Тема 1: Връзката между диетата и здравето Раздел А: Хранене Тема 1: Връзката между диетата и здравето

тема

Връзка между диетата и здравето Цели на обучението В края на тази тема трябва да сте развили знания и разбиране за: Какво е балансирана диета и как да осигурите правилната комбинация от храна и хранителни вещества за добро здраве Правилата на правителството за здравословна диета. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Балансирана диета Всички живи същества се нуждаят от храна, за да оцелеят. Трябва да ядем храна в правилния баланс за: Осигуряване на енергията, от която се нуждаем, за да оцелеем, да ни поддържаме здрави и да помагаме в борбата с болестите Растеж и възстановяване на телесната тъкан Всички телесни функции, които зависят от енергията и микроелементите, намиращи се в храната ние ядем Спирането ни да чувстваме глад Здраве и благополучие, тъй като ни се яде приятно и приятно изживяване. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Какво представлява балансираното хранене? Здравословната балансирана диета осигурява правилната комбинация от храна и хранителни вещества за растеж и поддържане на добро здраве. Няма нито една храна, която да осигури на тялото всички нужни хранителни вещества. За да имате балансирана диета, трябва да ядете смес от храни от всяка от основните групи храни и точното количество енергия, за да извършвате ежедневни дейности. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Ръководството на Eatwell Ръководството на Eatwell се основава на петте групи храни и подкрепя предишни съвети за: Намаляване на мазнините, солта, захарта, алкохола Увеличаване на фибрите. Няма добри или лоши храни и всички храни могат да бъдат включени в здравословната диета, стига общият баланс на храните да е правилен. Всички храни доставят енергия и хранителни вещества - постигането на правилния прием на тези хранителни вещества е важно за здравето. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Картофи, хляб, ориз, тестени изделия или други нишестени въглехидрати Нишестените храни трябва да бъдат включени при всяко хранене. Това е основната част от вашата диета. Добрите източници включват: Всички видове хляб, гевреци Ориз Картофи зърнени закуски, овес Паста, юфка Царевица, царевично брашно, полента Просо, кус кус, пшеница булгур, перлен ечемик Ям и живовляк. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Плодове и зеленчуци Трябва да ядем поне пет порции плодове и зеленчуци на ден. Плодовете и зеленчуците не трябва да са пресни или сурови - всички те се броят, с изключение на картофите. Консервите, сушенето, замразяването, соковете, супите и яхниите са добри и се броят за вашите „5 на ден“. Плодовият сок и сушените плодове могат да се броят само за една порция. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Млечни и млечни алтернативи Имайте мляко и млечни храни (или млечни алтернативи) всеки ден. Това са добри източници на протеини, витамини и калций. Изберете варианти с по-ниско съдържание на мазнини. Отидете на продукти с по-ниско съдържание на мазнини и по-ниска захар, където е възможно. Когато използвате млечни алтернативи, изберете неподсладени, обогатени с калций версии. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Масла и спредове Повечето хора ядат твърде много наситени мазнини Ненаситените мазнини са по-здравословни мазнини, например растително масло, рапично масло и зехтин. Използването на ненаситени мазнини ще помогне за намаляване на холестерола в кръвта. Всички видове мазнини са с високо съдържание на енергия и трябва да бъдат ограничени в диетата.

Храна/напитка с високо съдържание на мазнини и/или захар Тези храни не са необходими в диетата и трябва да се консумират рядко само в малки количества. Храната и напитките с високо съдържание на мазнини и захар съдържат много енергия. Проверете внимателно етикета и избягвайте храни с високо съдържание на мазнини, сол и захар. Изберете алтернативи с по-ниско съдържание на мазнини или по-ниско съдържание на захар, където е възможно. Използвайте намазки и масла пестеливо и заложете на растителни мазнини и масла. Опитайте се да не добавяте никаква мазнина към храните, когато готвите и сервирате. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Захари Много храни, които съдържат захар, включват безплатни захари, които могат да бъдат богати на енергия, но съдържат много малко други хранителни вещества. Те се наричат ​​свободни захари. Захарите, намиращи се естествено в меда, сиропите и плодовите сокове, са известни още като свободни захари. Захарите, открити естествено в храните, не се броят, например в пресни, сушени или замразени плодове и зеленчуци в мляко, сирене и натурално кисело мляко. Понякога е трудно да се забележи разликата между безплатна захар и несвободна захар. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Безплатни и несвободни захари Можете ли да забележите свободните захари и несъдържащите захар в списъка на съставките по-долу? Сушени плодове и ядки (стафиди (28%), печени нарязани лешници (10%), британски пълнозърнести овесени люспи (24%), глюкозен сироп, пълнозърнесто овесено брашно, захар, мед, растителни масла (рапично масло, палмово масло), ориз Брашно OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна

Ключови думи Балансирана диета: диета, която осигурява адекватни количества хранителни вещества и енергия. Диетични насоки: съвет от правителството относно препоръчителния прием на храна, необходим за постигане на диетичните цели. Eatwell Guide: модел за здравословно хранене, за да насърчи хората да ядат правилните пропорции на храна, за да постигнат балансирана диета. Безплатни захари: добавя се към храни и напитки от производители, готвачи или потребители и се намира естествено в мед, сиропи и плодови сокове. OCR GCSE Приготвяне и хранене на храна