От Дейвид У. Фрийман

затлъстяването

11 април 2011 г./10:27 ч./CBS News

(CBS) Може ли органичната храна да ви напълни? Това е въпрос, който някои хора си задават, в светлината на ново проучване, което показва, че потребителите често приемат - неправилно - че органичната храна съдържа по-малко калории от конвенционално произведените версии на същите храни.

В проучването 144 души в търговски център бяха помолени да сравнят това, което според тях са "обикновени" и органични версии на шоколадови бисквитки, обикновено кисело мляко и картофени чипсове, се казва в изявление, публикувано от Федерацията на американските общества за експериментална биология ( FASEB). Всъщност всички храни бяха органични - само етикетите бяха различни. Използвайки деветстепенна скала, купувачите оценяват всяка храна по 10 различни атрибута, включително какъв е вкусът и колко мазнини и колко калории съдържа.

Храните с етикет „органични“ се считат за по-нискокалорични и с по-високо съдържание на фибри и като цяло по-хранителни. Това поражда поне възможността хората, които търсят храни, носещи „биологичния“ печат, да ядат повече, отколкото биха купили, ако са закупили „обикновени“ версии на същите храни. За потвърждаване на тази хипотеза ще са необходими повече изследвания.

Изследването може да отразява „ефекта на ореола“. Това е терминът, който психолозите използват за явлението, при което начина, по който възприемаме определена черта на човек, влияе върху възприятията ни за други черти на същия индивид, според изявлението. Например, понякога се приема, че хората са интелигентни, само защото са добре изглеждащи.

Това не е първото проучване, което показва, че ефектът на ореола може да се отнася както за храната, така и за хората. Предишни изследвания показаха, че хората са склонни да консумират повече калории в заведения за бързо хранене, които твърдят, че обслужват здравословна храна, отколкото в типичните заведения за бургери.

Проучването, проведено от Уан-Чен Лий, аспирант в университета Корнел, трябваше да бъде представено на 10 април на конференция на FASEB във Вашингтон, окръг Колумбия.

Публикувано за първи път на 11 април 2011 г./10:27 ч