• У дома
  • относно
    • относно
    • Стажанти и стипендианти
  • Арабски американци
    • Калифорния
    • Илинойс
    • Мичиган
    • Вашингтон
    • Ню Йорк
  • Събития
  • Новини
  • Стипендии
  • Ресурси
  • БЛОГ

за да получавате новини по имейл

за да получавате новини по имейл

Арабско слово на деня

Шами и левантински диалект

Така че така/не се чувства перфектно

Английският език Много от нашите английски думи имат корени в арабския език, думи като адмирал, трафик, буркан, бонбони, списание и крило.

Планирате ли да бъдете лично със семейството на този Ден на благодарността?

Яла/Хайде, хайде да ядем като арабин

публикувано на: 9 август 2017 г.

От Мирна Дахер/Сътрудник писател

Не е необичайно да видите американци да възприемат близкоизточния/арабския начин на живот чрез кухнята. През годините американците се възмущават от огромните ползи за здравето от включването на арабска диета в менюто си. Подобно на много араби, живеещи в Америка, те изваждат много зеленчуци от градините си, за да предотвратят консерванти и ГМО. Няма градина, няма проблем с закупуването на органични продукти, за да се избегнат вредните ефекти на консервантите и ГМО. Свежестта добавя допълнителен вкус, като същевременно осигурява огромни ползи за здравето, за да подпомогне здравословния начин на живот. Нека да разгледаме най-често срещаните съставки и видове храни, които ще накарат човек да се ангажира и включи в ежедневната си диета:

ядем

Нахутът е известен още като фасул Гарбанцо; те са включени в много диети за повече от 7500 години! Тези, които включват тази бобова храна в диетата си, имат редица ползи за здравето, като например, но не само стабилизиране на нивата на кръвната захар, насърчаване на храносмилането, чудесен източник на растителен протеин и витамини и минерали. Яла/Хайде, да готвим като арабин ...

Опитайте да смесите пюре от нахут за закуска с боб фава, като приготвите ястие Foul. Добавете лимонов сок, счукан чесън и тире морска сол. От нахут създайте и прочутото ястие Хумус. Смесете тестото с лимонов сок, смесен с тахан и чесън чесън и морска сол.

Друг популярен елемент от менюто за нахут е салата, която съдържа: целият боб на нахут, боб фава, хвърлен заедно с накълцани домати и магданоз, лук, лимонов сок, зехтин, счукан чесън и морска сол.

Освен това, най-известният след Хумус е Фалафел. Основната съставка на Falafel е нахутът. Смесва се с магданоз, кимион, черен пипер, кайен, сол, лук, чесън и брашно.

Този вид зеленчук е изпълнен с противоракови ползи и защита от свободните радикали, заедно със способността да понижава лошия холестерол (LDL) и да увеличава циркулацията в тялото. Това е един зеленчук, патладжан, който всички ние също трябва да продължим да включваме в диетата си. Не само, че е патладжанова храна за мозъка, тя служи като силен източник на растителен протеин. Освен това, поради високото си съдържание на фибри, той помага на храносмилането и премахването на токсините. Добре познатото ястие, направено от патладжан, е Baba Ghanouj, смесено с тахан, лимонов сок, чесън и тире морска сол.

Друго ястие е Salata El Batinjan (салата от патладжан), което е наистина вкусно! Разбийте няколко парчета чесън, парче морска сол и малко зехтин с лук и домати на кубчета и ги смесете заедно.

Друг изключителен начин за включване на патладжан в нашата диета е Batinjan Mahshi (пълнен патладжан). Пълне се със смес от агнешко или говеждо месо, ориз, кедрови ядки и се готви в доматен сос.

Магданозът не се използва само за гарнитура на храна, както се прави на Запад, но е много популярна съставка в много от популярните ни ястия. Консумацията на магданоз е силно препоръчителна от много диетолози. Той е противовъзпалителен поради високите нива на витамин С, който помага за намаляване на възпалението и предотвратяване на артрит. Магданозът служи като диуретик, като помага за изтеглянето на излишната вода и премахването на токсините от тялото. Освен това, той има способността да предотвратява растежа на бактерии, като консумира стъблата, където е клинично тестван и натоварен с антимикробно средство. Магданозът има усилвател на имунитета поради високите нива на витамин А и С.

Що се отнася до магданоза, Табуле е царят на магданоза. Всъщност се нарича салата от магданоз, която е толкова популярна в нашата кухня. Освен че е освежаващ с хрупкав вкус, той чисто съдържа всички витамини и минерали, за да алкализира тялото ни. Това е комбинация от булгур (напукана пшеница) и смес от ситно нарязан магданоз, домати, бял лук, мента и смесени с прясно изцеден лимон, зехтин с морска сол и черен пипер. Магданозът се използва и с повечето арабски салати, особено с Fattoush.

Друг вид храна, която включва нарязан магданоз, е известното тесто Falafel, което се оформя в кръгли топки и го пържи бързо, или го пече. Фалафел се сервира в сандвич или отделно на плато със соса тахан (сусамово масло) и кисели краставички. Освен това нарязаният магданоз се използва и в соса тахан, който се сервира добре с риба.

Доматите се използват силно с повечето от нашите арабски ястия. Всъщност това е зеленчукът/плодът, без който не можем да живеем. Отглежда се естествено в нашите градини у дома и лесно тук, в Америка. Доматите могат да се консумират самостоятелно като закуска/хардвес, с лабне, хумус и накълцани в салати, като табуле и фатуш.

Също така много често използваме домати за приготвяне на сосове за куса и батинджан махши (пълнени тикви и патладжан). Освен това използваме домати за сосове, приготвени със зеленчуци като: бамя, зелен фасул и сладък грах. Препоръчва се да се готви на бавен огън, за да се максимизират ползите за здравето.

Доматите са наистина чудесно допълнение към вкуса на всяко ястие и гарнитура, за да направите страхотна презентация. Доматите са толкова уникален зеленчук/плод, който е натоварен с толкова много ползи за здравето. Те са с високо съдържание на витамин С, който укрепва нашия имунитет и ликопен и се бори с рака. Ползите от домати не спират дотук, те помагат за понижаване на кръвното налягане и повишаване на зрението; като същевременно подпомага храносмилането и окислява тялото!