Ирис и Леон Бенеденс са двама родители от Германия, които следват палео начина на живот. Те смятат, че тяхната новородена дъщеря може да се възползва точно толкова, колкото и от беззърнеста диета, която е тежка за животински протеини, включително карантия.

храните

Тя кълка щастливо, усмихва се и разклаща ръце от вълнение. Гладна е. Тя смуче книгите си с картинки, лигави сивия си пуловер. Щеше ли да бъде толкова щастлива, ако знаеше на какво ще й служат родителите?

На почти седем месеца Емилия вече е готова за първата си твърда храна. На шестмесечна възраст лекарите съветват въвеждането на неща като пюрирани зеленчуци - моркови, картофи, колраби - заедно с малко месо. Ирис Бенеденс, майката на Емилия, казва, че „трите храни, които педиатърът никога не би препоръчал, са: яйчен жълтък, черен дроб или говеждо месо“.

И все пак в днешното меню има: суров говежди черен дроб, предварително замразен, за да унищожи патогените.

Ирис и съпругът й Леон водят палео начин на живот. Диетата им се състои от зеленчуци, месо, риба, ядки и семена. Те напълно се въздържат от всякакви зърнени храни, млечни продукти, бобови растения и захар. Преработената храна никога няма да се появи на трапезата им, но карантията ще го направи.

„Черният дроб е една от най-хранителните храни, която съществува“, казва Ирис. "[Съдържа] желязо, фолиева киселина, витамин В12 - и най-важното - холестерол."

Холестерол? Кой би дал на детето си нещо, което запушва артериите и е отговорно за сърдечно-съдови заболявания?

Крис Кресър, американски защитник на палео диетата, препоръчва родителите да наблягат на богатите на мазнини и холестерол храни, за да насърчат развитието на мозъка и нервната система на бебето. Първите твърди храни, които той препоръчва за шестмесечно бебе, са освен всичко друго яйчни жълтъци, масло от черен дроб на треска и черен дроб.

Емилия рита във въздуха. Може би тя осъзнава, че е време за ядене. Ирис извади тъмночервеното парче черен дроб от хладилника преди час, за да не е твърде студено за мъничето. Докато Ирис мачка органа с вилица, Леон говори за първите опити на Емилия да яде. Преди около седмица тя получи първия си вкус на нещо различно от майчиното мляко: жълтъка на меко сварено пилешко яйце. "Но всъщност не се ядеше", казва Леон, смеейки се. Двамата ми показват видео от този момент, в което по-голяма част от яйцето попада върху лицето на Емилия, а не в устата й.

„Определено можете да кажете, че е готова“, казва Айрис. "Тя се интересува от това, което ядем. Тя се опитва да го грабне и освен това е на точната възраст."

Въпросът обаче остава: Как ще реагира бебето на нещо, което повечето възрастни дори не харесват?

Ирис вкарва малко черен дроб в устата на бебето си; лъжицата определено не излиза чиста. Емилия притиска устни, навежда глава настрани и изглежда малко напрегната. Не е добър знак.

„Не искаме да я насилваме“, казва Ирис. Може би в комбинация с нещо сладко - банан, може би? Но кашата от черен дроб и банан все още е неприятна за Емилия.

В този момент сигурно си мислите, може би палео диетата просто не е подходяща за бебета. „Бебетата всъщност се нуждаят от доста мазнини поради високите си енергийни разходи“, казва професор Матилд Керстинг. Тя е заместник-директор на Изследователския институт по детско хранене (FKE) и немски справочник за всички неща в детското хранене. Първите твърди храни, които бебето яде, не трябва да имат особено високо съдържание на холестерол, отбелязва тя, тъй като тя се произвежда естествено в тялото. „Първите твърди храни трябва да бъдат добър източник на желязо, тъй като нуждата от него през втората половина на първата година е много голяма“, казва Керстинг.

Ами яйчен жълтък? Керстинг не мисли много за това. Съдържащото се в него желязо не може да се усвои добре от организма, а млякото и месото са достатъчни за добавяне на холестерол. А що се отнася до маслото от черен дроб на треска, точната доза е твърде трудна за прилагане на възрастта на Емилия. „Черният дроб е богат на много хранителни вещества и след подходящо загряване може да се използва по същия начин като нещо на месна основа“, казва тя. Но суровият черен дроб е неподходящ за бебе, отбелязва Керстинг, от съображения за безопасност.

Ако днес Емилия действително е „изяла“ някой от черния дроб, това не е било много и вероятно неволно. "Може би тя има повече сладки зъби", казва Леон с усмивка.

Но двамата родители определено искат да опитат черния дроб отново - може би приготвен следващия път. Керстингът също така предупреждава срещу твърде много протеини, тъй като това може да бъде в тежест за бъбреците на бебето. Добре, че в момента Емилия се навежда повече към банана.

Актуализация: Три седмици по-късно черният дроб очевидно се превърна в любимото ястие на Емилия. Не сурови, а леко сварени в масло. Това може да заслужи голям палец нагоре от експерта по хранене.