•  

Тайландският студен чай е вкусна и освежаваща тайландска напитка, приготвена от тайландски чай, подсладено кондензирано мляко, изпарено мляко и захар. Той е идеален за всеки ден и е готов за по-малко от 10 минути!

рецепта

THAI ICED ЧАЙ

Тайландски студен чай, също известен като Тайландски млечен чай и ча йена (ชา เย็น), е вкусна и освежаваща напитка, продавана по много улици на Тайланд. Ако сте били тук, вероятно сте пили тази тайландска напитка или сте виждали хора, които се разхождат, носейки пластмасова торбичка с оранжево оцветена течност вътре и сламка, която стърчи (знам, знам. не получавайте повече тайландски от това). Дори и да не сте били в Тайланд, може би вече сте попадали на тайландски студен чай, тъй като е толкова популярен, че много тайландски ресторанти в чужбина го сервират.

Тази напитка е кремообразна, освежаваща и има наистина приятна миризма. Ако току-що сте хапнали, да речем, tom yum goong, тайландско пилешко пананг къри, тайландско пилешко босилек, тайландско свинско чесън или тайландско говеждо зелено къри за ядене, cha yen е толкова невероятна напитка, която да измиете всичко. О, и ако наистина обичате вкуса на тайландския чай, не забравяйте да разгледате моята рецепта за чийзкейк с тайландски чай!

Забавен факт: Можете също така да пиете тази напитка гореща. Но без лед, ние сме склонни да наричаме същата тази напитка ча ном рон което в превод означава чай с горещо мляко („nom“ означава мляко, „ron“ означава горещ, докато „йена“ означава студен или студен на тайландски).

СЪСТАВКИ

  • 1 чаша вряща вода
  • 3 чаени лъжички тайландска чаена смес:
    Тайландската чаена смес е основно тайландски чаени листа. Нарича се смес, защото често се смесва с аромат на ванилия и оцветители за храна. Следователно, уникалният вкус и отличителен оранжев цвят! Налични са много марки, но една от най-често срещаните е ChaTraMue (на снимката по-горе). Можете да намерите този тайландски микс от чай в азиатските хранителни магазини. ** Без ароматизиране и оцветяване, тайландският чай е по същество черен чай. Така че, ако не можете да намерите ChaTraMue, можете просто да използвате черен чай

  • 1 1/2 чаени лъжички захар
  • 3 чаени лъжички подсладено кондензирано мляко:
    Този вид мляко е дебело, гъвкаво и сладко. Използваме го за подслаждане и избелване на много тайландски „кремообразни“ напитки.
  • 3 чаени лъжички изпарено мляко (+ колкото искате да капе отгоре):
    Изпареното мляко е малко по-плътно и кремообразно от нормалното мляко. Карамфилът е много популярна марка тук, но можете да използвате всяка марка, която можете да намерите.

СПЕЦИАЛНИЯТ ИНСТРУМЕНТ, КОЙТО ТРЯБВА: ТРАДИЦИОНЕН ФИЛТЪР НА ТАЙ ЧАЙ

Традиционният тайландски филтър за чай е торбичка от муселин или чорап с дръжка от неръждаема стомана. Това е много старо училище, но все още се използва от повечето улични търговци. Този малък инструмент е евтин, многократен и върши добре работата. Налични са много размери, но малък ще е достатъчен за вашия домашен тайландски студен чай. Отново можете да получите това на Amazon или да използвате фино мрежесто цедка, която вече може да имате.

КАК ДА НАПРАВИМ ЧАЙ НА ICA

  1. Поставете тайландската чаена смес във филтъра и поставете филтъра върху чаша.
  2. Изсипете врящата вода в чашата през филтъра. Преместете филтъра малко нагоре и надолу, за да извлечете вкуса на чая. Оставете чая стръмен за 2-3 минути, преди да го изхвърлите. Ако използвате цедка с фини мрежи за тази стъпка, просто изсипете вряща вода в чая си и оставете да стръмни 2-3 минути, преди да прецедите. **Не накисвайте чая прекалено дълго или той ще се овкуси (най-добре да не превишавате 5 минути).
  3. Добавете захар, подсладено кондензирано мляко и изпарено мляко и разбъркайте с лъжица.
  4. Тествайте на вкус чая и вижте дали трябва да добавите още нещо. Искате чаят да е по-сладък, отколкото ви харесва, защото ледът ще го разрежда по-късно.
  5. Напълнете чаша с лед, изсипете чая и налейте отгоре още малко изпарено мляко.

КАК ДА ПРАВИМ ПО-ЗДРАВ ЧАЙ МАЙКО МЛЯКО

Ако не ви интересува автентичността и какво ли още не, можете да използвате по-малко захар, за да я подсладите и да смесите чая с пълномаслено мляко. Правя това през цялото време и мисля, че все още има добър вкус. Разбира се, не е толкова добро като кондензирано мляко + изпарено мляко, но е идеално за тези от вас, които са здрави или искат да наблюдават приема на захар.

В случай, че сте веган или вегетарианец, заменете млякото с растително и сте готови!

СЪХРАНЕНИЕ

Ако правите тази напитка в голямо количество, можете да я съхранявате в хладилника (в идеалния случай в бутилка или нещо с капак) до около 2-3 дни. Като алтернатива можете да го излеете във форми за ескимо и да замразите, за да се насладите по-късно. Замразената версия ще се запази поне месец, но повярвайте ми, че няма да продължи толкова дълго. 🙂