храна

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

В проучване на 15 683 китайци от селските райони на възраст от 35 до 74 години, изследователи от университета в Джънджоу установяват, че хората, които ядат пикантна храна, са склонни към общо затлъстяване и имат по-висок индекс на телесна маса. Изследването е направено от юли 2015 г. до септември 2016 г. в провинция Хенан, съобщава NutraIngredients-Asia.

Изследователите твърдят, че предпочитанието към пикантен вкус и честотата на ядене на пикантна храна са положително свързани с общото затлъстяване. Те обаче отбелязват, че други фактори, допринасящи за това, могат да включват масло, използвано при готвене на пикантни ястия и богати на въглехидрати храни, които често се консумират по едно и също време, за да улеснят топлината.

Поради тези фактори изследователите казват, че са необходими допълнителни изследвания, преди да се направят по-преки изводи. "Това проучване на напречното сечение само определя връзката между пикантната консумация на храна и общото затлъстяване, но не успява да установи и причинно-следствената връзка", казаха те. Проучването е публикувано през декември в списание Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.

Гмуркане:

Пикантните храни и аромати стават все по-популярни в САЩ. Изглежда, че американците преминават покрай любовта на нацията към лютия сос, тъй като производителите подчертават различните вкусови нотки на люти чушки и по-автентични етнически вкусове. Азиатските вкусове, които балансират петте основни вкуса - сладък, солен, кисел, горчив и умами - също намират публика.

Тенденцията към повече домашно приготвяне и по-здравословни храни означава, че някои потребители експериментират с добавяне на подправки към диетата си, за да не се налага да се отказват от вкуса. Добавянето на подправки също може да намали солта - практика, която наскоро доведе до силен ръст на продажбите на s pice powerhouse McCormick & Co.

Базираната в Мериленд компания за подправки и подправки заяви миналата седмица, че очаква увеличение на продажбите с 12% до 14% през своята фискална 2018 година. McCormick заяви, че възнамерява да се възползва от интереса на хилядолетията към етнически вкусове и домашна кухня и представи гама от смеси от подправки с марки като Thai Kitchen, Zatarain’s, Simply Asia и Lawry’s.

Докато пикантните храни със сигурност имат своите фенове, потребителите могат да спрат или забавят преследването си с ароматни топли закуски и ястия, ако са знаели, че това ги излага на по-голям риск от затлъстяване. И все пак различните ползи за здравето на подправките, използвани в тези ястия, включително повишено метаболитно и съдово здраве, могат потенциално да надвишат тези опасения.

Изключително пикантната храна със сигурност е привличане за авантюристични потребители и може да бъде доходоносен трик с правилната маркетингова кампания. Amplify Snack Brands предизвикаха потребителите миналата година със своето предизвикателство One Chip Challenge, което се осмели да заснеме хората как се хранят с гигантски чипс с тортила, направен с най-горещия чили пипер в света.

С този вид позитивен ангажимент изглежда малко вероятно потребителите да спрат да правят пауза, за да проверят видовете угояващи масла, в които са приготвени техните нововъведения, супер пикантни храни. Но производителите може да искат да проучат по-здравословни начини за приготвяне на по-средата на пътя пикантна храна, като замразени пържени картофи и други етнически предложения.