сладко

От началото на 70-те години на миналия век често съм преминавал през периоди, в които наистина съм стигнал до глупостта, опитвайки се да планирам и приготвя ястия за семейството си, които са питателни, съдържат изцяло естествени съставки и са направени от нулата. Аз също съм производител на желе в семейството и с популярната тенденция да ям веган, се чудех дали домашното ми сладко, желе и консерви са вегански и реших да направя някои изследвания, за да намеря отговора.

Сладкото, желето и консервите са веган, тъй като всички съставки са на растителна основа. Единственото изключение са плодовите продукти, които се правят с желатин или желе като сгъстител, тъй като желатинът се извлича от животинска кожа, съединителна тъкан и/или кости.

Като фамилен производител на желе, важно съображение е дали конфитюрът или какъвто и да е вид консерви е веган. По-долу ще ви кажа всичко, което трябва да знаете за съдържанието на конфитюр и други консерви, за да можете да разберете дали можете да го ядете като веган.

Какви са основните съставки в конфитюр, желе и консерви?

  • Плодове - Основната съставка на всички конфитюри, желе и консерви е плодовете и всички плодове са на растителна основа, което ги прави вегански. Без значение какъв вид плодове, от ябълки до маракуя, всички те са веган и основна част от веган диетата.
  • Уплътняващ агент - Най-често срещаните сгъстители, използвани в сладкото или желето, са търговски пектин, домашен пектин, царевично нишесте, желатин, желе, тапиока, ябълки, плодове и семена от чиа. Всички са на растителна основа, с изключение на желатина, който е и сгъстяването агент в жело и се извлича от животинска кожа, съединителна тъкан и/или кости. И така, всички сгъстители с изключение на желатин и желе са веган. Консервите обикновено не се нуждаят от пектин.
  • Киселина - Киселините, използвани в сладкото, желето и консервите, се срещат естествено в плодовете. За плодовете с ниско съдържание на киселина като боровинки добавянето на лимон или сок от лайм увеличава съдържанието на киселина. Лимоните и лаймът са цитрусови плодове, на растителна основа и следователно са веган.
  • Подсладител - Най-често използваните подсладители в сладкото, желето и консервите са гранулирана захар, непреработена тръстикова захар, мед, кленов сироп, нектар от агаве, стевия и Splenda. Всички са на растителна основа и са приемливи за веганите, с изключение на захарта, която е била преработена и всички хранителни вещества отстранени, и меда, животински продукт. Използването на Splenda обаче е под въпрос, тъй като се получава от захар, но е променено и не е в естественото си състояние. Щракнете тук, за да прочетете за 9-те най-добри заместители на захарта при производството на сладко или желе.

Съставките в сладко, желе и консерви, които не биха били подходящи за веганската диета, са:

  • Желатин - извлечен от животински продукти,
  • Жело - основната съставка е желатинът, който е страничен животински продукт,
  • Спленда - на растителна основа, но не в естественото си състояние
  • Мед - животински продукт.

Не забравяйте да проверите всички плодови продукти, преди да купите, за да се уверите, че тези артикули не са в списъка на съставките.

Са търговски конфитюри, желета и консерви веган?

Някои търговски конфитюри, желета и консерви без захар са веган, тъй като са направени с всички растителни съставки, което прави крайния продукт подходящ за веганска диета.

Просто не забравяйте да проверите етикетите, преди да купите търговски конфитюри, желета и консерви, за да сте сигурни, че тези съставки не са изброени:

  • Желатин - страничен животински продукт
  • Жело - направено с желатин
  • Мед - животински продукт
  • Splenda - друг преработен подсладител

Вегетариански ли са конфитюри, желета и консерви от фермерски пазар?

Много конфитюри, желета и консерви, които бихте намерили за продажба на фермерски пазар, биха били подходящи за веганска диета, стига да са направени с одобрен алтернативен подсладител. Но отново, не забравяйте да проверите етикета, преди да купите. Ако пектинът е една от съставките, значи сте готови. Само ако желатинът, желето, захарта, медът или Splenda са включени в списъка на съставките, ще трябва да избягвате този конкретен плодов продукт.

Как да си направите веган конфитюр, желе и консерви

Най-добрият начин да сте сигурни, че сервирате веган продукт на семейството си, е да си направите сами. Ако използвате рецепта, която изисква само плодове, одобрен заместител на захарта и сгъстител, с изключение на желатина, можете да бъдете уверени, че имате плодов продукт, който идеално се вписва във веганска диета. По-долу изброени в Свързани теми е бърза и лесна рецепта за конфитюр, която би била идеална за веганската диета.

Какви са начините, по които веганът би сервирал конфитюр, желе и консерви?

Веганите биха сервирали конфитюр, желе и консерви по същия начин като не-веганите, тъй като има много хлябове и десертни продукти, които не се приготвят с яйца или млечни продукти, не съдържат захар, хапване или мед като подсладител и са приемливо за използване във веганския начин на живот. Ето някои от тези начини:

  • На тост,
  • На ролки, кифли и бисквити,
  • В фъстъчено масло (изцяло натурално) и желе сандвичи,
  • Като гарнитура за вегански сладолед, чийзкейк и обущари,
  • Като глазура за ястия от тофу,
  • Като съставка във вегански бисквитки, сладкиши и сладкиши, и
  • Като глазура за торта.

Финални мисли

Ако вие и вашето семейство спазвате веганска диета и искате да сте сигурни, че конфитюрът, желето и консервите, които ядете, са на растителна основа и са одобрена част от вашия хранителен план, просто проверете етикета, преди да купите плодов продукт, за да бъдете сигурни, че не е използвана захар, мед, есплен, желатин или желе, тъй като те биха били единствените съставки, които бихте искали да избягвате.

Свързани теми

Използват ли всички вегани захар в диетата си?

В рамките на веганската общност има две различни групи, някои, които използват захар като подсладител, и тези, които не го използват. Причината за противоречието е, че процесът, свързан с рафинирането на захар, включва използването на костен оглив и следователно резултатът вече не е напълно растителен продукт. Някои вегани смятат това за проблем, а други не.

Всички ли са пресни плодове веган?

Всички пресни плодове са на растителна основа и следователно са веган. Повечето замразени и консервирани плодове също са вегански, с изключение на тези, които са подсладени със захар, Splenda или мед.

Възможно ли е да се яде твърде много плодове?

По тези причини е малко вероятно човек да яде твърде много плодове:

  • Пресните плодове, които съдържат фибри и вода, са много засищащи и повечето хора са доволни, след като изядат едно или две парчета.
  • Всички знаем, че добавената захар е вредна за нас, но захарта в плодовете е естествена захар. Естествената захар се обработва от организма по различен начин от добавената захар, което елиминира голяма част от опасността от причиняване на здравословни проблеми от яденето на твърде много плодове.
  • Естествената захар съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри, които контролират количеството на усвояването на захарта, така че черният дроб да не бъде претоварен от твърде много захар наведнъж.
  • Яденето на прекалено много пресни плодове може да доведе до диария, което помага да се премахне възможността да се яде твърде много плодове.
  • Високата цена на пресните плодове също е ограничаващ фактор за много хора.

Важна ли е част от редовната диета плодовете?

Плодовете са признати като важна част от редовната диета поради хранителната си стойност. В нито един плод няма холестерол и всички видове са с ниско съдържание на калории, мазнини и натрий. Но всички са богати на витамини, минерали и диетични фибри, които осигуряват ползи за здравето, като намаляват риска от много хронични заболявания като някои видове рак, високо кръвно налягане, инфаркт, инсулт, затлъстяване, костна загуба, диабет тип 2, и камъни в бъбреците.

Всички възрастови групи се нуждаят от много хранителни вещества, които естествено се съдържат в плодовете, за да поддържат здраво тяло, но за децата е особено важно да растат, за да имат предимствата на диета, която включва пресни плодове.