2 - Не ми хареса

салата

Ако имаше олимпиада за здравето на червата, тази салата щеше да отнесе златния медал. Той не само включва здравословни пробиотици, благодарение на дресинга с кефир, но също така е пълен със здравословни пребиотици - пълни с фибри зеленчуци, с които се хранят вашите чревни бактерии. Вдъхновена от тайландската кокосова супа, тази салата е освежаваща и лека, но също така пълнеща от всички опаковани с протеини едамаме и пълнени с фибри зеле, джикама и зеле. Чудесно е да се вземете на работа за обяд или в къща на приятел за лято, за да се съберете. Суровото зеле може да бъде доста трудно за ядене; масажирането на солта и дресинга с ръце помага за разграждането на листата в по-нежно зелено. Яжте като пълноценна порция храна или като добавка с протеин като скариди на скара или пиле. Кокосовият кефир често се предлага в Whole Foods или в местния магазин за естествени храни (ние намерихме нашите тук). Не забравяйте да вземете по-дебелите неща, направени с кокосово мляко, за разлика от по-наподобяващия кефир, направен само с кокосова вода. Ако ви е трудно да проследите, можете да направите своя собствена (струва си) или просто да замените обикновен кефир, който все още е вкусен.

Съставки

1/4 чаша кокосов кефир (като древни пробуждания)

1 супена лъжица азиатски чили-чеснов сос

1 супена лъжица пресен сок от лайм (от 1 лайм)

2 чаени лъжички мед

2 чаени лъжички соев сос с по-ниско съдържание на натрий

1 чаена лъжичка рибен сос

1/2 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил

1 голям куп къдраво зеле, стъбло и нарязано (4 чаши)

1/2 чаена лъжичка кошерна сол

1 манго, обелено и нарязано на тънки ивици (1 чаша)

1 джикама, обелени и нарязани на тънки ивици (1 чаша)

1 чаша тънко нарязано червено зеле

1 чаша замразена черупка от едамаме, размразена

3/4 чаша нарязани бадеми, препечени

1/3 чаша нарязан прясно кориандър

1/3 чаша накълцани люспи

Хранене

Добавени захари 2g

Как да го направя

Разбъркайте кокосов кефир, чили-чеснов сос, сок от лайм, мед, соев сос, рибен сос и джинджифил в малка купа; заделени.

Комбинирайте зелето, кошерната сол и 2 супени лъжици дресинга в голяма купа и хвърлете. Масажирайте кейла с ръце, за да помогнете за омекотяването на влакната, около 1 минута. Добавете манго, хикама, зеле, едамаме, бадеми, кориандър и лук. Полейте с останалата превръзка и хвърлете, за да покриете добре. Сервирайте веднага или съхранявайте покрити в хладилник до 3 дни.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.