Искате ли да знаете как да направите перфектния картоф на фурна всеки път? Ето тайната на сервирането на най-добрите картофи на фурна с хрупкава, златиста кожа и пухкав, нежен картоф вътре. Печените картофи са изцяло свързани с текстурата.

Перфектното печене отнема вашия селски вкус и го превръща във връхната точка на вашето ястие.

приготвянето

Подобни публикации

  • Как да планирате и организирате килер с истинска храна
  • Организираното свързващо вещество за планиране на рецепти за мама (В продажба сега за $ 1 с код на Coupn: RECIPEONE)
  • БЕЗПЛАТНА ПЕЧАТ: 12 идеи за бързо и безплатно хранене през седмицата

Как да си направим перфектния картоф на фурна

Когато семейството ни излезе на вечеря, ние излизаме в местната кръчма (когато казвам местна, искам да кажа, че това е единственият ресторант на 20 км от нашата ферма), винаги получавам печен картоф с храната си. И не защото е по-здравословно от пържените картофи. Това е защото ги обичам. Тази малка кръчма в средата на селските райони никъде не сервира най-добрите печени картофи. Гигантски златисти пръчки с изтъркана, хрупкава кожа и сериозно пухкав картоф вътре. Не прекалено суха, никога стъклена. Просто перфектни. Всеки път.

Дълго време просто не можех да се прибера у дома. Мислех, че имат някакъв специален трик, който все още не бях усвоил.

Е, както се оказва, има един малък трик и бях пропуснал бележката.

Има изкуство всеки път да печелите картофите си перфектни. Това не е нещо, което мислех, че е хит и липсва. Ами беше, за мен така или иначе. Щях да премина през стъпките на готвене на моите капусти и понякога картофите ми се оказваха добре, а понякога не. Понякога не беше проблемът. Изключително разочароващо е да отворите картофа си, за да го намерите стъклен и твърд с потна, кожена кожа. Не благодаря.

И така, каква е тайната?

ДОБРЕ. Така че тайната на приготвянето на перфектния печен картоф е да не се опитвате много. Мда. Забравете за внимателното опаковане на тази малка пръчка във фолио. Не.

Трябва да го третирате грубо. Просто го поставете гол върху решетката на фурната. Като теб просто не ти пука.

Това е. По този начин го правят толкова хрупкав отвън и пухкав в средата.

Поставете всичките си инструменти на масата

Подготовката на вашата станция за печени картофи е лесна. Трябва ви само няколко основни елемента:

  1. Добри картофи за печене около 300 грама всеки (препоръчвам руси, но Крал Едуард, Дезире, Марис Пайпър, Виля, Златното чудо и Кара са всички добри сортове тук).
  2. Зехтин,
  3. Морска сол,
  4. Алуминиево фолио (не поради причината, по която мислите)
  5. Обикновена вилица

Как да си направим перфектния картоф на фурна

    1. Изтъркайте картофите си с твърда зеленчукова четка. Това са едни от най-важните кухненски неща, от които всеки домашен готвач се нуждае, но не го знае, докато не го опита. Става редовен инструмент за готвене много бързо. Добрата кухненска четка е чудесна за подготовка на моркови, картофи и всички други кореноплодни зеленчуци. Ако отглеждате собствени зеленчуци и искате картофите ви да изглеждат изцяло чисти и нови като тези в магазина (между другото, никой не харесва хапка мръсотия, когато хапете храната си), тогава имате нужда от един от тях във вашата кухня.
    2. Изсушете картофите си с хартиена кърпа или кърпа за съдове.
    3. Покрийте тавата на фурната с фолио и поставете картофите си отгоре. Поръсете със зехтин и сол. Използвайте ръцете си, за да разтривате солта и олиото върху картофите. Покрийте ги добре. Използвам около 1/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка масло на картоф.
    4. Набодете всеки картоф 6 - 8 пъти с вилица. Това позволява на въздуха да излиза по време на готвене.
    5. След това ... (и тук се случва магията) ... Поставете картофите си директно върху средния шкаф на фурната. не е увито във фолио. Нито върху тава за печене. Това им помага да се свежат навсякъде.
    6. Поставете тавата, облицована с фолио, на долната решетка, за да хванете всякакви течности, изтичащи от картофите за печене.
    7. Печете около 1 час.

За да проверите дали картофите са готови, натиснете го; трябва да се чувства меко под кожата и да „дава“ малко. Можете да поставите фин шиш точно до центъра, ако искате да сте сигурни. Но след като сте ги направили няколко пъти, ще можете да изстискате малко картофа и ще разберете дали е направено. Ще се почувства малко като хрупкава стрес топка.

За да сервирате (както правят в ресторантите), направете кръстосано изрязване отгоре с остър нож и стиснете здраво картофа си, така че да се отвори във всичките четири точки. Подправете със сол и черен пипер и в средата сложете копче студено масло или заквасена сметана.