Как се храните здравословно на турне?

От Кевин Къртин, петък, 14 февруари 2014 г.

На турне храната е гориво. Ние, музикантите, се пълним в заведения за хранене, шофиращи магазини и зад кулисите, след което го изгаряме на сцената.

здравословно

Вкъщи имаме кухни - редовни диети и комфортна храна, но това е на хиляди километри. Когато напредва с пълна скорост до следващия град, гладът може да се разпространи през фургона по-бързо, отколкото подпяването. Удряме ли следващия изход и омазняваме ли златните нишестета, или GPS най-близките Whole Foods и получаваме прясно?

Времето и парите са постоянни грижи за турнетата, но здравето и щастието също. Този начин на живот, при който снизхождението и ефективността съвпадат в еднаква степен, остава почитан от времето път, така че професионалистите винаги имат програма. Шепа музиканти от Остин, които живеят край магистралата, предлагат поглед към оцеляването на черния връх.

Правилата на пътя на Джо Ели

Храненето на бяг отдавна е сериозно съображение за Джо Ели. В тийнейджърските си години, в които се подскачаха с влакове, всичко беше свързано с оцеляването с много малко пари. Торба със сух червен боб от 75 цента може да го накара да готви четири или пет дни.

Оттогава дългогодишният Austinite се радва на епична кариера като един от най-известните тексаски трубадури, а на 67 години все още осъзнава какво има в чинията си.

"Вече 50 години ям на път с група и е адски чудно, че все още съм изправен", изсмя се Ели по телефона миналата седмица. „Вероятно не бих бил, ако не бях подбрал няколко специални трика.“

Съвет 1: Яжте местно

"Основното нещо, което трябва да търсите, е ресторант с много коли около него, или, ако сте в Тексас, пикапи. Трябва да видите какво привлича местните. Вашият враг е стара храна, която седи от пет дни и не се е обърнал. Това ще ви убие или ще ви попречи да стигнете до шоуто. Ако видите китайски бюфет с една кола по обяд, продължете да карате възможно най-бързо. "

Съвет 2: Няма такова нещо като френски хамбургер

"Най-лошото нещо, което някога съм ял на турне, е един бургер в Париж. Тридесет минути след като го изядох, бях зелен и буквално пълзех по улицата и линейка ме взе и откара в болницата. Лекарят попита" Какво яде?' Разказах му за бургера на Шанз-Елизе и той само поклати глава. Имаше най-красивата медицинска сестра, която някога съм виждал да ме води в голямо ястие и бутилка вино, и казвах: „Яжте всичко.“ Така че има една прекрасна жена, която ме храни със зелен фасул, панирана пържола, царевица и червено вино. След това се почувствах толкова страхотно, че почти трябваше да ме изгонят от болницата. Докторът ме погледна и каза: „Винаги яжте хубаво и пийте вино . '"

Съвет 3: Отидете на мексикански

"Някога имах правило, че не трябва да ядете мексиканска храна на север от Червената река. Върнах това обратно, защото мексиканската храна в цялата страна се подобри много през годините."

Съвет 4: Купуването на Джон Прийн

„Джон Прин веднъж ми каза:„ Поглезете се с хубава храна поне през ден, докато пътувате “. Това ще ви накара да се чувствате добре със себе си и да ви поддържа физически и психически. "

Съвет 5: Юмрук, срещнете стомаха

На въпроса как, след десетилетия обиколки и десетки хиляди часове в автобуси и микробуси, той е останал толкова закопчан, Ели вдигна юмрук. "Това е размерът на стомаха ти. Не е толкова голям. Спирам да ям, когато съм доволен, а не когато съм сит. Яденето на малки количества храна ще ви попречи да се чувствате изтощени на шоуто."

Съвет 7: Италианска кухня

"Ще скоча при всеки шанс да обикалям Италия заради храната. Небето е. Храната е толкова добре приготвена и начинът, по който се хранят, е толкова интересно социално събитие. Те целенасочено ще седнат врагове или враждуващи любовници на масата. един от друг и по време на храненето - което е седем или осем курса и отнема три часа - ще спорите и ще направите това, което трябва, но в края на преживяването ще си тръгнете усмихнати с ръка другият човек. "

Тор Харис, вегански воин

Със своята руса грива и мускулеста физика, Тор Харис изглежда като Бог на гръмотевицата. С резюме на барабани, включващо Swans, Shearwater, Bill Callahan, Amanda Palmer и Nazi Gold, той също звучи така. Освен статута на гуру на перкусии, Харис също е впечатляващ дърводелец и визуален художник и цялостен отстъпник от мисли и дела, който е автор на два популярни списъка на начина на живот.

По повод неотдавнашното му предложение „Как да живееш като крал за много малко“, което стана вирусно миналия месец, местният ветеран посъветва читателите да „купуват по-голямата част от вашите хранителни стоки от секцията за продукти. Повечето от тези други лайна всъщност не са храна. "

Харис е вегетарианец, откакто учителят по природни науки в осми клас го е вдъхновил да се откаже от фиксацията на месо и картофи. В обиталището му в Източен Остин, замък като цитрусови дървета и селска работилница в задния двор, ние берем зеленина от обраслата му зимна градина, която би била по-добре поддържана, ако той не прекарва по-голямата част от годината на турне. Вътре в ръчно изработения му дом допринасям домати и моркови, отглеждани в дома, за салата, залята с фирмен дресинг, приготвен от моите домакини в буркан. Може ли той да поддържа подобни стандарти на турне?

„Да, дори малко по-добре“, казва той между хапките. "В Swans всички сме съгласни, че яденето на тонове пресни плодове и зеленчуци е добро за нас, така че нашият ездач иска местни плодове и зеленчуци. Когато се покажем в клуб, задкулисието изглежда като секция за продукти, с изключение на това, че има много бира също. "

Когато Харис тръгне на път с по-малко установени действия, той пазарува.

„Колкото и често да търся ресторант, търся приличен магазин за хранителни стоки и купувам лайна от секцията за продукти, след което пася по него цял ден, вместо да бомбардирам червата си с едно хранене, след което да седя във фургона. някои мрачни кътчета на Земята, секцията с продуктите е разбита, но в по-голямата си част те имат полезни неща. "

Както на път, така и у дома, Харис избягва бързо хранене, както и преработени и боядисани хранителни стоки, като си спомня поговорката „Не яжте нищо, което прабаба ви не би разпознала като храна“.

„Вземете тези“, казва той и ми подарява прощален подарък от отглеждани в Тексас грейпфрути и пекани, които е събрал, докато записва в Sonic Ranch Studios, който е в овощна градина. "Това е истинска храна."

Туристически срещи с Уме

An ume е японска слива, често сервирана маринована. "Ако отидете на японски пазар, ще ги видите", отбелязва Лорън Ларсън, фронтменка на тежкото трио на Остин в арт-рока Ume. - Приличат на тестиси.

„Опитахме ги“, потвърждава нейният бас-свирител Ерик Ларсън. "Те са отвратителни. Но ume означава и постоянство и преданост на японски."

Това е по-подходящ превод, като се има предвид, че Ларсън са женени повече от десетилетие. Те се срещнаха в подземната пънк сцена на Хюстън, като Ерик беше първият човек, който попита номера на Лорън. Оттогава правят музика заедно. Ранните турнета на Уме бяха от уста на уста, играеше разпръснати шоута в къщи за пънк-пънк и анархистки колективи, където храната често беше единственото получено плащане. „Това беше част от резервацията“, спомня си певицата. "Ако можем да извлечем храна от нея, тогава бихме могли да накараме да работи."

През последните няколко години Ume засили турнето си, отвори се за Helmet, Toadies и Jane's Addiction и удари Европа. Тази година, с предстоящото издание на трети LP Паметници, пътният график на местната тройка трябва да бъде еднакво натоварен. По какво се различава турнето на Ларсън от домашния им живот?

Вкъщи те започват всеки ден с домашно приготвени сокове, за които Лорън казва, че й помага при пеенето и имунната й система. Вземете сокоизстисквачката на турне? Изкушаващо, но почистването му в мръсната мивка на баня на клуб не е удобно. От всички междудържавни тарифи, Ларсън и барабанистът Рейчъл Фюрер предпочитат фиксирането на Cracker Barrel, докато в градската среда фронтменката използва Yelp и Trip Advisor за препоръки, които те също искат от клубния персонал.

Като част от кампанията на Ume за Kickstarter за 2012 г., те предложиха награда „Foodie Pack“, която включваше международен списък с 25-те най-добри ресторанта, които групата посети на турне. Въпреки деветчасови задвижвания, зареждане, проверка на звука, настройка на мерч, изпълнение и зареждане, Ларсън често прекъсва за известно време заедно.

„Това е, което очаквам с нетърпение най-много на пътя“, признава Ерик. „Да седнеш един час и да се насладиш на хубаво ядене - и то с Лорън - е най-доброто.“

Черен пистолет Fire Poutine

„Ние сме най-бързо ядещата група наоколо“, смее се Ерик Оуен от ъглова кабина в мексикански ресторант в Източен Остин. Той и съотборникът му Кевин МакКаун приключиха чиниите си и едвам съм на едно тако. „Аз съм от шестчленно семейство, а Кевин от седем, така че трябваше да си сигурен, че ще ядеш тези глупости или нямаш секунди . "

Трансплантациите в Торонто, които свирят заедно от юношеството, се преместват в Остин през 2009 г. и формират тежкото блус рок дуо Black Pistol Fire. Най-добрите пъпки са споделили много ястия, включително едно скандално предизвикателство за ядене на путин и бургери, което ги е оставило да повръщат в и около канадски ресторант. Независимо от това гастрологично бедствие, дуото всъщност са много съвестни ядящи, които разбират как да се хранят ефективно при транзит.

„Погледнете яденето на турне по няколко начина: икономиката на това, хранителния ви аспект и след това вкуса“, ​​предговаря Оуен.

Една дневна щапелна машина, обяснява той, остава Clif Bar, енергийна лента с висока плътност, чието лого показва, че ще ви подготви да мащабирате опасни скални образувания и е лесно достъпна на повечето бензиностанции.

„Това обикновено е закуска“, продължава МакКаун. "В нея има много добри неща и тя осигурява приятен изход."

"Ние също ядем много $ 5 фута дълги от метрото," добавя Оуен. "В междущатската област това е най-добрият вариант. Шофирате от McDonald's, Wendy's, Carl's Jr. и просто казвате:" Откъде мога да взема нещо, което няма да се чувствам ужасно след хранене? " Метрото поне има пресни зеленчуци и пълнозърнест хляб и е достъпно. "

Докато от време на време мястото ще осигури вечеря за Black Pistol Fire, през повечето време те поемат „изкупуването“, което в канадския акцент на McKeown звучи като „buy-oot“.

„Изкупването е когато мястото ще ви даде пари, за да си купите собствена вечеря“, обяснява той. „Може да получим 30 или 40 долара, след това да закупим нещо просто и здравословно и да спестим остатъците от парите.“

Лошата диета по време на турне води до смъртоносни ван пердове и наддаване на тегло, но най-лошата възможна последица може да бъде летаргия. „Всичко е в това да останеш здрав и да се чувстваш добре“, кима Оуен, „защото в крайна сметка трябва да можеш да караш цял ден, след това да се качиш на сцената и да си разтърсиш дупето“.

Пътувания с Шейки

Шейки Грейвс изгаря повече калории на сцената, отколкото повечето музиканти. „По принцип ставам там и тичам на място в продължение на 45 минути, докато пея“, смее се популярната банда с един човек, която пее загадъчни балади, докато пръст китара и работи с два крачни педала, за да бие барабанен куфар.

Ако той не се справя правилно с режима си на предшествие, пропуснатото хранене може да има сериозни последици. „Иска ми се да припадна по време на шоу“, казва той. "Чувствах се като в правилната зона, когато излязох на сцената, но след това започвам да упражнявам енергия и осъзнавам, че нямам резерви и ми става замаяно. Може да бъде интензивно и сюрреалистично."

Грейвс описва диетата си за турне като „изгаряне на чисто“. Избягва захарта и яде много плодове и ядки. Неговият гостоприемен ездач му предоставя бадеми, говеждо месо, ябълки, вино и бутилка Jameson на всяко шоу - всички трайни предмети, които може да вземе със себе си в микробуса и да похапне на следващия ден. Има един предмет, не на неговия ездач, без който той не може да живее. „Аз съм отвратителен наркоман на кафе, особено на път“, признава той, поклащайки глава. "Дори ходих в Макдоналдс, защото това е единственото място, където мога да намеря прилично студено кафе в някои райони."

Кофеинът помага при дълги пътувания между представленията и също така има забележителни храносмилателни ползи. "Мисля, че правилното какане, особено когато пътувате, е от съществено значение. Ако не качите, вие сте прецакани. Кафето е начин за измама, но това работи."

Туристическият живот превърна 26-годишния родом от Остин в самопровъзгласил се „хранителен боклук“.

„Когато пътувате през нови места през цялото време, е забавно да се вълнувате от местни неща като да си вземете риба на Източното крайбрежие или чийз стек в Pat's във Филаделфия или да разгледате някой ресторант от телевизионен готвач, който би трябвало да е лош, "казва Грейвс, който признава, че поне веднъж е резервирал предавания специално, за да яде в любим ресторант.

Независимо дали вечеря в луксозен ресторант или сглобява „салата на бедняка“ на паркинга на Walmart, където току-що е спал в микробуса си, Грейвс разбира, че удовлетворението от храната е еднакво психическо и физическо.

„В крайна сметка всичко се свежда до мозъка ви“, твърди той. "Ако мислите, че поддържате тялото си, се чувствате добре. Това е важно.

Бележка за читателите: Удебелен и нецензуриран, Хрониката на Остин е независим източник на новини в Остин в продължение на почти 40 години, изразявайки политическите и екологичните опасения на общността и подкрепяйки нейната активна културна сцена. Сега повече от всякога се нуждаем от вашата подкрепа, за да продължим да предоставяме на Остин независима, свободна преса. Ако истинските новини са важни за вас, моля, помислете за дарение от $ 5, $ 10 или каквото можете да си позволите, за да запазите нашата журналистика на щандове.