Георгиос Цихлис/Shutterstock

отпечатък

Един от най-лесните начини за намаляване на въглеродния отпечатък е чрез избора на храна. Храната представлява 10% до 30% от въглеродния отпечатък на едно домакинство, според Центъра за устойчиви системи на Университета в Мичиган. Действителното производство на храна представлява 68% от емисиите, докато транспортирането му представлява само 5%.

Колкото повече избирате растения пред месото, толкова по-добър е вашият избор на храна за планетата. BBC разполага с калкулатор, който да ви помогне да определите въглеродния отпечатък на вашата диета. Според калкулатора, яденето на около 5 унции говеждо на седмица е еквивалент на шофиране на бензинова кола на 1,542 мили годишно. Сравнете това с цитрусовите плодове, което е еквивалентно на шофиране само на 6 мили годишно.

В „Нашият свят в данните“ Хана Ричи твърди, че това, което ядете, има по-голямо въздействие, отколкото откъде идва, тъй като транспортът представлява по-малко от 10% от емисиите за повечето хранителни продукти и по-малко от 1% за говеждото месо.

Въз основа на изследването на Ричи на емисиите на парникови газове на килограм хранителен продукт, този списък показва емисиите от различни обикновени храни, изразени като еквивалент на въглероден диоксид, мярка, използвана за сравняване на емисиите от различни парникови газове въз основа на техните глобални потенциал за затопляне (GWP), чрез превръщане на количествата на други газове в еквивалентно количество въглероден диоксид със същия потенциал за глобално затопляне.

Данните за емисиите в този списък са фактори за цялата верига на доставки, включително:

Ето въглеродния отпечатък на 29 често срещани храни, класирани от най-високата към най-ниската.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 60

Високият въглероден отпечатък от говеждото в по-голямата си част идва от метана и използването на земята, докато транспортните емисии са малки, подобно на повечето хранителни продукти.

Някои видове говеждо месо се добиват от млечни говеда, които имат по-малък отпечатък.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 24

Докато агнешкото месо все още е доста високо в сравнение с повечето храни, то е по-малко от половината от говеждото от говеждото стадо.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 21
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 21

Поради млечните копродукти говеждото говеждо стадо има около една трета въглероден отпечатък, отколкото говеждото от специалните говежди стада.

Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 19

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 17
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 12
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 8
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 7

Свинете и пилетата не произвеждат метан, като говеда или овце, така че имат значително по-нисък въглероден отпечатък.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 6

Пилетата и другите домашни птици не произвеждат метан, като говеда или овце.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 6
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 5

На снимката е ферма за сьомга в Норвегия.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 4.5
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 4

Наводненият ориз произвежда метан.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 3

Голяма част от емисиите за уловена в див вид риба идва от гориво, използвано от риболовните кораби.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 3

Поради производството на метан от крави, млечното мляко произвежда много по-високи емисии от растителните млека.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 3

Тръстиковата захар и всички следващи храни са на растителна основа. Емисиите на CO2 от повечето растителни продукти са 10-50 пъти по-ниски от повечето продукти на животинска основа.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 2.5

Фъстъците, като фъстъците, не растат на дървета.

  • Емисии на парникови газове на килограм, в еквиваленти на CO2: 1.4
  • Емисии на парникови газове на килограм, в еквиваленти на CO2: 1.4
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 1
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 1
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 0,9
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 0,9
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 0.7
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 0,4
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 0,4
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 0,3
  • Емисии на парникови газове на килограм, в CO2 еквиваленти: 0,3

Докато емисиите от дървесни ядки са по-високи от много от предишните храни на растителна основа, ядковите дървета понастоящем заменят обработваемите площи и съхраняват въглерод, което компенсира емисиите, което ги прави приблизително еквивалентни на цитрусовите от гледна точка на въглеродния отпечатък.

Прочетете повече за избора на храна в сравнение с местното хранене в „Нашият свят“ в „Данни“. Можете да изчислите въглеродния отпечатък на вашата диета или диетата на вашето семейство, като използвате калкулатора на BBC. Също така вижте кои плодове и зеленчуци имат най-много пестициди.