Докато светът научава повече за храната, човешкото тяло и начините, по които и двамата си взаимодействат, има много нови термини, които се появяват всеки ден. От диета KETO през веганска до пескатарианска, има голямо разнообразие от начини, по които хората могат да решат кои храни да изберат да ядат. За мнозина хранителната култура може да бъде вредна, но термини като „чисто хранене“ могат да ни помогнат да се върнем към начин на живот, който се фокусира върху истинската цел на храната: подхранване на телата ни. Подобно на повечето хора, може и да попитате какво е чисто хранене?

чисто

Е, „какво е чисто хранене?“ е по-сложен въпрос, отколкото изглежда, защото „чисто хранене“ не е официален хранителен термин. Но всъщност това, което означава чисто хранене, е, че сте посветени на начин на живот да ядете непреработени, цели храни, които осигуряват хранителни вещества на тялото.

„Това, което ние,„ градските хора “наричаме чисто хранене, е това, което хората, които живеят в по-селски райони, често наричат ​​ядене“, каза Дебра Палмър, доц. Специалист по разширяване на общностното хранене в университета Rutgers.

Какво е чисто хранене: какво всъщност означава чисто хранене

Има объркване около чистото хранене, защото това не е официален термин. В резултат на това няма окончателни насоки, които считат храната или напитката за „чисти“. Но това не означава, че не можете да възприемете начин на хранене с чисто хранене. Важно е да се отбележи, че това е начин на живот, а не прищявка диета.

„Чувствам, че има много лоши представители, но за мен това просто означава да ям по-малко преработена храна и да ям повече цели храни“, каза Лигос.

„Хората наистина се хващат за думата„ чист “, но не мисля, че това е вредна дума“, каза Лора Лигос, регистриран диетолог-диетолог и автор на „Пълната книга за чисто хранене“. „Има много вредни думи, що се отнася до диетичната култура, но трябва да направим крачка назад и наистина да помислим дали чистото хранене е наистина толкова вредно за здравето на някого? Не. Не е ограничително и не осъжда. "

Според Ligos има пет основни принципа на чистото хранене:

  1. Изберете цели храни. Например, изберете да ядете картоф вместо картофен чипс.
  2. Ограничете захарта. Не че не можете да имате захар, тя просто не трябва да бъде основната част от вашата диета. Трябва да консумирате въглехидрати по естествен начин чрез плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
  3. Обърнете внимание на порциите си. При чисто хранене не ви е ограничено да ядете определена група храни, но ви насърчаваме да разгледате основните групи храни и да се уверите, че получавате достатъчно протеини, мазнини и въглехидрати в чинията си. Също така искате да внимавате да ядете, за да задоволите глада си и да вземете предвид нивото на активност.

Какво е чисто хранене: колко чисто хранене се различава от яденето на органични храни

Органичните храни могат да станат сертифицирани, но Министерството на земеделието на САЩ (USDA). За да се получи биологично сертифициране, хранителният продукт трябва да се отглежда и произвежда в съответствие с федералните насоки, които включват качеството на почвата, методите за отглеждане на животни, борбата с вредителите и използването на химикали и добавки.

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) не е предоставила официално определение за това какво означава „естествено“. Въпреки това, що се отнася до етикетирането на човешка храна, FDA смята, че терминът означава без изкуствени или синтетични съставки. FDA не е решила дали терминът „естествен“ трябва да бъде свързан с хранителни или здравословни ползи (FDA, 2018).

Храните са в състояние да получат „чист етикет“, който се появи, тъй като интересът на потребителите към храната, която ядат, се увеличава през последните няколко години, се казва в доклад от Департамента по хранителни науки и технологии, Университета на Джорджия Грифин кампус. Въпреки че фразата „чист етикет“ няма официално определение, тя популяризира етикети със съставки, които са „естествени“, разпознаваеми, преработени незначително и които предоставят ясна информация за производствените процеси.

Терминът „чисто етикетиране“ се появи, тъй като интересът на потребителите към храната, която ядат, се увеличава. Чистото етикетиране означава различни неща за различните хора, но обикновено включва следното:

  • Натурални съставки: без изкуствени аромати, изкуствени оцветители, изкуствени консерванти или синтетични добавки.
  • Простота: по-малко химикали и разпознаваеми съставки, които не звучат химически или изкуствено.
  • Прозрачност: информация за това как се произвеждат съставките и как се произвеждат продукти.
  • Минимална обработка: обработка с използване на техники, които потребителите не разбират като изкуствени.

Какво е чисто хранене: как да започнем с чисто хранене

5 начина да влезете в чисто хранене:

    Започнете да готвите сами„За повечето хора им казвам просто да влязат в кухнята и да започнат да готвят“, каза Лигос. ”Това е най-мощният начин хората наистина да видят промяната. Когато имат контрол над него, те са склонни действително да предприемат действия, защото се чувстват отговорни за това. “Един от най-важните аспекти на чистото хранене е изрязването на преработени храни и яденето на цели храни. Най-ефективният, ефективен и дълготраен начин да направите това е чрез приготвяне на собствени ястия. Вместо да ядете замразени предварително приготвени ястия, приготвянето на собствените ви ястия от нулата ще елиминира много нежелани и ненужни вредни съставки. “Силно преработените храни обикновено са тези с повече мазнини, сол и захар в тях“, каза Палмър. „Така че, ако използвате по-малко преработена храна, получавате и по-малко мазнини, сол и захар. Колкото по-обработен е, толкова по-малко чист е. "

„Страшното при CSA обикновено е, че повечето от тях са биологични ферми“, каза Палмър. „Те са по-малки ферми, така че подкрепяте местното земеделие.“

Като пазарувате на местно ниво, вие елиминирате рисковете за безопасността на храните, които се появяват в сложна верига за доставки, а също така пазарувате по-екологично, като изключвате транспортния фактор за получаване на вашата храна на вашата маса.

Ако отглеждането на собствени храни ви плаши, Палмър има за вас „най-добре пазената тайна“. Палмър препоръчва да използвате услугите на местната служба за сътрудничество, която е достъпна за всеки човек с въпроси относно градинарството, почвата и всичко, свързано с вашата домашна градина.
Според уебсайта на USDA, Съвместната служба за разширение съществува „за подобряване на качеството на живота на хората чрез предоставяне на научно обосновани знания за укрепване на социалното, икономическото и екологичното благосъстояние на семействата, общностите и земеделските предприятия. Експертите по разширяване се фокусират, наред с други теми, безопасността и качеството на храните, тежкото положение на малките деца, съживяването на селските райони на Америка, устойчивото земеделие и управлението на отпадъците. "

Какво е чисто хранене: защо сега е чудесно време да започнете този начин на живот

Тъй като пътуванията до работното място и социалните задължения са изрязани, повечето от нас имат допълнително време по време на пандемията на коронавируса, което означава, че има повече време да отделим за създаването на по-здравословен начин на живот за себе си.

С допълнително време можете да започнете да мислите за отглеждане на собствена храна и приготвяне на собствени ястия.

„Това е наистина подходящ момент за хората да започнат да се хранят чисто, защото не искаме много хора да са се докосвали до храната ни в момента, знаете и ако отидете на местен фермерски пазар или CSA, няма да се притеснявате за това - каза Палмър. „Имате малко повече време ... хората остават вкъщи и имат повече време да готвят и да купуват по-малко преработени храни, така че това е чудесно време.“

Какво е чисто хранене: как регистрираните диетолози се чувстват по отношение на „чистите етикети“

„Радвам се, че виждам нарастващ интерес към храните, които ядем!“ каза Джоел Хамилтън, регистриран диетолог от университета в Клемсън. „Много етикети съдържат думи, които не се разпознават лесно от повечето. Виждам как това може да се отклони. Въпреки това препоръчвам да се консултирате с Вашия лекар, регистриран диетолог или самата хранителна компания, ако имате въпроси относно неизвестен артикул. Непознаването на дадена съставка не означава непременно, че е вредно за вашето здраве и обратно. "

Хамилтън говори с Вашия лекар или регистриран диетолог, за да вземе информирано решение за промени в диетата Ви. Един аспект на чистото хранене, който Хамилтън одобрява, е да си приготвяте храна.

„Приготвянето на храна ви дава по-голям контрол върху това какво включвате и изключвате от диетата си“, каза Хамилтън. „Тази гъвкавост може да ви бъде полезна, когато следвате субективен хранителен план, като например чисто хранене. Призовавам ви да продължите да се грижите за това, което ядете, да продължите да задавате въпроси и да продължите да мислите за здравето си. "

Дженифър Фабиано е SEO репортер в Ladders.