Смятате ли, че се взирате в картини за храна, които са достойни за лигавене във вашата емисия в Instagram? Това може да обясни защо излишно белите плодовете и зеленчуците си. Ние сме затрупани с полирани снимки и видеоклипове на силно оформена храна, която е обръсната и подстригана, преди да бъде приготвена. Може би сте израснали да ядете семейни вечери, включващи салата с голи морковени къдрици и пюре от белени картофи. Ако е така, време е да разклатите своя растителен режим с една проста промяна към по-добро.

обелвате

Ето това е: Корите са пълни с ценно хранене. Когато обелвате, изхвърляте толкова много от това, което естествено е от полза за тялото ви - само за да ги добавите обратно, когато почувствате нужда да приемате скъпи добавки.

Обжалването на кори: Антиоксиданти и фибри

В допълнение към намаляването на времето за подготовка, като премахнете една стъпка от процеса на готвене, корите на много плодове и зеленчуци осигуряват изобилие от антиоксиданти, фибри, витамини и минерали. Медицински проучвания доказват, че яденето на диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци (пълна с антиоксиданти, витамини и минерали) е свързано с намаляване на риска от почти всички хронични заболявания.

Неолющената ви растителна диета също така осигурява богат източник на неразтворими фибри, които ви помагат да се чувствате по-дълго сити, да усвоите по-добре и да регулирате кръвната захар, така че да избегнете "шиповете", които мобилизират инсулина и да кажете на тялото да съхранява излишните калории като мазнини . Така че яденето на корите може да ви помогне да поддържате здравословно телесно тегло, както и да осигурите ползи за здравето.

Кой се лющи по-специално

Научих се да готвя на растителна основа от Анемари Колбин в нейното училище за готварство по естествена гурме и тя ме научи да не беля. Нейната философия на пълноценните храни датира от детството й в Аржентина, където храната се яде в най-свежа форма за най-пълно въздействие на здравето и вкуса.

Въпреки че има някои храни, които определено трябва да се белят, като кокосови орехи или ананаси, по очевидни причини, ето някои, които не се нуждаят от тях, и осигуряват хранителни ползи, когато ги държите облечени.

• Apple
• Кайсия
• Аспержи
• Горски плодове
• Стръкове от броколи
• моркови
• Цитрусови плодове (настъргани или варени)
• Череши
• Краставица (първо отстранете восъка)
• Патладжан
• Гроздов
• Киви
• Гъба
• Пащърнак
• Праскова
• Круша
• Грах
• Пипер
• Слива
• Картофи
• Скуош (варен)
• Ряпа
• Тиквички

Освен това джинджифилът е труден за белене по причина: Не е нужно. Открих, че когато готвя джинджифил за индийското ястие от леща, дал, кожата сякаш изчезва. Когато печете или готвите тиквен орех за супа, кожата също изчезва в процеса на готвене.

Вероятно ще откриете други пълноценни храни, които не е нужно да белите. Казвам: Следвайте инстинктите си и експериментирайте. Само разбиването на скилидка чесън за запас, който по-късно ще прецедите, е достатъчно, за да освободи вкуса му. Можете също така да оставите доматите върху кожата, когато правите сос. По-късно можете да го прецедите с хранителна мелница, ако искате. Същото важи и за ябълковия сос.

Подготовка на корите за ядене

Внимателно измийте щедростта си, за да премахнете повърхностните замърсявания или пестициди. Ако купувате биологични продукти - което се надявам да направите - получавате по-малко пестициди. И все пак вашата кутия с CSA кореноплодни зеленчуци или картофи вероятно може да се справи с добро измиване. Използвайте зеленчукова четка, за да отстраните всякакви почви и песъчинки. Неолющените удоволствия направиха страхотни домашно приготвени цвекло, чипс и сладки картофи. В допълнение към фибрите, картофените кожи осигуряват повече важни минерали - като калий, желязо и ниацин - от нишестето. Желязото поддържа функцията на червените кръвни клетки на тялото ви, доставяйки енергия на мускулите ви, така че яжте корите, за да имате повече енергия през целия ден. Междувременно тялото ви се нуждае от калий и ниацин (витамин В-3), за да помогне за превръщането на хранителните вещества в полезно гориво. Така че корите са наистина супер-храни.