровата риба разнообразието е поразително дори. Имате сашими, нигири, суши, ролки маки, купички и много други. Тартар от риба тон? Да моля! Плато севиче? За пореден път ентусиазиран, звучен да! Така че трябва ли да им се отдадете, когато ви се иска? Проучваме малко, за да знаете кой е най-здравословният начин да се справите с нещата.

Хранителните вещества в суровата риба

Разбира се, омега-3 мастни киселини са бомбата. Те имат много ползи за здравето, като например поддържане на здравето на сърцето и мозъка, поддържане на диабет тип 2 и намаляване на риска от някои видове рак. Можете да ги заредите след тренировка, защото са пълни с протеини. Така че по-добре ли е да ядете сурова риба, отколкото да я сготвите? Изглежда така, защото излагането на топлина може да намали нивата на здравословни мазнини в храната си.

В същото време, ако целта ви е по-здравословна диета, не забравяйте да знаете какви други съставки има във вашите суши ролки - майонеза, соев сос от натриева бомба и т.н.

Има ли рискове за здравето?

За съжаление да. Суровите риби понякога могат да имат бактерии и паразити. Бъдете по-внимателни, ако живеете в Европа, Северна Америка и Азия, според Център за контрол и превенция на заболяванията (CDC).

И така, как да предотвратите инфекции? Винаги проверявайте ресторантите, в които ще се храните или от които поръчвате. Те трябва да имат рейтинги за здравна инспекция „A“. И не забравяйте да прочетете отзиви в Yelp, Google Maps и други източници, които може да имате. Ако видите дори един отрицателен отзив, пуснете другия път. Дори когато сте там, не забравяйте да задавате въпроси на персонала за това как те приготвят храната. Бъдете възможно най-внимателни.

И разбира се, има демографски групи, които изобщо трябва да стоят настрана от суровата риба: малки деца, възрастни хора, хора с нарушена имунна система и бременни жени. Първо се консултирайте с Вашия лекар, ако знаете, че сте в една от тези категории.

Другата причина, поради която вероятно не трябва да ядете сурова риба всеки ден, е живакът. Това е естествен минерал, който може да бъде токсичен при високи нива. Видовете риби, които най-вероятно са с високо съдържание на живак (и по този начин трябва да избягвате), са риба тон, риба меч и скумрия. Вместо това отидете за сьомга и скариди.

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се приемат две средни ястия с нискоживачни морски дарове на седмица, около 12 унции (340 грама). Ако имате високо съдържание на живак, тогава яжте още по-малко!